Sunchoke

Sunchokes





Deskripsi / Rasa


Sunchoke berkulit tipis, menonjol, dan menyerupai tampilan jahe. Berukuran rata-rata 7,5 - 10 sentimeter, umbi-umbian ini adalah batang akar dari berbagai bunga matahari yang tumbuh hingga setinggi sepuluh kaki. Varietas sunchoke dapat bervariasi dalam penampilan, beberapa memiliki 'mata' mirip dengan kentang, beberapa halus, sedangkan yang lain lebih menonjol. Umbi memiliki kulit berwarna krem ​​muda hingga cokelat, dengan daging gading yang segar dan berair. Raw Sunchoke memiliki tekstur yang mirip dengan water chestnut dan rasa manis seperti kacang.

Musim / Ketersediaan


Sunchoke tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim gugur dan awal musim semi.

Fakta Terkini


Sunchoke adalah umbi umbi tanaman yang dikenal secara botani sebagai Helianthus tuberosus, sejenis bunga matahari. Sunchoke juga dikenal sebagai artichoke Yerusalem, sunroot, apel tanah, dan topinambour. Tanaman ini diperbanyak terutama untuk akarnya, yang dapat dikonsumsi mentah dan dimasak. Berasal dari Amerika Utara, Sunchoke adalah salah satu dari sedikit sayuran untuk melakukan perjalanan kembali ke Dunia Lama bersama para penjelajah.

Nilai gizi


Sunchoke kaya inulin tidak mengandung jenis karbohidrat lain, yang mungkin mengapa beberapa orang menyebutnya 'kentang penderita diabetes'. Umbi bunga matahari juga tinggi serat dan memiliki lebih banyak potasium dibanding kebanyakan sayuran lainnya.

Aplikasi


Sunchoke dapat digunakan sebagai pengganti kentang dalam resep apa pun, meskipun kentang memiliki lebih banyak kelembapan dan tidak ada pati, jadi waktu memasak dapat berbeda. Umbi yang menonjol dikatakan paling baik saat dipanggang, meski bisa disajikan mentah dalam salad, dipanggang seperti kentang goreng, direbus dan dihaluskan atau dihaluskan menjadi sup. Sajikan Sunchoke yang diiris mentah di crudité dengan saus krim atau berminyak. Untuk menghilangkan kulit tipis, gosok choke di bawah air mengalir dan gunakan pengupas atau ujung sendok untuk mengangkat kulit di sekitar area menonjol yang lebih besar. Sunchoke dapat disimpan di lemari es hingga satu bulan jika dibungkus dengan plastik.

Info Etnis / Budaya


Nama 'artichoke Yerusalem' mungkin merupakan korupsi dari 'Girasole Articiocco' yang disebut Sunchoke ketika dibagikan dari taman Kardinal Farnese, favorit Paus. Dikatakan bahwa semua tanaman yang baru ditemukan dikirim ke Paus di mana dia akan memberikannya kepada teman-temannya untuk dibudidayakan, salah satunya adalah Kardinal Farnese yang menanam artichoke Yerusalem pada tahun 1617 di Roma. Sunchoke menemukan popularitas pada menu koki Prancis abad ke-18 dan ke-19 yang terkenal, khususnya Louis Eustache Ude, yang menggunakan Sunchoke sebagai bahan utamanya dalam sup Palestina yang masih dibuat di rumah-rumah Prancis hingga saat ini.

Geografi / Sejarah


Sunchoke berasal dari Amerika Utara dan dibudidayakan oleh suku asli yang menyebut mereka 'sunroots'. Setelah diperkenalkan ke Eropa, Sunchoke menjadi “Girasole”, nama Latin untuk bunga matahari. Diyakini bahwa nama 'Jerusalem Artichoke' berasal dari nama Italia yang rusak. Itu disukai di dapur Prancis di abad ke-17. Sebelum kentang biasa ditanam, Sunchoke-lah yang menyertai hidangan daging dan semur Eropa dan Amerika Serikat. Masih dibudidayakan dan ditanam di kebun rumah di Prancis, Sunchoke paling populer selama Perang Dunia ketika makanan dijatah dan Sunchoke, rutabaga, dan sayuran akar lainnya lebih umum di piring makan. Sekarang dibudidayakan terutama di selatan Prancis, Sunchokes masih menggunakan berbagai nama seperti Sunroot, dan Topinambour.

