| Peternakan Mud Creek |
Deskripsi / Rasa
Jeruk Navelina berukuran sedang hingga besar dan berbentuk bulat, lonjong, hingga agak berbentuk buah pir dengan cekungan bulat kecil, juga dikenal sebagai pusar, di ujung batang bunga. Kulit tipis sedang memiliki warna merah-oranye cerah saat dewasa dan halus dengan tampilan kerikil karena adanya banyak kelenjar minyak yang mengandung minyak esensial wangi. Di bawah permukaan kulit buah, empulur putihnya seperti spons, padat, dan mudah dikeluarkan dari dagingnya. Daging oranye pucat-kuning lunak, berair, tanpa biji, dan dibagi menjadi 10-12 segmen oleh selaput putih tipis. Jeruk Navelina beraroma harum dan mengandung sedikit keasaman, menciptakan rasa manis secara keseluruhan.
Musim / Ketersediaan
Jeruk Navelina tersedia di musim dingin hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Jeruk Navelina, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus sinensis, adalah varietas jeruk manis yang tumbuh di pohon semi-kerdil, cemara dan termasuk dalam famili Rutaceae atau jeruk. Juga dikenal sebagai Pusar Awal Smith, Washington Early, dan Dalmau di Portugal, nama Navelina mengacu pada pusar kecil atau lubang di ujung buah yang mekar, yang penampilannya mirip dengan pusar atau pusar manusia. Jeruk Navelina adalah varietas yang matang awal yang disukai karena rasanya yang manis dan jus yang banyak. Jeruk sebagian besar dibudidayakan di Spanyol, tetapi juga ditanam di Afrika Utara dan wilayah Mediterania lainnya.
Nilai gizi
Jeruk Navelina adalah sumber vitamin C dan kalium yang sangat baik dan juga mengandung serat, magnesium, vitamin A, dan beberapa vitamin E.
Aplikasi
Jeruk Navelina paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang, tetapi rasa manisnya akan terlihat saat digunakan segar, tidak terkendali. Mudah dikupas, jeruk Pusar dapat disegmentasi dan dilemparkan ke dalam salad hijau, dicampur ke dalam mangkuk buah, dicampur menjadi smoothies, dipotong menjadi salsa, di atasnya diberi es krim vanila, dihias di atas daging yang dimasak, atau disajikan di atas mangkuk gandum dan yogurt. Kulitnya juga dapat digunakan untuk membumbui makanan yang dipanggang seperti kue, zested untuk membuat garam dan gula beraroma, atau digunakan sebagai penyedap untuk sirup, dadih, dan adonan. Selain aplikasi segar, jeruk Navelina dapat dipanggang atau direbus untuk membuat makanan penutup yang manis. Jeruk Navelina cocok dipadukan dengan nasi hitam, quinoa, couscous, kari kembang kol, tarragon, ketumbar, cuka balsamic, cranberry, stroberi, pisang, kelapa, biji delima, bit, ubi, lobak, kubis, paprika merah, yogurt Yunani, almond, pecan, kacang pinus, pistachio, dan daging seperti unggas, babi, dan steak, udang, dan kerang. Buah akan bertahan hingga satu minggu pada suhu kamar dan hingga dua minggu bila disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Jeruk merupakan bagian penting dari budaya dan ekonomi Spanyol, yang merupakan salah satu penghasil jeruk terbesar di Eropa. Jeruk Navelina, bersama dengan varietas lainnya, terutama ditanam di Spanyol untuk dimakan segar dan diekspor, tetapi jeruk juga dibuat jus setiap hari di kafe, restoran, dan supermarket dan dikonsumsi sebagai minuman manis. Selain minuman yang baru diperas, jus ditambahkan ke koktail seperti mimosa, dan kulit jeruk kering digunakan untuk membumbui sederet anggur jeruk manis Spanyol. Saat bepergian ke seluruh negeri, sering juga melihat pohon jeruk berjejer di jalan-jalan kota sebagai lanskap perkotaan, dengan beberapa kota berisi lebih dari 40.000 pohon jeruk.
Geografi / Sejarah
Jeruk Navelina pertama kali ditemukan tumbuh sebagai mutasi alami di California dan pada tahun 1910, mereka dipilih sebagai tunas untuk Pusat Penelitian Jeruk di Riverside, California. Awalnya dinamai Pusar Awal Smith oleh pusat penelitian, jeruk Navelina diekspor ke Institut Penelitian Agraria Valencia di Spanyol pada tahun 1933 di mana ia melewati banyak percobaan dan seleksi. Di Spanyol, varietas tersebut diganti namanya menjadi Navelina, dan pada tahun 1990 diperkenalkan kembali ke California. Saat ini jeruk Navelina dapat ditemukan di pasar lokal di Eropa, Afrika Utara, Australia, dan Amerika Serikat.
