Deskripsi / Rasa
Daun perilla berukuran sedang sampai besar dan lebar serta berbentuk bulat sampai sekop, rata-rata panjangnya 7-12 sentimeter dan lebar 5-8 sentimeter. Daunnya memiliki tekstur agak kabur atau berbulu dan berwarna hijau cerah di bagian atas dan hijau ke ungu di bagian bawah. Daun perilla memiliki tepi bergerigi yang meruncing ke ujung non-batang, dan batang tanaman berbentuk persegi, hijau, dan berbulu. Daunnya sangat aromatik dan berumput serta berasa herba dengan nuansa mint, basil, dan adas manis.
Musim / Ketersediaan
Daun perilla tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Daun perilla, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Perilla frutescens, tumbuh di tanaman tahunan yang tingginya bisa mencapai sembilan puluh sentimeter dan merupakan anggota dari Lamiaceae, atau keluarga mint. Juga dikenal sebagai Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak plant, Wild Coleus, Purple mint, dan Shiso, Perilla adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan berbagai spesies berbeda dalam keluarga mint. Seringkali ada kebingungan seputar nama daun Perilla karena kkaennip atau kka nnip dalam bahasa Inggris diterjemahkan menjadi daun wijen dan akibatnya, banyak resep Amerika akan mengacu pada daun tersebut. Daun wijen tidak ada hubungannya dengan daun Perilla dan biji wijen yang biasa digunakan pada roti. Daun perilla digunakan untuk kuliner dan khasiat obat dan populer digunakan dalam masakan Korea.
Nilai gizi
Daun perilla adalah ramuan kaya nutrisi yang tinggi kalsium, fosfor, zat besi, dan vitamin A, K, dan C.
Aplikasi
Daun perilla dapat digunakan baik dalam aplikasi mentah maupun matang seperti menumis, menumis, atau merebus. Mereka digunakan sebagai pembungkus nasi, daging panggang, sushi, dan sayuran dan juga populer digunakan di Korea untuk membuat kimchee dengan merendam daun dalam waktu lama dengan kecap, bumbu, dan rempah-rempah. Daun perilla dapat diiris mentah dan ditambahkan ke salad atau diiris dan dicampur menjadi pancake gurih, roti, dan tumis. Mereka juga bisa digoreng dalam adonan dan dikonsumsi sebagai lauk renyah. Rasa daun perilla cocok dipadukan dengan cabai, bawang putih, kecap, tahu, daging panggang seperti ikan, ayam, dan daging sapi, jeruk, plum, teh hijau, dan keju lembut. Daun perilla dapat disimpan selama beberapa hari jika dibungkus dengan tisu basah dan disimpan dalam kantong plastik di lemari es. Daun perilla juga bisa diawetkan dengan kecap atau direbus dan disimpan di lemari es hingga sebulan.
Info Etnis / Budaya
Daun perilla telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok untuk membantu mengobati gejala berbagai masalah kesehatan seperti mual di pagi hari, mual terkait makanan, batuk, dan dada sesak. Dalam bahasa Cina, mereka dikenal sebagai zisu, zi yang berarti ungu dan su yang berarti kenyamanan. Daun perilla dipercaya memberikan kualitas menenangkan yang dapat membantu mengurangi gejala masuk angin, keracunan makanan, dan dapat dioleskan untuk meredakan gigitan serangga. Di Korea, daunnya juga biasa dimakan dengan daging yang diawetkan dan dibakar karena daunnya dipercaya memiliki sifat anti karsinogenik, dapat membantu membersihkan natrium nitrat dari tubuh, dan memiliki sifat anti inflamasi untuk membantu mengurangi keparahan alergi.
Geografi / Sejarah
Daun perilla berasal dari daerah pegunungan di Asia dan pertama kali didokumentasikan dalam ramuan obat yang berasal dari Dinasti Song yang dicatat dalam sebuah buku berjudul, Taiping Huimin Hejiju Fang yang ditulis pada tahun 1110 SM. Mereka kemudian menyebar ke seluruh Asia lainnya melalui jalur perdagangan dan imigran dan dibawa ke Amerika Serikat pada akhir tahun 1800-an. Saat ini daun Perilla dapat ditemukan di pasar segar dan pedagang grosir khusus di Asia, Asia Tenggara, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang menyertakan Daun Perilla. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Perilla Leaves menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 H-Mart DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 539 hari lalu, 18/9/19  Pusat Makanan dan Pasar Takashimaya Department Store Ruang Makanan Basement Takashimaya 035-361-1111 DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 614 hari lalu, 7/04/19 Komentar Sharer: Takashimaya Food Hall dan Pasar buah-buahan dan sayuran yang ditanam di Jepang dan luar negeri.  Pasar Segar Dunia Atlas DekatPoway, California, Amerika Serikat Sekitar 677 hari lalu, 5/03/19 |
