Deskripsi / Rasa
Labu Lady Nail umumnya berukuran sangat kecil, mudah dipasang di telapak tangan, dan memiliki bentuk bulat, lonjong, hingga agak pipih. Kulitnya halus, kencang, dan warnanya berkisar dari oranye keemasan cerah hingga kuning pucat. Di bawah permukaan, dagingnya padat, renyah, dan kuning muda, membungkus rongga tengah yang diisi dengan serat berserabut dan banyak biji berwarna krem datar, lonjong, dan meruncing. Labu Lady Nail, saat dimasak akan berair dan empuk dengan rasa yang manis karena kandungan gulanya yang tinggi. Bijinya juga bisa dimakan saat mentah dan diperas menjadi minyak, atau bisa juga digoreng, memberikan konsistensi renyah pada bijinya dengan rasa seperti kacang dan kaya rasa.
Musim / Ketersediaan
Labu Lady Nail tersedia pada musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Labu Lady Nail, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita pepo, adalah varietas labu musim dingin yang termasuk dalam keluarga Cucurbitaceae. Juga dikenal sebagai labu Bulgarian atau labu Bulgarian Lady Nail, labu Lady Nail terutama digunakan untuk bijinya dan dinamai menurut kemiripan bentuk biji dengan kuku wanita. Di Eropa dan Asia, labu Lady Nail disukai karena ukurannya yang kecil, kandungan biji yang tinggi, dan daging yang berair dan manis, serta digunakan dalam hidangan manis dan gurih.
Nilai gizi
Labu Lady Nail adalah sumber serat dan vitamin D yang sangat baik, yang dapat membantu meningkatkan pertumbuhan tulang, dan mengandung beberapa tembaga, karoten, vitamin A, C, dan K, fosfor, dan zat besi. Bijinya juga menyediakan seng, kalsium, tembaga, vitamin E, kalium, dan beberapa asam amino.
Aplikasi
Labu Lady Nail paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, merebus, dan memanggang. Dagingnya dapat dimasukkan ke dalam cabai, sup, dan semur, diaduk ke dalam casserole, atau dipanggang untuk mendapatkan rasa karamel yang manis dan konsistensi yang lembut. Dagingnya juga bisa dicampur menjadi isian untuk makanan penutup dan pai, atau dihaluskan dan dicampur menjadi kue keju, muffin, dan roti. Di Asia Tengah, labu Lady Nail terkadang digunakan dalam manti, yaitu pangsit yang biasanya diisi dengan daging atau labu dan dilapisi dengan mentega atau saus yogurt. Mereka juga digunakan sebagai wadah saji dengan bagian atas dilepas dan serat tengah dibuang, diisi dengan daging cincang, dan kemudian dimasak dan disajikan utuh. Labu Lady Nail cocok dipadukan dengan biji delima, buah-buahan kering, kecambah Brussel, jagung, daging seperti unggas, sapi, dan domba, kacang-kacangan, nasi, dan zaitun. Labu kecil dapat bertahan 8-12 minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Di Asia Tengah, labu Lady Nail paling populer digunakan untuk bijinya yang pipih dan lonjong. Bijinya bisa dicuci, dikeringkan, dan diperas menjadi minyak bergizi, sebanding dengan minyak zaitun, dan digunakan untuk memasak, membalut salad, membumbui sayuran yang dimasak, dan untuk mencelupkan roti. Minyak ini juga digunakan oleh banyak dukun tradisional karena khasiat kesehatannya dan memiliki rasa yang ringan dan pedas. Minyak diresepkan secara topikal untuk melembutkan kulit, kulit kepala, dan rambut, dan dicerna untuk membantu meringankan masalah yang berhubungan dengan saluran kemih. Selain aplikasi obat, biji labu Lady Nail digoreng atau dipanggang dan dikonsumsi sebagai camilan yang renyah dan kenyal.
Geografi / Sejarah
Asal usul labu Lady Nail sebagian besar tidak diketahui, tetapi dikatakan bahwa varietas tersebut pertama kali menjadi terkenal di pasar lokal di Almaty, Kazakhstan. Vendor Rusia menjual labu tersebut, tidak mengetahui varietas spesifiknya, dan konsumen pasar lebih menyukai labu tersebut karena ukurannya yang kecil. Melalui investigasi, diskusi, dan penelitian, nama Lady Nail ditemukan dan dikenal di seluruh negeri. Saat ini, labu Lady Nail tersedia di pasar lokal di Asia Tengah, Eropa Timur, dan Rusia. Benih juga tersedia di tingkat lokal dan dijual melalui katalog online secara internasional di Amerika Utara, Eropa, dan Asia.
