Deskripsi / Rasa
Barafu adalah sukulen trailing yang terdiri dari batang bercabang dengan daun lebar, pipih, dan lonjong. Batangnya renyah, hijau, dan setengah tebal, dan daun yang menempel bergelombang, renyah, dan berair, dengan panjang rata-rata 2 hingga 20 sentimeter dan diameter 2 hingga 3 sentimeter. Daunnya juga memiliki warna yang beragam dari hijau hingga oranye-merah, tergantung pada kematangannya, dan sel-sel kecil transparan menutupi permukaan yang menyimpan mineral dan garam, menciptakan penampilan tetesan es khas tanaman. Barafu dikenal dengan konsistensi renyah dan berair dengan rasa yang asin dan netral.
Musim / Ketersediaan
Barafu tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Barafu, secara botani diklasifikasikan sebagai Mesembryanthemum crystallinum, adalah succulent yang tumbuh rendah yang termasuk dalam keluarga Aizoaceae. Barafu adalah variasi dari Pabrik Es Kristal, yang secara luas dinaturalisasi di seluruh Amerika Serikat, Eropa, Afrika, dan Australia, tetapi Barafu dibedakan dari varietas liar karena telah diteliti dan dikembangkan secara khusus untuk keperluan kuliner. Barafu secara kasar diterjemahkan dari bahasa Swahili yang berarti 'kristal' atau 'es,' yang berasal dari asal tumbuhan di Afrika dan bentuk daunnya seperti es. Saat garam dan mineral lainnya terserap ke dalam daun Barafu, isinya disimpan dalam sel transparan atau kantong di permukaannya, sehingga menimbulkan munculnya tetesan air. Barafu dianggap sebagai barang khusus, sering dijual dengan harga yang sangat tinggi karena kelangkaannya, dan dapat digunakan dalam berbagai macam aplikasi baik mentah maupun matang.
Nilai gizi
Barafu merupakan sumber beta-karoten yang baik, yaitu antioksidan yang digunakan dalam tubuh untuk memproduksi vitamin A. Daunnya juga menyediakan kalium, yang dapat membantu mengatur kadar cairan di dalam tubuh dan mengandung mangan, kalsium, vitamin K, dan seng. Selain vitamin dan mineral, Barafu mengandung prolin, yaitu asam amino yang berperan memperkuat persendian dan meningkatkan produksi kolagen.
Aplikasi
Barafu paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti merebus, menumis, dan mengukus. Daun dan batangnya memiliki rasa yang renyah dan asin yang dapat dimasukkan segar ke dalam salad hijau, dipotong dan dicampur menjadi lumpia, diaduk menjadi sup, atau bahkan dicampur menjadi es krim. Barafu juga bisa digoreng ringan dengan sayuran lain, direndam dalam air mendidih untuk teh, digunakan sebagai pengganti bayam, acar untuk penggunaan yang lama, atau digunakan sebagai hiasan yang bisa dimakan. Di Jepang, Barafu sangat populer digoreng dan digoreng menjadi tempura, menciptakan hidangan pembuka yang renyah, empuk, dan asin. Barafu cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti mint, ketumbar, kemangi, dan ketumbar, kacang polong, paprika, tomat, bawang putih, bunga yang bisa dimakan, jeruk bali, kecap, dan mie. Daun segar akan bertahan 4-5 hari jika disimpan dalam kantong plastik di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Di Jepang, pabrik es kristal pertama kali diimpor dari Afrika ke laboratorium penelitian di Universitas Saga untuk mempelajari cara pabrik es dapat membantu memperbaiki komposisi tanah. Di tengah penelitian, seorang mahasiswa peneliti Akihiro Nose menyarankan agar tanaman tersebut juga dapat dikonsumsi, memicu proyek dua puluh tahun untuk mengembangkan varietas yang aman secara komersial. Tanaman es sangat dipuji karena kemampuannya menyerap dan menyimpan garam, mineral, dan zat lain yang ditanamnya. Meskipun ini sangat bermanfaat bagi tanaman dan tanah, penelitian juga menunjukkan bahwa tanaman es yang ditanam di tanah dapat menyerap kandungan yang tidak diinginkan seperti itu. sebagai pestisida, kadmium, dan logam berat lainnya, yang dapat berbahaya jika dikonsumsi. Hasilnya, Nose dan tim penelitinya menghilangkan bahaya tanah dan bekerja membudidayakan Barafu di lingkungan buatan yang dikenal sebagai Nutriculture atau hidroponik, yaitu metode menumbuhkan tanaman tanpa tanah.
Geografi / Sejarah
Tumbuhan es kristal adalah tanaman asli gurun Namibia, yang terletak di Afrika bagian selatan dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Pabrik tersebut diperkenalkan ke Jepang pada tahun 1985 dan diteliti secara ekstensif di Universitas Saga selama lebih dari dua puluh tahun sebagai potensi barang konsumen komersial. Untuk mempromosikan varietas baru mereka, peneliti Akihiro Nose dan rekannya membuat perusahaan ventura yang dikenal sebagai Nokendo untuk memasarkan pabrik es dengan nama baru Barafu, dan varietas tersebut dirilis secara komersial pada tahun 2006. Saat ini Barafu sulit ditemukan dan dijual dalam jumlah terbatas melalui pedagang grosir khusus di Jepang. Itu juga diekspor ke Amerika Serikat dan Eropa.
Ide Resep
Resep yang termasuk Barafu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dapur Rukia | Es Susu - Es Loli Susu |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Barafu menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Toko Sayur Chino DekatFairbanks Ranch, California, Amerika Serikat Sekitar 677 hari lalu, 5/03/19 |
