Informasi, Resep dan Fakta Buah Cermai - Sayuran Dan Buah-Buahan

Deskripsi / Rasa

Buah cermai berukuran kecil, diameter rata-rata 1-3 sentimeter, berbentuk lonjong dengan bentuk berusuk, tumbuh dalam tandan yang lebat. Kulit halusnya kencang, seperti lilin, dan memiliki 6-8 tulang rusuk, dengan warna mulai dari hijau muda hingga kuning pucat saat muda dan berubah menjadi putih saat dewasa. Di bawah kulit, daging pucat dan bening berair dan renyah dengan batu pusat berisi 4-6 biji. Buah cermai berbentuk padat dan encer dengan rasa yang sangat asam, astringen, dan asam.

Musim / Ketersediaan

Buah Cermai tersedia sepanjang tahun di iklim tropis dan subtropis.

Fakta Terkini

Cermai, secara botani diklasifikasikan sebagai Phyllanthus acidus, adalah buah kecil yang tumbuh di semak atau pohon yang tingginya bisa mencapai sembilan meter dan termasuk dalam keluarga Phyllanthaceae. Juga dikenal sebagai Malay gooseberry, Star gooseberry, West Indian gooseberry, Otaheite gooseberry, dan Tahitian gooseberry, Cermai tumbuh di hutan tropis di seluruh dunia dan mudah dipanen saat jatuh dari cabang pohon saat dewasa. Pohon Cermai disukai karena sifatnya yang sangat hias, terutama di Asia Tenggara, dan buahnya biasanya diawetkan dan dimasak menjadi saus, sirup, dan pasta untuk penyedap rasa.

Nilai gizi

Cermai mengandung vitamin C, kalsium, zat besi, fosfor, dan serat.

Aplikasi

Cermai paling cocok untuk aplikasi yang dimasak karena rasanya yang sangat asam sering dianggap tidak enak. Beberapa budaya memang memilih untuk mengonsumsi buah mentah, tetapi gula dan madu ditambahkan untuk membantu melawan rasa asam. Cermai juga biasa dibuat menjadi pengawet, selai, chutney, sirup, atau saus dan disajikan dalam kari, semur, hidangan nasi, dengan daging yang dimasak, atau hidangan mie. Salah satu pasta terkenal yang kadang-kadang dicampur Cermai dikenal sebagai sambal, yang merupakan bumbu populer yang dapat disebarkan di atas hidangan ikan, nasi, dan sayuran yang dimasak sebagai bumbu tambahan. Buahnya juga bisa dibuat acar, dimaniskan untuk camilan manis, digunakan untuk membumbui cuka, dicampur dengan pemanis seperti gula untuk membuat minuman asam manis yang mirip dengan limun, atau dikeringkan dan disimpan dalam wadah gelap kedap udara untuk penggunaan yang lama. Cermai cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti kapulaga, jahe, kunyit, jintan, kunyit, dan minyak cabai, buah-buahan seperti kiwi, pomelo, jeruk, anggur, alpukat, kelapa, kumquat, lemon, dan jeruk nipis, serta daging seperti ikan, unggas , daging sapi, dan babi. Buah akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan pada suhu kamar dan hingga satu bulan jika disimpan di lemari es. Cermai juga bisa bertahan hingga satu tahun jika disimpan di freezer.

Info Etnis / Budaya

Cermai tidak dibudidayakan secara komersial karena relatif tidak dikenal di luar komunitas tropis dan pepohonan tumbuh lambat, membutuhkan waktu lebih dari lima tahun untuk berbuah. Setelah tumbuh, pohonnya menghasilkan panen yang melimpah, dan di Asia Tenggara, buahnya digunakan oleh masyarakat Melayu dan Iban dalam sambal belacan, yaitu terasi dari udang fermentasi dan garam yang biasa dicampur dengan nasi. Di Filipina, buah-buahan direndam dalam larutan cuka dan garam dan dijual di pasar lokal, atau dimaniskan dengan sirup untuk rasa asam manis. Buahnya juga dipotong dan dicampur menjadi pasta rujak, yaitu saus pedas yang terbuat dari kecap, udang, dan cabai, lalu dimasukkan ke dalam salad buah. Selain Asia Tenggara, buah Cermai dimanfaatkan secara medis di India sebagai tonik untuk membantu membersihkan tubuh dan mengurangi gejala batuk dan sakit kepala. Pohonnya juga ditanam sebagai tanaman hias pekarangan belakang untuk peneduh, daun dan buahnya digunakan untuk memasak, sedangkan kulit kayunya kadang digunakan sebagai penyamak kulit.

Geografi / Sejarah

Cermai diyakini berasal dari Madagaskar dan diperkenalkan ke daerah tropis lainnya di Asia Tenggara melalui imigran dan orang-orang yang bermigrasi pada zaman kuno. Buah tersebut kemudian diperkirakan telah tiba di Jamaika pada tahun 1793 dan menyebar ke seluruh hutan tropis di wilayah tertentu di Dunia Baru. Saat ini Cermai ditemukan tumbuh di alam liar, ditanam di kebun belakang, dan dipanen serta dijual di pasar lokal di Indonesia, Filipina, Malaysia, Mauritius, Vietnam, Thailand, India, Karibia, di Hawaii, Texas, dan Florida. Amerika Serikat, dan di wilayah di seluruh Amerika Tengah dan Selatan.