Deskripsi / Rasa
Lobak Ekor Tikus adalah polong biji hijau yang panjang dari jenis tanaman lobak tertentu. Polongnya berwarna hijau dan setipis pensil, dengan penampilan halus, meskipun tidak rata. Panjangnya bisa mencapai 30 sentimeter pada saat kematangan penuh, meski biasanya paling baik saat dipanen dengan panjang sekitar 15 sentimeter. Polongnya lembut tapi renyah dan menawarkan tekstur yang mirip dengan cabai tipis. Polong yang lebih muda tidak akan berserat seperti polong yang lebih tua dan lebih panjang. Rasanya lembut namun menawarkan gigitan yang tajam dan menyengat.
Musim / Ketersediaan
Lobak Ekor Tikus tersedia di akhir musim semi dan selama bulan-bulan musim gugur.
Fakta Terkini
Lobak Ekor Tikus adalah polong biji yang dapat dimakan, atau siliques, dari tanaman lobak, yang secara botani dikenal sebagai Raphanis sativus var. caudatus. Tanaman pusaka tidak menghasilkan akar umbi seperti tanaman lobak lainnya, malah setelah berbunga menghasilkan ratusan polong berbiji panjang dan kurus. Tanaman lobak Ekor Tikus adalah produsen berat dan akan menghasilkan polong hingga dua bulan berturut-turut. Selain tanaman polong hijau, ada juga varietas yang menghasilkan polong berwarna putih dan ungu. Mereka terkenal dan populer dalam masakan Asia.
Nilai gizi
Lobak Ekor Tikus adalah sumber vitamin C, asam folat, dan kalium yang baik. Mereka juga merupakan sumber vitamin B6, magnesium, tembaga, kalsium, dan riboflavin.
Aplikasi
Lobak Ekor Tikus bisa dimakan mentah atau dimasak. Mereka bisa diiris dan ditambahkan ke salad atau piring crudité. Mereka bisa ditumis dengan mentega dan bawang putih atau acar dengan berbagai bumbu atau dengan mentimun dan paprika. Mereka mungkin kehilangan sedikit kepedasan saat dimasak tetapi tetap mempertahankan teksturnya. Tumis lobak Ekor Tikus dengan sayuran, daging, atau unggas lainnya. Mereka cocok dengan cita rasa Asia atau India, dan dapat ditambahkan ke kari, sup, atau semur. Mereka dapat disimpan di lemari es hingga satu bulan jika tetap kering dan dibungkus.
Info Etnis / Budaya
Di Jerman, lobak Rat-Tail paling sering dinikmati dengan bir. Salah satu varietas lobak Ekor Tikus disebut Munchen Bier, menurut tradisi ini. Mereka bisa dimakan mentah atau diasamkan dengan merica, bunga pala dan allspice, dan disajikan bersama minuman berbusa.
Geografi / Sejarah
Lobak Ekor Tikus berasal dari Asia Tenggara dan paling sering ditemukan di India dan Asia. Mereka pertama kali diperkenalkan ke Jepang dari Thailand pada tahun 1867 di mana mereka mendapatkan ketenaran singkat berdasarkan klaim yang mencolok. Untuk sementara waktu, mereka populer di Eropa, Amerika Utara, dan Australia. Lobak Ekor Tikus dikatakan telah ditanam di lahan Sandringham, rumah Pangeran Wales. Popularitas memudar dan selama 100 tahun terakhir ini hanya ditanam sebagai keanehan. Mereka masih populer di negara asalnya di Asia Tenggara dan mulai muncul di lebih banyak menu di Amerika Serikat. Mereka dapat ditemukan di pasar petani di daerah beriklim sedang di Amerika dan Eropa.
Ide Resep
Resep yang termasuk Lobak Ekor Tikus. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Seattle Flour Child | Acar Asam Fermentasi dengan Lobak Ekor Tikus |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Lobak Ekor Tikus menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Panen Garis Kabupaten Lembah Coachella DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 413 hari lalu, 1/22/20 Komentar Sharer: Wow- lihat lobak ekor tikus ini  Taman Umum Cleator DekatBermahkota, California, Amerika Serikat Sekitar 662 hari lalu, 18/5/19 Komentar Sharer: Lobak ekor tikus sedang mencari makan. Mereka tumbuh liar di seluruh San Diego. |