Restoran Unggulan


Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
Daerah kantong Miramar CA 808-554-4219
Gandum & Air La Jolla CA 858-291-8690
Konduktor Andrew Bachelier Encinitas, CA 858-231-0862
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
Penginapan di Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Toko anggur dapur Del Mar CA 619-239-2222
Tuan A. San Diego CA 619-239-1377
Pekerjaan Brew & Gastronomi Ebullition Carlsbad CA 760-504-4492
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Bersinar San Diego CA 619-275-2094
Restoran Hotel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Pabrik Anggur Solterra + Dapur Encinitas, CA 858-245-6146
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Resor Pantai Alila Marea Encinitas, CA 805-539-9719
Restoran Bali Hai San Diego CA 619-222-1181
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Departemen Makanan & Gizi UCSD Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Trust Restaurant San Diego CA 609-780-7572
Yoann Taboyan, Koki Pribadi San Diego CA 347-277-1958
Buka Gym-Craft Meals San Diego CA 619-799-3675
Tunjukkan 14 lainnya ...
Georges di Cove San Diego CA 858-454-4244
Mission Ave Bar and Grill CA Oceanside 760-717-5899
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Kamp Kebugaran PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Kettner Exchange San Diego CA
Departemen Makanan & Gizi UCSD La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Bahia Resort Hotel San Diego CA 858-488-0551
Rumah Cahaya Tom Ham San Diego CA 619-291-9110
Ribuan bunga Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Distrik Perguruan Tinggi Komunitas Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
Glen di Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Chef Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990
Jake's Del Mar. Del Mar CA 858-755-2002

Ide Resep


Resep yang termasuk Sunchoke. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Kelinci Pembunuh Vegan Sunchoke Latke
Hortus Ravioli Vegan dengan Isi Sunchoke dan Ramuan
Berpesta di Rumah Pai Gembala Vegan
Sippity Sup Sunchoke Goreng Hancur
Meja Viktorias Artichoke Yerusalem Panggang dengan Feta dan Garlic Dill Butter
Dalam Mengejar Lebih Banyak Sup Sunchoke & Kembang Kol Panggang
Berpesta di Rumah Sunchoke Panggang dan Barley Bowl
A Clean Panggang Creamy Roasted Sunchoke dan Sage Dip
Dapur Bawang Merah Sunchoke Panggang
Ibu Pertiwi Hidup Acar sunchoke
Tunjukkan 12 lainnya ...
Almond Corner Cokelat Putih - Sunchoke Mousse Tartlets
Hunter Angler Gardener Cook Sturgeon Putih dengan Sunchock Puree
Pengembaraan Makanan Artichoke Yerusalem, Kentang, Sup Bawang Putih
The Fit Fork Sunchoke Parmesan Panggang
Sebuah Rumah di Perbukitan Sup Sunchoke Panggang dengan Bawang Merah Karamel
Camille Styles Sup Sunchoke Panggang
The Daily Meal Sunchoke Hummus dengan Meyer Lemon
Hunter Angler Gardener Cook Acar Artichoke Yerusalem
Sippity Sup Sunchoke Goreng Hancur
Resep Saya Salad Sunchoke Apel dengan Smoked Trout dan Cider Vinaigrette
Sippity Sup Sunchoke Gratin
Vikalinka Ayam Panggang dengan Artichoke dan Lemon Yerusalem

Baru saja Dibagikan


Orang-orang telah berbagi Sunchoke menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.

Bagikan Pic 58459 Produk Khusus Produk Khusus
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
DekatSan Diego, California, Amerika Serikat
Sekitar 15 hari lalu, 23/2/21

Bagikan Pic 58089 Produk Khusus Produk Khusus
1929 Jalan Hancock San Diego CA 91910 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat
Sekitar 45 hari lalu, 1/24/21
Komentar Sharer: Sunchoke dari Weiser Farms!

