Deskripsi / Rasa
Pohon maple berdaun besar mencapai tinggi sekitar 15 meter dan senama tersebut terbukti setelah daun pohon terbuka penuh, mencapai lebar 30 sentimeter. Bunganya pertama kali muncul di awal musim semi sebagai untaian kuning-hijau dari kuncup bulat kecil. Mereka segera terbuka untuk mengungkapkan kelompok bunga kecil berbentuk cangkir dengan banyak pistol yang memiliki bulu berbulu halus di pangkalnya. Bunga Maple memiliki sedikit astringency dengan rasa yang merupakan persilangan antara honeysuckle dan artichoke. Mereka harus dipanen saat tunas di ujung dan terbuka penuh di dasar tandan bunga. Mereka mungkin dilucuti dari batang bunga atau disimpan utuh di lemari es.
Musim / Ketersediaan
Bunga maple tersedia di musim semi.
Fakta Terkini
Bunga mapel dari pohon mapel Daun Besar, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Acer macrophyllum, adalah suguhan musim semi untuk mencari makan. Gugusan bunga hijau limau yang lembut muncul sebelum daunnya bertunas, dan mudah dikenali pada dahan pohon yang telanjang. Mereka dapat dikumpulkan dari lantai hutan setelah angin topan atau dengan menggunakan tangga yang tinggi. Bunga serbaguna adalah perkawinan antara rasa manis bunga dan astringency nabati, dan sangat baik mentah atau dimasak. Getah Bigleaf dapat direbus menjadi sirup, tetapi lebih rendah jika dibandingkan dengan sepupunya, Sugar maple.
Aplikasi
Bunga maple cocok untuk aplikasi manis dan gurih. Mereka sepenuhnya dapat dimakan dan rasa lembut serta struktur berenda membuatnya menjadi kendaraan yang sangat baik untuk rasa lain seperti adonan atau vinaigrette. Celupkan bunga ke dalam adonan manis dan goreng dengan taburan gula halus hingga selesai. Kualitas nabati lemon mereka melengkapi pesto dan saus herbal mentah lainnya. Mereka juga dapat diawetkan dengan pengawetan atau digunakan untuk memasukkan sirup dan minuman sederhana.
Geografi / Sejarah
Maple daun besar dapat ditemukan di sepanjang pantai Pasifik Amerika Utara, dari British Columbia hingga beberapa kebun terpencil di San Diego County. Mereka dapat mentolerir berbagai suhu dan tingkat kelembaban, tetapi tumbuh subur di daerah dengan sumber air tawar yang melimpah. Dua varietas maple Bigleaf yang langka adalah Kimball yang memiliki daun lobed lebih dalam dan Murray yang memiliki daun merah jambu.
Ide Resep
Resep yang termasuk Maple Blossoms. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Sapi Sayuran Bahagia | Bunga Maple Acar Cepat | |
| Garam + Lemak + Wiski | Maple Flower Spring Rolls | |
| Lemak Tanah | Maple Blossom-Mint Pesto | |
| Peternakan Semanggi Tinggi | Maple Blossom Fritters |
