| Peternakan Pengembara Alami |
Deskripsi / Rasa
Cabai merah biquinho adalah buah yang sangat kecil, berbentuk seperti tetesan air mata, panjangnya rata-rata tiga sentimeter, dan memiliki bagian tengah melengkung yang meruncing menjadi ujung yang memanjang dan runcing. Kulit menjadi matang dari hijau pucat menjadi merah cerah saat dewasa dan berkilau dan halus, terhubung ke batang hijau tua yang ramping dan melengkung. Di bawah kulit, daging sedang hingga tebal berwarna merah, segar, dan encer, membungkus rongga yang sangat kecil berisi biji bulat dan pipih berwarna krem. Cabai merah biquinho sangat renyah dan berair dengan rasa jeruk yang awalnya tajam diikuti dengan rasa manis, buah, dan sedikit berasap yang mengingatkan pada paprika habanero. Paprika juga mengandung panas ringan yang intensitasnya berfluktuasi tergantung pada iklim, tanah, dan lingkungan tempat polong ditanam.
Musim / Ketersediaan
Cabai merah biquinho tersedia di akhir musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai merah biquinho, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum chinense, berbentuk unik, polong berwarna cerah yang merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nightshade. Dianggap sangat hias, cabai merah biquinho tidak ditanam dalam skala komersial tetapi biasanya ditemukan di kebun rumah di negara asalnya, Brasil. Polong digantung dengan hati-hati dari cabang pada tanaman kecil yang menyebar luas, dan setiap tanaman dapat menghasilkan ratusan polong sepanjang musim. Cabai merah biquinho memiliki panas sedang, berkisar 500-1.000 SHU pada skala Scoville dan dikenal memiliki rasa buah yang mengingatkan pada lada habanero tanpa panas yang menyengat. Nama biquinho diterjemahkan menjadi 'paruh kecil,' yang berasal dari kemiripan penampilan lada dengan paruh burung runcing kecil, dan paprika kecil populer dengan acar dan disajikan sebagai camilan seukuran gigitan.
Nilai gizi
Cabai merah biquinho adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik dan juga mengandung kalium, magnesium, zat besi, fosfor, dan serat makanan. Selain vitamin dan mineral, jumlah capsaicin minimal yang ditemukan di paprika kecil memberikan beberapa sifat anti-inflamasi.
Aplikasi
Cabai merah biquinho paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, menumis, dan memanggang. Saat digunakan segar, paprika dapat dipotong menjadi salsa, dicampur menjadi saus dan bumbu perendam, atau diiris dan dilemparkan ke dalam salad, sup, dan semur. Mereka juga bisa diiris dan disajikan sebagai topping di atas pizza, dicampur menjadi pasta, diiris dan dipanggang menjadi scone atau roti, atau digunakan sebagai hiasan. Selain olahan segar, cabai rawit merah biquinho dapat digoreng ringan dengan sayuran lain atau diasinkan dalam cuka untuk digunakan sebagai bumbu, sering disajikan dengan kacang dan zaitun. Mereka juga bisa dimasak menjadi jeli atau selai untuk rasa manis dan berasap. Cabai merah biquinho cocok dengan asparagus, sayuran berdaun gelap, seledri, kubis, daging seperti daging sapi panggang, babi, atau unggas, dan rempah-rempah seperti kemangi, ketumbar, dan peterseli. Paprika akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong plastik atau kertas di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Brasil, botecos adalah bar kecil yang menjadi sumber kehidupan lingkungan dan komunitas. Banyak penduduk setempat menggunakan bar ini sebagai tempat berkumpul untuk keluarga dan teman dan akan duduk dan mengobrol selama berjam-jam sambil berbagi piring kecil makanan yang dikenal sebagai petiscos dan mengonsumsi bir serta koktail. Cabai merah biquinho sering terlihat di botecos ini sebagai hiasan acar pada hidangan seperti linguica bebada, yang merupakan sosis lokal Brasil yang dibumbui dan disajikan dengan peterseli, dihias di atas kroket ikan, atau dijatuhkan ke dalam koktail. Cabai merah biquinho juga populer dijadikan acar dalam larutan cuka, bawang putih, herba, dan minuman keras Brasil yang disebut cachaça. Minuman keras unik ini terbuat dari jus tebu yang difermentasi dan menambah rasa manis pada air asin cuka. Setelah diasamkan, cabai merah biquinho biasanya disajikan sebagai camilan seukuran gigitan di botecos untuk membantu menyeimbangkan rasa manis dan asam antara makanan dan koktail.
Geografi / Sejarah
Cabai merah biquinho berasal dari Amerika Selatan, awalnya didokumentasikan di Brasil, dan diyakini pertama kali dibudidayakan di negara bagian Minas Gerais, Brasil. Saat ini, cabai merah biquinho dapat ditemukan sebagai tanaman hias yang populer di kebun rumah dan ditanam dalam skala kecil melalui pertanian lokal di Brasil, Peru, dan Amerika Serikat. Paprika juga diolah secara komersial menjadi bumbu acar dan dijual secara online.
Ide Resep
Resep yang termasuk Red Biquinho Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Rasa Brasil | Paprika Biquinho yang Diawetkan |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Red Biquinho Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 230 hari lalu, 23/7/20 Komentar Sharer: Banyaknya paprika!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 236 hari lalu, 17/7/20 Komentar Sharer: Peppers Biquinho sedang musimnya sekarang |
