| Bumbu Gaya Selatan | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Biji wijen putih merupakan benih dari tanaman Sesamum indicum. Benih ini berukuran mungil dan berbentuk lonjong. Benih ini memperoleh warna putih khususnya, karena kulit luar benih dibuang. Pengangkatan kulit biji akan memperlihatkan bagian dalam biji yang putih, namun mengubah rasa dari biji secara keseluruhan. Biji wijen putih memiliki rasa pedas yang lembut dan tidak terlalu terasa dibandingkan biji wijen hitam.
Musim / Ketersediaan
Biji wijen putih tersedia sepanjang tahun.
Nilai gizi
Biji wijen putih terutama merupakan sumber tembaga, mangan, kalsium, besi, fosfor dan magnesium. Biji ini juga menyediakan vitamin B dan asam folat dalam jumlah yang cukup. Biji wijen putih telah terbukti menurunkan kolesterol, membantu sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan kanker.
Aplikasi
Biji wijen putih biasanya digunakan dalam masakan Timur Tengah dan Asia. Biji wijen putih adalah bahan utama Tahini yang digunakan untuk membuat hummus. Biji wijen putih juga sering digunakan untuk produk roti, sebagai bumbu atau hiasan untuk banyak hidangan.
Geografi / Sejarah
Biji wijen putih dipercaya berasal dari Hindia Timur dan tumbuh subur di daerah tropis dunia. Tanaman Sesamum indicum sudah ada sejak lebih dari 5.000 tahun yang lalu. Bumbu biji wijen diyakini sebagai rempah pertama yang tercatat dalam sejarah, yang merupakan bagian dari mitos Asiria. Mitos ini menyatakan bahwa para dewa yang menciptakan bumi meminum anggur yang terbuat dari biji wijen. Orang Mesir kuno adalah salah satu peradaban kuno pertama yang menggunakan biji wijen sebagai bumbu serta minyak. Ada bukti arkeologis yang menggambarkan seorang tukang roti menambahkan biji ke adonan dalam lukisan makam kuno. Biji wijen pertama kali dibawa ke Amerika Serikat oleh budak Afrika dan menjadi populer dalam masakan Selatan.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Roh Pantai Pasifik | CA Oceanside | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| BFD-Pintu Depan Besar | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Klub Janapada La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Better Buzz Coffee (Misi) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Tahona (Dapur) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Better Buzz Coffee (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Revolusi Roaster | CA Oceanside | 760-330-6827 |
| Rumah Umum 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| luar dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Tumpahkan Kacang (Pelabuhan) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Meja Petani (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
