Informasi, Resep dan Fakta Jamur Hen of the Woods

Deskripsi / Rasa

Jamur Hen of the Woods mudah dibedakan dengan jamur lain karena tubuh buahnya terdiri dari daun seperti daun yang bergerombol. Warnanya bervariasi dari putih murni hingga cokelat ke cokelat tergantung pada seberapa banyak sinar matahari yang mereka terima sebelum panen. Tekstur ayam hutannya segar dan agak keras. Mereka adalah buah, bersahaja dan pedas dalam rasa dan menyerap rasa pendamping dengan mudah saat dimasak.

Musim / Ketersediaan

Jamur Hen of the Woods tersedia di musim dingin.

Fakta Terkini

Jamur Hen of the Woods sebenarnya adalah nama umum untuk jamur Maitake. Alias lainnya termasuk Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, jamur kumotake, kepala domba jantan dan kepala domba. Klasifikasi ilmiahnya adalah Grifola frondosa, yang merupakan nama yang akan Anda temukan di panduan lapangan jamur.

Nilai gizi

Peneliti mengisolasi sifat antibiotik dari jamur setiap tahun, dan ini adalah jamur pertama dengan aktivitas anti-HIV yang dikonfirmasi oleh para peneliti di Amerika Serikat dan Jepang. Di Cina, itu dicerna untuk stimulan sistem kekebalan.

Aplikasi

Jamur ayam hutan serbaguna dan dapat dimakan mentah atau dimasak. Dikemas dengan plastik pelindung khusus, jamur ini paling baik disimpan di wadah aslinya. Panggang utuh untuk memusatkan rasa dan jus, tumis atau tumis dengan jamur liar atau sayuran Asia. Padukan jamur Hen of the Woods dengan cita rasa Asia yang kuat seperti bawang putih, kedelai, cabai, mirin, dan wijen.

Info Etnis / Budaya

Secara tradisional dan bahkan saat ini orang Jepang menjaga tempat berburu jamur mereka dengan menandai pohon untuk mengusir pemburu lain. Mereka berburu sendirian, tidak pernah mengungkapkan lokasinya, bahkan kepada keluarga mereka.

Geografi / Sejarah

Jamur Hen of the Woods berasal dari hutan pegunungan di Timur Laut Jepang, di mana mereka menerima nama jamur hantu karena keberadaannya yang langka. Jamur ayam hutan liar dapat ditemukan di hutan musim gugur di sekitar pangkal pohon ek besar, maple, pinus, dan pohon runjung serta tunggul lainnya. Saat ini, jamur Hen of the Woods dibudidayakan untuk meningkatkan produksi dan ketersediaan.