Deskripsi / Rasa
Buah pinang berukuran kecil dan berbentuk bulat hingga lonjong. Kulit luar yang berdaging kasar dan matang dari hijau menjadi kuning-oranye dan mungkin juga mengandung bercak merah. Di dalam kulit, ada lapisan untaian kuning pucat berserat yang mengelilingi biji atau kacang coklat muda yang keras, yang merupakan endosperma kering. Ketika kulit berwarna hijau dan belum matang, kacang dan serat sekitarnya menjadi lunak, tetapi ketika buah matang, dan kulit berubah menjadi kuning jingga, kacang dan serat menjadi keras, seperti kayu, dan keras. Buah pinang menawarkan tekstur yang kenyal dengan rasa mirip rempah yang mirip dengan pala dan kayu manis.
Musim / Ketersediaan
Sirih tersedia sepanjang tahun di iklim tropis dan sub-tropis.
Fakta Terkini
Sirih adalah benih buah yang tumbuh di pohon palem yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pinang catechu dan juga merupakan anggota dari keluarga Arecaceae atau palem. Juga dikenal sebagai pinang, pinang dikunyah sebagai stimulan di India, Hindia Barat, dan Malaysia. Buah pinang mengandung arecoline, stimulan yang menghasilkan efek seperti kewaspadaan, peningkatan stamina, dan perasaan euforia. Pinang digunakan dengan cara yang sama seperti kafein atau tembakau di negara-negara Barat dan dapat ditemukan dalam bentuk segar, diawetkan, atau dikeringkan.
Nilai gizi
Kacang sirih mengandung beberapa serat, kalsium, dan zat besi.
Aplikasi
Kacang sirih paling cocok untuk aplikasi mentah atau dikeringkan dan juga bisa dipanggang, diawetkan, direbus, atau dipanggang. Mereka sering dikunyah sendiri atau di paan, yang dianggap sebagai penyegar nafas kuno dan juga stimulan. Untuk membuat paan, buah pinang diparut atau dipotong menjadi empat bagian dan dibungkus dengan daun sirih atau tanaman sirih piper bersama dengan jeli mint, sambal pinang manis, pasta jeruk nipis, dan adas. Beberapa buah pinang yang lebih kecil, mungkin belum matang, dapat dibungkus dengan daun terlipat kecil dan dikunyah selama berjam-jam. Saat dikeringkan, buah pinang memiliki umur simpan yang lama dan akan bertahan selama beberapa bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Dalam pengobatan Ayurveda, buah pinang dalam dosis ringan dipercaya dapat membantu mengatasi mulut kering, gigi berlubang, infeksi gusi, dan gangguan pencernaan. Ayurveda adalah sistem penyembuhan alami berusia 5.000 tahun yang berasal dari budaya Veda di India. Ini adalah sistem yang menawarkan pendekatan unik untuk perawatan kesehatan dalam bentuk penemuan diri melalui bahan organik alami yang bersumber langsung dari alam. Mengunyah buah pinang sebagian besar merupakan bagian dari banyak budaya Asia dan dianggap sebagai praktik budaya penting di beberapa wilayah di Asia Tenggara. Meskipun sudah menjadi praktik lama, ada beberapa perdebatan tentang masalah kesehatan terkait yang disebabkan oleh konsumsi kacang. Beberapa ahli percaya bahwa penggunaan kacang yang berlebihan telah membuktikan kasus kanker mulut, kanker gusi, penurun tekanan darah, dan membentuk kecanduan seumur hidup. Sebaiknya dilakukan penelitian mendalam sebelum mengkonsumsi buah pinang.
Geografi / Sejarah
Pinang adalah tanaman asli Hindia Barat, dan para arkeolog telah menemukan bukti penggunaan kacang Sirih lebih dari 4000 tahun yang lalu. Mereka kemudian menyebar ke Eropa, Asia, dan seluruh dunia pada abad ke-16 melalui pelaut Portugis dan Belanda. Saat ini, pinang dibudidayakan di wilayah Jepang, China, India, Sri Lanka, Bangladesh, Filipina, Afrika, dan Hindia Timur dan dapat ditemukan di pasar lokal.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kacang Sirih. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan NDTV | Resep Es Loli Kacang Sirih | |
| Masakan Luar Biasa | Kacang Sirih |
