Deskripsi / Rasa
Ubi Okinawa berukuran sedang sampai besar dan berbentuk bulat telur serta berbentuk tabung dengan ujung agak meruncing. Kulitnya kasar dan tidak rata dan memiliki warna krem cerah dengan bintik-bintik dan garis-garis coklat tanah. Dagingnya berwarna ungu keunguan, kadang-kadang dilapisi marmer dengan garis putih dan lavender dan menawarkan tekstur yang sangat bertepung, karakteristik umum dari ubi sejati tetapi tidak umum pada ubi jalar “ubi”. Saat dimasak, ubi Okinawa menawarkan rasa yang bersahaja namun sangat manis dan tekstur yang sedikit kering namun lembut. Daun muda dan pucuk tanaman ubi Okinawa juga bisa dimakan dan dikenal sebagai kandaba di Okinawa.
Musim / Ketersediaan
Ubi Okinawa tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di akhir musim panas hingga akhir musim semi.
Fakta Terkini
Ubi Okinawa, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ipomoea batatas, adalah tanaman dikotil dan merupakan bagian dari keluarga Convolvulaceae atau morning glory. Juga dikenal sebagai ubi jalar Okinawa, ubi Okinawa lebih dikenal sebagai ubi jalar daripada ubi asli. Di Amerika Serikat, semua ubi jalar yang tidak berdaging putih biasanya dijual sebagai ubi jalar meskipun secara botani tidak. Dalam beberapa tahun terakhir, kentang berdaging ungu seperti ubi Okinawa telah mengalami lonjakan popularitas karena telah diakui sifatnya yang sangat bergizi oleh banyak ahli nutrisi dan diet seperti American Heart Association, Pusat Sains di Amerika Serikat. Kepentingan Umum, dan American Cancer Society.
Nilai gizi
Ubi Okinawa kaya akan vitamin A berupa beta-karoten, vitamin C, mangan, serat makanan, dan vitamin B6. Selain itu, mereka menawarkan magnesium, kalium, karotenoid, zat besi, protein, kalsium, dan gula alami.
Aplikasi
Ubi Okinawa paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, mengukus, merebus, atau menumbuk, dan dapat dimasak dengan kulit aktif atau nonaktif. Ubi Okinawa mempertahankan rona cerahnya saat dimasak, menjadikannya ideal untuk digunakan dalam aplikasi yang menonjolkan warnanya. Mereka dapat diganti di sebagian besar resep yang membutuhkan ubi jalar seperti gnocchi, pai ubi jalar, dan kentang goreng. Mereka juga bisa dipanggang, atau dipanggang utuh dengan kulitnya dan kemudian disajikan apa adanya atau dihaluskan. Dibelah dua atau dipotong menjadi beberapa bagian, mereka bisa dikukus atau direbus. Ketika diiris menjadi tongkat atau bulatan dan kemudian dipanggang atau digoreng, ubi Okinawa bisa menjadi lauk yang sangat baik, atau makanan ringan yang disajikan bersama saus. Daun muda dari tanaman ubi Okinawa juga biasa dikonsumsi dan digunakan dalam sup miso atau sebagai lauk. Rasa mereka dilengkapi dengan kulit jeruk, sirup maple, gula merah, mentega, sage, chipotle, kayu manis, pala, kaldu bonito, pare, babi, dan ikan. Ubi Okinawa dapat bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering.
Info Etnis / Budaya
Ubi Okinawa merupakan bagian terbesar dari makanan penduduk Okinawa dari tahun 1600-an hingga tahun 1960. Konsumsi jangka panjang dari ubi jalar yang rendah kalori dan kaya nutrisi ini diyakini paling tidak sebagian bertanggung jawab untuk populasi yang besar. centenarian dan tua Okinawa yang belum mengalami banyak penyakit terkait usia yang umum di seluruh dunia. Di Jepang, ubi Okinawa digunakan tidak hanya sebagai makanan tetapi juga sebagai metode alami untuk membantu mengurangi gejala diabetes, anemia, dan hipertensi.
Geografi / Sejarah
Ubi jalar pertama kali diperkenalkan ke Okinawa sekitar 1605 melalui Tiongkok dan dengan cepat dibudidayakan secara luas. Pertumbuhannya yang meluas kemudian akan membuat ledakan populasi karena menghilangkan sebagian besar kematian terkait kelaparan yang telah melanda Okinawa sebelumnya. Segera setelah ubi jalar dibawa ke Jepang, mereka secara resmi diberi nama ubi jalar Okinawa atau Kara-mmu. Seperti di banyak negara, ubi jalar pada awalnya dikenal sebagai makanan kemiskinan dan dikonsumsi lebih karena kebutuhan daripada kesenangan makan. Selama abad terakhir, ubi Okinawa dan jenis daging ungu lainnya telah disebut-sebut sebagai makanan super yang terbukti meningkatkan permintaannya di negara-negara maju di seluruh dunia. Di Okinawa, sementara konsumsi tidak lagi dilakukan semata-mata karena kebutuhan untuk bertahan hidup, mereka masih dinikmati di sana karena rasa dan manfaat nutrisinya dan dapat ditemukan di pasar lokal di Jepang dan di pedagang grosir tertentu di Amerika Serikat.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Makan Makan (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Toko Roti Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kettner Exchange Bar | San Diego CA | |
| Kamar Toko Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Departemen Makanan & Gizi UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Akar Pedesaan | San Diego CA | 619-232-1747 |
Ide Resep
Resep yang termasuk ubi Okinawa. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Tomat Jolly | Keripik Kentang Ungu | |
| Connoisseurus Vegetarian | Sushi kentang manis | |
| Sumpit Pengembara | Ubi Jalar Okinawa tumbuk |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi ubi Okinawa menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Sion Pasar Sion - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com DekatIrvine, California, Amerika Serikat Sekitar 411 hari lalu, 1/24/20  99 Ranch Market DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 447 hari lalu, 12/19/19  Kota Seafood Supermarket Kota Seafood 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com DekatVallejo, California, Amerika Serikat Sekitar 586 hari lalu, 8/02/19  Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 DekatVenesia, California, Amerika Serikat Sekitar 621 hari lalu, 6/28/19  Pasar Seiwa Pasar Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Pasar Nijiya DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 630 hari lalu, 18/6/19  Pasar Petani Poway Peternakan Hamlow PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 DekatPoway, California, Amerika Serikat Sekitar 683 hari lalu, 4/27/19  Pasar petani Leucadia Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Delhi CA 95315 DekatEncinitas, California, Amerika Serikat Sekitar 710 hari yang lalu, 3/31/19  Vista Farmers Market Peternakan Hamlow PO Box 898, Denair 95316 209-664-1447 DekatMelihat, California, Amerika Serikat Sekitar 718 hari lalu, 3/23/19 Komentar Sharer: Ubi Okinawa terlihat di Vista Farmers Market.  Pasar Segar Dunia Atlas DekatPoway, California, Amerika Serikat Sekitar 722 hari lalu, 3/19/19 Komentar Sharer: Ubi Okinawa terlihat di Pasar Segar Dunia Atlas. |
