Deskripsi / Rasa
Kecambah ginseng panjang dan tipis, mengacu pada seluruh tanaman, dari akar hingga daun. Daunnya lebat dan berwarna hijau hutan. Panjangnya sekitar 2,5 sentimeter di atas batang yang ramping. Akarnya berwarna krem kuning krem dan penampilannya menonjol, berukuran diameter sekitar 5 sentimeter. Mereka meruncing ke untaian tipis ke arah ujung, berukuran tumbuh hingga 10 sentimeter. Seluruh tanaman dimakan. Daunnya renyah dan memiliki rasa manis licorice yang kuat dan kuat. Akarnya lembut-renyah, dan memiliki rasa yang lebih lembut daripada daunnya.
Musim / Ketersediaan
Kecambah ginseng tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Kecambah ginseng secara botani diklasifikasikan sebagai Panax ginseng. Ginseng termasuk dalam keluarga Araliaceae yang meliputi parsnip, seledri, dan wortel. Ginseng adalah tanaman obat bernilai tinggi yang terkenal lambat pertumbuhannya. Tunas ginseng ditanam secara hidroponik dan hanya membutuhkan waktu dua bulan untuk siap dipanen, sehingga dianggap sebagai alternatif yang baik untuk akar ginseng, yang membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk matang. Mereka dianggap memiliki manfaat medis yang identik.
Nilai gizi
Ginseng digunakan sebagai tonik kesehatan secara keseluruhan. Kecambah mengandung saponin triterpenoid glikosida tingkat tinggi, yang sangat dihargai oleh semua Ginseng. Saponin ini sangat terkonsentrasi di daun kecambah.
Aplikasi
Kecambah ginseng bisa dimakan mentah dan dimasak. Mereka digunakan utuh dalam gulungan sushi, atau dipotong dan dicampur menjadi kimchi. Bisa juga dimasak menjadi bubur. Daunnya bisa digunakan sebagai hiasan untuk minuman. Seluruh tanaman bisa dicampur dengan susu dan buah untuk membuat smoothie. Untuk menyimpan kecambah Ginseng, simpan di dalam wadah yang tertutup rapat di dalam rak sayuran di lemari es Anda, yang akan tahan hingga satu bulan.
Info Etnis / Budaya
Di Asia, Ginseng dipandang sebagai tanaman obat yang berharga. Seperti sepupunya yang lebih dewasa, kecambah Ginseng dikatakan baik untuk hati. Mereka diyakini mampu menghambat tumor dan menekan agregasi platelet, yang menyebabkan penggumpalan darah. Kecambah ginseng juga dianggap memiliki sifat mendinginkan, dan diminum di musim panas untuk mengurangi rasa panas di tubuh.
Geografi / Sejarah
Ginseng ditemukan sekitar 5.000 tahun yang lalu di Manchuria, Cina. Pada abad ke-20, itu dibudidayakan di Korea, tempat kecambah Ginseng sekarang ditanam. Kecambah dipasarkan sebagai makanan fungsional dan diimpor ke Jepang, Cina, Hong Kong, Taiwan, Singapura, Amerika Serikat, dan Uni Emirat Arab. Administrasi Pembangunan Pedesaan, di bawah pemerintah Korea, telah menetapkan kecambah Ginseng sebagai ekspor yang menjanjikan, dan memberikan dukungan kepada petani di bidang teknologi dan pembuatan kebijakan. Perkiraan awal menunjukkan bahwa kecambah Ginseng dapat menghasilkan pendapatan sekitar 5 miliar Won Korea per tahun.
