Menumbuhkan Informasi, Resep, dan Fakta Kembang Kol Hijau

Podcast

Buzz Makanan: Sejarah Kembang Kol	Mendengarkan
Fabel Makanan: Kembang Kol	Mendengarkan

Penanam

Menghasilkan Domba Hitam

Deskripsi / Rasa

Kembang kol hijau yang bertunas adalah pertumbuhan kedua atau pertumbuhan berlebih dari kembang kol biasa yang berukuran besar. Mereka menghasilkan batang yang lebih memanjang, lebih tipis dengan panjang tidak rata, hingga 10 sentimeter, dengan kelompok bunga hijau kecil di bagian atas. Seperti kembang kol hijau biasa, batangnya kokoh dan empuk, kuntumnya menawarkan tekstur yang lembut dan rapuh. Seluruh kepala, tangkai dan kuntumnya, bisa dimakan. Kembang kol hijau yang bertunas memiliki rasa yang agak manis dengan nada pedas.

Musim / Ketersediaan

Kembang kol yang tumbuh hijau tersedia di awal musim semi.

Fakta Terkini

Kembang kol hijau yang bertunas berkembang setelah kepala kembang kol utama dipanen, tetapi juga bisa menjadi hasil pematangan yang cepat karena perubahan suhu yang ekstrem. Kembang kol hijau adalah kultivar hibrida dari Brassica oleracea var. botrytis yang dibuat melalui persilangan antara kembang kol dan brokoli. Kuntum kembang kol Sprouting Green yang lebih kecil dan berbunga jarang terlihat di pasaran dan ketersediaannya terbatas.

Nilai gizi

Kembang kol hijau yang bertunas adalah sumber vitamin C dan K serta folat yang sangat baik. Ini adalah sumber vitamin B kompleks, mangan, fosfor, dan serat yang baik dan mengandung beberapa protein, kalium dan magnesium.

Aplikasi

Kembang kol hijau yang sedang berkecambah dapat dimakan mentah atau dimasak dan dapat digunakan dalam resep apa pun yang memanggil kembang kol atau brokoli. Kukus, tumis, atau panggang kuntumnya. Masak kuntum untuk waktu yang lebih singkat untuk rasa dan tekstur terbaik. Kuntum bunga dapat direbus dan diaduk sedikit dengan minyak atau mentega dan rempah-rempah dan ditambahkan ke salad. Tambahkan kembang kol Sprouting Green ke pasta, nasi atau hidangan biji-bijian lainnya. Acar kuntum dengan sayuran lain atau dibuat sendiri untuk salad, camilan, dan piring crudité. Simpan kembang kol Sprouting Green di lemari es hingga seminggu. Kuntum pucat dapat dibekukan dan disimpan hingga enam bulan.

Info Etnis / Budaya

Kembang kol hijau yang sedang berkecambah sering dibuang ke tong sampah karena sebagian besar petani komersial sedang membersihkan ladang mereka untuk penanaman musim semi. Mereka biasanya hanya menghasilkan kepala yang berkecambah jika musim dingin yang berlebihan atau dibiarkan tumbuh hingga dewasa penuh dan mulai menghasilkan benih. Terkadang dadih di bagian atas kepala akan memutih.

Geografi / Sejarah

Kembang kol hijau dikembangkan di Salinas, California pada awal 1980-an dan pertama kali dipasarkan pada 1989. Mereka diperkenalkan dengan nama “Broccoflower” yang merupakan merek dagang yang ditunjuk dari tahun 2005 hingga 2018. Ada beberapa kultivar kembang kol Hijau bernama, seperti Verdi , Vitaverde, dan Green Macerata. Kembang kol berasal dari Mediterania utara, Eropa timur, dan sekarang Turki. Ini membutuhkan kondisi pertumbuhan yang sejuk dan lebih menyukai daerah yang berada di kisaran sedang dan sangat sensitif terhadap perubahan suhu. Terlalu banyak panas selama akhir musim tanam akan menghasilkan kepala berbunga. Kembang kol hijau yang sedang tumbuh kemungkinan besar terlihat di pasar petani dan di menu restoran di daerah yang sedang tumbuh.

Ide Resep

Resep yang termasuk Sprouting Green Cauliflower. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.

Akar Baru Saya

Kembang Kol Panggang dengan Bawang Karamel

Baru saja Dibagikan

Orang-orang telah berbagi Kembang Kol Hijau Bertunas menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.