| Buzz Makanan: Sejarah Plum | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Plum | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Buah plum jantung gajah lebih besar dari varietas biasa dan biasanya berdiameter rata-rata 7 hingga 8 sentimeter. Buahnya lonjong dengan bahu membulat yang meruncing ke titik lembut di ujung non-batang, agak menyerupai bentuk hati. Kulitnya halus, berbedak, dan kencang, tertutup bintik-bintik kuning muda, dan matang dari hijau-perunggu menjadi ungu-merah dengan kematangan. Di bawah kulit yang keras, dagingnya kencang, padat, berair, dan segar, memerah dengan warna merah delima, merah tua, dan keemasan. Ada juga lubang tengah berserat yang berdiri bebas dan tidak melekat kuat pada daging. Plum Elephant Heart memiliki rasa asam, manis, dan bunga dengan nada vanilla dan beri yang menonjol.
Musim / Ketersediaan
Plum Elephant Heart tersedia pada pertengahan hingga akhir musim panas.
Fakta Terkini
Plum Jantung Gajah, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Prunus salicina, adalah varietas langka yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Buah yang besar dianggap plum freestone, yang berarti lubang tengah tidak melekat erat pada daging, dan dihargai karena teksturnya yang renyah dan perasa yang kompleks. Plum Elephant Heart adalah salah satu varietas plum terakhir yang matang di musimnya dan kadang-kadang dikenal sebagai Plum darah, dinamai karena warnanya yang merah tua. Meskipun warnanya unik, plum Elephant Heart hanya ditanam oleh beberapa pertanian khusus dan tukang kebun rumah di seluruh California. Varietas ini dianggap sangat halus, mudah memar, dan harus dipetik dengan tangan serta dikemas dengan tangan saat matang. Karena proses budidayanya yang rumit, plum Elephant Heart tidak lagi disukai di kalangan petani komersial dan menjadi varietas yang jarang ditemukan di perkebunan terpilih.
Nilai gizi
Plum Elephant Heart adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan dan mengurangi peradangan. Plum juga merupakan sumber vitamin A, serat, dan tembaga yang baik, serta menyediakan kalium, magnesium, dan vitamin K, yang berkontribusi pada pertumbuhan dan perlindungan tulang.
Aplikasi
Plum Elephant Heart paling cocok untuk makanan segar, karena rasanya yang kompleks ditampilkan saat dikonsumsi langsung, tidak terkendali. Dagingnya mudah dipisahkan dari batu dan dapat diiris tipis-tipis, dilemparkan ke dalam salad, atau ditampilkan di piring keju. Plum Elephant Heart juga disukai untuk aplikasi segar untuk menonjolkan dagingnya yang berwarna-warni. Plum dapat dimasak untuk membuat selai, kolak, reduksi, dan sirup, menghasilkan tekstur yang lembut saat dipanaskan. Mereka juga dapat digunakan sebagai penyedap dalam makanan penutup seperti kue, tart, dan pai, atau dapat dijadikan acar untuk penggunaan yang lebih lama. Plum Elephant Heart cocok dipadukan dengan vanilla, pala, buah-buahan seperti ara, raspberry, dan jeruk, cabai, daging seperti daging babi yang diawetkan, domba panggang, dan unggas, ikan, kerang, hazelnut, dan keju seperti burrata dan manchego. Buah segar bisa disimpan hingga tujuh hari di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Pada tahun 1974, pertanian eksperimental Luther Burbank diselamatkan oleh Western Sonoma County Historical Society dari kehancuran dan terdaftar di National Register sebagai tempat bersejarah. Areal Sonoma County lebih kecil dari pertanian asli Burbank, delapan belas hektar, sekarang hanya mencakup tiga hektar, tetapi banyak pohon buah asli yang digunakan Burbank dalam studinya masih ditemukan di properti. Plum Elephant Heart pertama kali dikembangkan di pertanian, dan selama tahun-tahun penelitian atau 1885 hingga 1926, Burbank menciptakan lebih dari delapan ratus varietas baru buah-buahan, sayuran, bunga, dan pohon kacang. Pengunjung dapat mengunjungi pertanian untuk melihat tanaman di dalam kebun dan juga dapat berjalan melalui replika persis dari sebuah pondok kecil dan gudang yang digunakan Burbank. Tujuh belas mil jauhnya dari pertanian percobaan, ada juga Taman Luther Burbank di tengah pusat kota Santa Rosa, untuk menghormati ahli perkebunan.
Geografi / Sejarah
Plum Elephant Heart dikembangkan oleh ahli hortikultura dan pelopor ilmu pertanian, Luther Burbank, pada awal abad ke-20 di Sonoma County, California. Burbank berinvestasi besar-besaran dalam membawa varietas buah-buahan terkenal Asia dan Eropa, khususnya aprikot, ceri, dan plum ke dalam program pemuliaan tanamannya. Burbank memanfaatkan keragaman genetik spesies ini untuk mengembangkan varietas hibrida yang akan tumbuh subur di wilayah berkembang California. Melalui penyerbukan tangan dan teknik budidaya yang cermat, plum Elephant Heart dibuat dari budidaya plum Jepang dan diperkenalkan ke pasar melalui Stark Brothers pada tahun 1929. Saat ini plum Elephant Heart dianggap sebagai varietas butik, yang ditanam oleh sejumlah kecil pertanian kecil, dan ditemukan melalui pasar petani dan pedagang grosir khusus terutama di California.
Ide Resep
Resep yang termasuk Elephant Heart Plums. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Mengocok | Kue Plum Lesung dalam Cangkir Buah Markisa | |
| Dessert Pertama | Kue Tepung Jagung Plum | |
| Sekolah Gourmandise | Sorbet Plum Sweet Rose Creamery |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Elephant Heart Plums menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 223 hari lalu, 30/7/20 Komentar Sharer: Elephant Heart Plums! Musim Pertama dari Andy's Orchard!  Pasar Petani Leucadia Peternakan Hamlow Denair, CA 209-664-1447 DekatEncinitas, California, Amerika Serikat Sekitar 563 hari lalu, 8/25/19 |
