Deskripsi / Rasa
Kubis savoy adalah warna hijau besar dan padat, berkepala longgar yang berbentuk bulat hingga bulat telur. Dibedakan dari tekstur daunnya yang sangat bertekstur dan keriput, kubis Savoy memiliki tepi yang acak-acakan dengan tonjolan dalam yang membentang di seluruh permukaan daun. Daun terluar adalah yang paling keras karena melindungi tanaman dari unsur-unsurnya dan renyah, tegas, dan sangat berurat dengan warna hijau tua hingga hijau muda. Daun bagian dalam kurang terpapar sinar matahari dan akibatnya lebih empuk, segar, dan halus dengan warna hijau pucat, kuning, hingga putih. Kubis savoy renyah dengan konsistensi sedikit elastis dan lembut, bersahaja, dan manis dengan warna dasar musky yang halus.
Musim / Ketersediaan
Kubis savoy tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Kubis savoy, secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica oleracea var. sabauda, adalah varietas berkepala longgar dengan daun bertekstur seperti krep yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae. Juga dikenal sebagai Choux de Savoie dalam bahasa Prancis, Cavolo Verza dalam bahasa Italia, kubis Milan, dan kubis Lombardy, kubis Savoy adalah sayuran musim dingin yang dikenal dengan rasa manis, bersahaja, dan teksturnya yang tidak biasa. Ada banyak jenis kubis Savoy, termasuk Savoy King, Tundra, Winter King, Tardivo di Milano, Des Vertus, Ormskirk Late, dan Savoy Ace. Savoy King adalah varietas paling populer, memenangkan penghargaan AAS atau All-America Selections pada tahun 1965 untuk karakteristik pertumbuhan yang luar biasa dan disukai karena keserbagunaannya baik dalam aplikasi mentah maupun yang dimasak.
Nilai gizi
Kubis savoy adalah sumber serat yang sangat baik yang dapat membantu pencernaan dan merupakan sumber vitamin C dan K yang baik, yang dapat membantu meningkatkan kekebalan dalam tubuh. Ini juga mengandung kalium, magnesium, kalsium, mangan, dan zat besi.
Aplikasi
Kubis savoy paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, merebus, mengukus, merebus, memanggang, dan menggoreng. Kubis ini dianggap yang paling serbaguna dari semua kubis dan dapat digunakan sebagai pengganti untuk jenis kubis keras barat dan jenis kubis lepas Cina. Tekstur berenda dan rasa manis kubis Savoy dapat melengkapi selada dan salad saat mentah, dan sup, semur, dan kari saat dimasak. Bisa juga diiris tipis-tipis dan dicampur menjadi pasta, diisi dengan daging seperti bebek, sosis, atau bacon dan dipanggang, atau digunakan sebagai pembungkus pengganti taco atau lumpia. Selain aplikasi yang dimasak, kubis Savoy populer diawetkan dan diawetkan untuk penggunaan yang lama sebagai bumbu. Kubis savoy cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti sage, thyme, jintan, dill, dan mint, lobak pedas, alpukat, apel, bawang merah, bawang putih, wortel, kacang polong, jagung, adas, kentang, kacang-kacangan seperti kacang tanah, almond, dan kenari, dan buah juniper. Kubis akan bertahan 1-2 minggu jika dibungkus longgar dengan plastik dan disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Kubis savoy dinamai berdasarkan wilayah yang pernah dikuasai oleh keluarga kerajaan Italia yang dikenal sebagai House of Savoy, yang terletak di sepanjang perbatasan Swiss, Prancis, dan Italia pada abad ke-14. Sebuah wilayah yang dihargai oleh banyak negara berbeda sebagai penyangga dari tetangga yang menyerang dan sebagai jalur perdagangan, Savoy menjadi tempat peleburan bagi banyak masakan, dan kubis Savoy menjadi bahan andalan. Di Italia, verza stufata adalah kubis Savoy yang direbus dengan pancetta dan biasanya disajikan sebagai lauk di musim gugur dan musim dingin. Di Prancis, kubis savoy digunakan dalam sou-fassum, yaitu isian yang terbuat dari daging babi, tomat, bawang, dan nasi, dibungkus dengan kubis dan dimasak.