Bagikan Pic 57660 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Coleman DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 91 hari lalu, 12/09/20

Bagikan Pic 57438 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Coleman DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 119 hari lalu, 11/11/20

Bagikan Pic 57410 Produk Khusus Produk Khusus
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat
Sekitar 121 hari lalu, 11/09/20
Komentar Sharer: Sunchoke dari Weiser Farms

Bagikan Pic 57398 Pasar Petani Mar Vista Peternakan Keluarga Weiser DekatVenesia, California, Amerika Serikat
Sekitar 122 hari lalu, 11/08/20

Bagikan Pic 55758 Pasar sentral Athena Yunani 🇬🇷 Athinagoras LTD
Pasar sentral Athena G-43
00302104830298
DekatAthena, Attiki, Yunani
Sekitar 279 hari lalu, 6/04/20
Komentar Pembagi: Topinambour

Bagikan Pic 54594 Pasar Petani Distrik Universitas Produk Organik Nash
4681 Sequim-Dumgeness Way Sequim WA 98382
360-681-7458
DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat
Sekitar 396 hari lalu, 2/08/20
Komentar Sharer: Pengganti kentang yang luar biasa dalam resep apa pun, orang-orang kecil ini sangat membantu.

Bagikan Pic 53362 Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 431 hari lalu, 1/04/20

Bagikan Pic 53342 Union Square Greenmarket Norwich Meadows Farm
105 Old Stone Rd Norwich NY 13815
607-336-7598
http://www.norwichmeadowsfarm.com DekatNew York, Amerika Serikat
Sekitar 431 hari lalu, 1/04/20

Bagikan Pic 53320 Union Square Greenmarket S & S.O. Menghasilkan Pertanian
RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 DekatNew York, Amerika Serikat
Sekitar 431 hari lalu, 1/04/20
Komentar Sharer: Sunchoke ditanam di NY!

Bagikan Pic 53319 Union Square Greenmarket S. & S.O. Menghasilkan Pertanian
234 Mount Eve Road, Goshen NY 10924
http://www.ssoproducefarms.com DekatNew York, Amerika Serikat
Sekitar 431 hari lalu, 1/04/20

Bagikan Pic 52851 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Coleman
Pertukangan, CA
1-805-431-7324
DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 476 hari lalu, 20/11/19
Komentar Sharer: Apapun yang Anda lakukan .... jangan tersedak

Bagikan Pic 52713 Pasar Borough Elsey $ Bent DekatLondon, Inggris, Britania Raya
Sekitar 484 hari lalu, 11/12/19
Komentar Sharer: Sunchoke terindah!

Bagikan Pic 52503 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Coleman
Pertukangan, CA
1-805-431-7324
DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 497 hari lalu, 10/30/19
Komentar Sharer: Sunchoke ada - jadilah koki pertama!

Bagikan Pic 48719 Pasar Elat Pasar Elat - W Pico
8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035
310-659-7076 DekatBeverly Hills, California, Amerika Serikat
Sekitar 626 hari lalu, 23/6/19

Bagikan Pic 48233 Pasar sentral Athena - Yunani IKE Segar Alam
Pasar sentral Athena Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr DekatAthena, Attiki, Yunani
Sekitar 631 hari lalu, 18/6/19
Komentar Pembagi: Topinambour

Bagikan Pic 47210 Pasar Petani Ballard Produk Organik Nash
Sequim, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat
Sekitar 689 hari lalu, 4/21/19
Komentar Sharer: Dengan rasanya yang agak pedas, rasanya enak diiris tipis dan ditumis dengan kangkung)

Bagikan Pic 47057 Pasar Petani Hollywood Kong Tao
1-559-367-4165 DekatHollywood Barat, California, Amerika Serikat
Sekitar 696 hari lalu, 4/14/19

Bagikan Pic 46825 Vine Ripe Market DekatMeja, California, Amerika Serikat
Sekitar 708 hari lalu, 4/02/19

Pesan Populer