| Pertanian Keluarga Jimenez |
Deskripsi / Rasa
Labu Tetsukabuto berukuran kecil sampai sedang, beratnya rata-rata 4-6 pon, dan bentuknya hampir bulat sempurna kecuali bekas luka kecil di ujung bunga. Kulitnya menonjol, berbintik-bintik, tertutup alur yang dangkal dan memanjang, dan berwarna hijau tua tampak hampir hitam. Saat labu matang sepanjang musim, ia mungkin mengembangkan bercak-bercak oranye dan kuning pucat. Daging kuning keemasan itu tebal, padat, dan kokoh serta mengelilingi rongga tengah kecil yang tidak menyimpan benih yang substansial, melainkan jaringan serat yang padat. Labu Tetsukabuto memiliki kadar air yang relatif rendah dan saat dimasak memiliki tekstur yang kokoh dengan kualitas tepung yang menyenangkan. Dagingnya tidak semanis butternut atau labu Tahiti, tetapi saat dipanggang, rasanya yang bersahaja menghasilkan aroma hazelnut dan mentega kecokelatan yang kaya.
Musim / Ketersediaan
Labu Tetsukabuto tersedia di awal musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Labu Tetsukabuto, secara botani merupakan persilangan antara Cucurbita moschata dan Cucurbita maxima, adalah buah dari tanaman merambat yang kuat yang merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama dengan labu dan labu. Dikenal juga sebagai labu Jepang, labu Tetsukabuto dikembangkan di Jepang agar tahan terhadap serangga dan penyakit, menghasilkan hasil yang tinggi, dan memiliki kemampuan penyimpanan yang sangat baik. Labu tetsukabuto sering digunakan sebagai batang bawah dan tidak menghasilkan biji apapun yang dapat digunakan untuk membudidayakan buah. Ini harus ditanam di dekat jenis butternut biasa, buttercup, hubbard, kabocha untuk penyerbukan.
Nilai gizi
Labu Tetsukabuto mengandung vitamin A dan C, kalium, dan serat.
Aplikasi
Labu Tetsukabuto paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, dan merebus. Biasanya digunakan dalam kari, sup, casserole, dan semur yang lama dan mendidih perlahan, tetapi juga cukup serbaguna dan dapat diiris tipis dan cepat digoreng dengan tempura atau acar Jepang. Labu Tetsukabuto dapat diiris, dipanggang, dan disajikan sebagai lauk sederhana bersama dengan sayuran dan daging musim dingin seperti unggas, babi, atau daging sapi. Dagingnya yang manis juga bisa digunakan dalam makanan penutup seperti pai, tart, puding roti, kue, dan makanan panggang lainnya. Labu Tetsukabuto cocok dipadukan dengan allspice, kayu manis, cengkeh, pala, sage, tarragon, thyme, rosemary, chile flake, jahe, kari, madu, sirup maple, gula merah, zaitun, bawang merah, jeruk, pir, apel, kemiri, hazelnut, bacon, babi, bebek, santan, keju parmesan, mascarpone, keju kambing, krim, cuka sherry dan cuka balsamic. Ini akan bertahan 3-6 bulan jika disimpan utuh di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Labu Tetsukabuto sangat populer di Brasil sejak diperkenalkan pada awal 1960-an. Dikenal sebagai Abóbora Japonesa atau labu Jepang dalam bahasa Portugis, labu Tetsukabuto pertama kali dibudidayakan di negara bagian Minas Gerais, Brasil dan negara bagian ini masih menjadi salah satu penghasil labu terbesar saat ini. Labu Tetsukabuto biasanya digunakan dalam sup, salad, dan hidangan yang disajikan dengan daging dan collard greens di Brasil, dan juga kalengan serta digunakan dalam produk seperti makanan bayi. Labu segar dijual dalam irisan di pasar sehingga konsumen dapat melihat daging jingga yang sangat indah.
Geografi / Sejarah
Labu Tetsukabuto adalah varietas musim dingin hibrida yang dikembangkan di Jepang. Squash populer seperti buttercup, hubbard, dan kabocha dihargai karena kegunaan kulinernya tetapi rentan terhadap penggerek anggur dan kumbang mentimun bergaris. Dengan maksud untuk menghasilkan varietas yang lebih tahan, Cucurbita maxima dan Cucurbita moschata disilangkan sehingga menghasilkan beberapa kultivar yang lebih kuat termasuk Tetsukabuto. Saat ini, labu Tetsukabuto dapat ditemukan di pasar petani, katalog benih online, dan pedagang grosir khusus di Amerika Selatan dan Asia. Ini tidak biasa ditanam di Amerika Serikat, tetapi jika ditemukan, itu sebagian besar ditanam di kebun rumah.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Tetsukabuto Squash menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
| Tumpah ruah DekatCarmel, California, Amerika Serikat Sekitar 509 hari lalu, 10/18/19 Komentar Sharer: Tetsukabuto Squash terlihat di Cornucopia. |