Geografi / Sejarah
Kubis savoy diyakini berasal dari Eropa dan pertama kali didokumentasikan pada tahun 1500-an di wilayah yang pernah dikuasai oleh Italian House of Savoy. Wilayah ini berbatasan dengan Prancis, Italia, dan Swiss dan kubis kemudian diperkenalkan ke Eropa utara pada abad ke-18. Saat ini kubis Savoy dapat ditemukan di toko grosir khusus dan pasar lokal di Eropa, Asia, Kanada, dan Amerika Serikat.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Asap Internasional Del Mar. | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Bistro du Marche oleh Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Dapur InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Resor Pantai Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Dapur adik | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Ribuan bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Yoann Taboyan, Koki Pribadi | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Saham biasa | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA | |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Katering Pantai | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Lahir & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Kubis Savoy. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kubis Savoy menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Distrik Universitas Cabrera Farm 16470 SR 20 Gunung Vernon WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 32 hari lalu, 2/06/21 Komentar Sharer: Diiris tipis, ini akan menjadi sempurna dalam sup saya malam ini!  Pasar Petani Virginia Park Peternakan keluarga Tamai DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 389 hari lalu, 15/2/20  Super King Pasar Super King - Jalan San Fernando 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com DekatBurbank, California, Amerika Serikat Sekitar 402 hari lalu, 2/01/20  Pasar Petani Seattle Barat Present Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 416 hari lalu, 1/19/20 Komentar Sharer: Diiris tipis sempurna dalam sup saya malam ini !!  Makanan AJ's Fine Makanan AJ's Fine 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com DekatPhoenix, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20  Pasar Petani Kecambah Pasar Petani Kecambah - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 DekatGlendale, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20  Pasar Petani Distrik Universitas Pabrik Roda Baja 3700 324th Ave SE Fall City WA 98024 https://steelwheelfarm.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 466 hari lalu, 11/30/19 Komentar Sharer: Sup kalkun yang enak di kiriman Thanksgiving!  Noordermarkt Petani Mercury Saart DekatAmsterdam, Holland Utara, Belanda Sekitar 494 hari lalu, 11/02/19 Komentar Sharer: Kubis Savoy yang indah ..  pasar tanah tinggi tangerang DekatTangerang, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 514 hari yang lalu, 10/13/19 Komentar Pembagi: kol  Pasar Petani Dekalb Anda Pasar Petani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com DekatScottdale, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 565 hari lalu, 23/8/19 Komentar Sharer: Kubis savoy - di sini, di Pasar Petani Dekalb Anda dekat Atlanta ..  Farmer Joe’s Marketplace Farmer Joe’s Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com DekatPiedmont, California, Amerika Serikat Sekitar 584 hari lalu, 8/04/19  Toko Piedmont Perusahaan Grosir Piedmont 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com DekatOakland, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com DekatNapa, California, Amerika Serikat Sekitar 586 hari lalu, 8/02/19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com DekatNapa, California, Amerika Serikat Sekitar 586 hari lalu, 8/02/19  Beruntung Beruntung - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 DekatPetaluma, California, Amerika Serikat Sekitar 596 hari lalu, 23/7/19 Komentar Sharer: Sangat bagus dan segar  Pasar Petani Hayward Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 604 hari lalu, 15/7/19 Komentar Sharer: Lembut dan manis  Pasar Daratan Daratan Market Co. 5601 Geary Bkvd San Francisco CA 94121 415-221-1600 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19  Pasar Golden Farms Pasar Pertanian Emas 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 DekatGlendale, California, Amerika Serikat Sekitar 621 hari lalu, 6/28/19  Pasar Jon Pasar Internasional Jons - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 DekatGlendale, California, Amerika Serikat Sekitar 621 hari lalu, 6/28/19  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd Pelabuhan Blvd 2300-c Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 DekatCosta Mesa, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Borough Market London Kios Elsey dan Bent DekatLondon, Inggris, Britania Raya Sekitar 683 hari lalu, 4/27/19 Komentar Sharer: Kubis Savoy Segar di Borough! |
