| Buzz Makanan: Sejarah Alpukat | Mendengarkan |
Penanam
| Lihat Canyon Apple Orchards |
Deskripsi / Rasa
Alpukat nimlioh adalah salah satu varietas alpukat terbesar. Mereka seringkali lebih besar dari ukuran softball, dan beratnya bisa mencapai 40 ons. Alpukat nimlioh memiliki kulit yang tebal dan berkerikil yang berubah warna dari hijau menjadi hitam, dan akan tetap agak keras meskipun sudah matang. Daging hijau pucat hingga kuning tua berwarna krem dan halus, tanpa benang seperti beberapa alpukat, dan dengan kandungan minyak yang lebih besar daripada varietas umum lainnya. Benih berukuran sedang duduk rapat di rongga di dalam daging, yang menawarkan rasa yang kaya, mentega, pedas dengan rasa manis yang nyata.
Musim / Ketersediaan
Alpukat nimlioh tersedia di musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Alpukat adalah anggota keluarga Lauraceae, atau Laurel. Mereka secara ilmiah bernama Persea americana Mill., Dan secara botani diklasifikasikan sebagai buah beri. Selain itu, ada tiga subspesies alpukat: Guatemala, Meksiko, dan India Barat. Alpukat Nimlioh adalah keturunan Guatemala, ditandai dengan buahnya yang besar berkerikil, berkulit tebal dan daging berlemak. Alpukat nimlioh jarang ditemukan di pasar komersial, dan hanya kadang-kadang ditemukan di pasar petani di California Selatan. Mereka juga salah satu dari sedikit varietas yang tidak teroksidasi saat daging terkena udara.
Nilai gizi
Alpukat kaya akan serat makanan, dan dikenal sebagai sumber lemak tak jenuh tunggal yang baik, nomor dua setelah zaitun di antara buah-buahan dalam kandungan minyak. Mereka mendapat julukan 'pemacu nutrisi' karena mereka memungkinkan tubuh menyerap lebih banyak nutrisi yang larut dalam lemak dari makanan lain yang disajikan dalam kombinasi dengan alpukat. Alpukat juga mengandung hampir 20 vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin E, potasium, dan asam folat.
Aplikasi
Alpukat nimlioh paling sering digunakan dalam keadaan segar, meskipun bisa juga digunakan dalam aplikasi yang dimasak dalam waktu singkat. Mereka sangat cocok untuk menumbuk dan menghaluskan, karena dagingnya lembut, lembut, dan kaya minyak, dengan sedikit serat. Hancurkan alpukat dengan jeruk nipis, bawang merah, tomat, ketumbar, garam, dan rempah-rempah lainnya untuk membuat guacamole, saus tradisional yang berasal dari suku Aztec Meksiko. Alpukat nimlioh juga bisa dipotong dadu, diiris, atau dibelah dua dan diisi. Kulit alpukat Nimlioh sangat tebal dan keras sehingga tidak memberikan tekanan saat matang seperti kebanyakan varietas alpukat lainnya. Sebaliknya, saat matang, tusuk gigi yang ditekan melalui kulit akan meluncur langsung ke lubang. Simpan alpukat Nimlioh pada suhu ruang hingga matang sepenuhnya. Alpukat matang utuh akan disimpan selama dua hingga tiga hari di lemari es, sementara alpukat yang dipotong dapat disimpan selama satu atau dua hari.
Info Etnis / Budaya
Dalam bahasa Maya, istilah “Nimlioh” berarti 'alpukat besar ”. Alpukat Nimlioh berasal dari Antigua, Guatemala, di mana penduduk setempat menyebut diri mereka Panzas Verdes, atau 'perut hijau', karena ketergantungan kawasan itu pada alpukat dan lemak baik yang mereka sediakan sebagai bagian dari pola makan sehat.
Geografi / Sejarah
Alpukat Nimlioh berasal dari Guatemala. Budwood dikirim kembali ke AS pada tahun 1917 setelah varietas tersebut ditemukan selama ekspedisi penelitian USDA ke Antigua, Guatemala. Ini pertama kali ditanam secara komersial pada tahun 1921, meskipun upaya budidaya di Florida ditinggalkan beberapa tahun kemudian karena produksi yang buruk. Hari ini dapat ditemukan tumbuh di California, Hawaii, dan Puerto Rico.
