Deskripsi / Rasa
Apel rubinette adalah apel berukuran lebih kecil dengan garis merah tua dan warna oranye di atas kulit kuning kehijauan, ditutupi dengan lentisel putih kecil (pori-pori). Variasi warna tergantung pada iklim, semakin dingin iklim, semakin sedikit rona merah dan jingga pada kulit. Apel Rubinette menawarkan keseimbangan rasa manis dan tajam yang sangat mirip dengan apel Cox's Orange Pippin: rasa awalnya adalah asam, dengan sentuhan akhir yang manis. Daging kuningnya renyah dan berair, dengan sedikit rasa citrus dan vanilla.
Musim / Ketersediaan
Apel rubinette tersedia di awal musim gugur.
Fakta Terkini
Apel Rubinette pertengahan musim adalah persilangan antara apel Golden Delicious dan apel Orange Pippin Cox. Rubinette sering disebut sebagai 'apel dengan rasa terbaik di dunia'.
Aplikasi
Apel rubinette paling sering dimakan segar, lepas tangan, tetapi juga bisa dipotong dadu menjadi salad atau dipanggang menjadi pai atau tart. Teksturnya yang renyah dan rasa yang manis cocok dipadukan dengan keju yang tajam dan beberapa salad yang gurih. Apel harus disimpan di lemari es untuk menjaga kualitas optimal. Apel rubinette dapat disimpan hingga dua bulan di lemari es.
Geografi / Sejarah
Apel Rubinette dikembangkan selama delapan belas tahun di Rafz, Swiss oleh seorang pria bernama Walter Hauenstein. Diperkenalkan pada tahun 1964, tetapi tidak dirilis sampai tahun 1982. Apel ini memiliki merek dagang 'Rafzubin', sebagai nama kota asalnya, dan dapat ditemukan dengan nama ini di Swiss. Apel kelahiran Swiss ini agak sulit tumbuh dan membutuhkan pemangkasan dan perawatan ekstensif, yang mengakibatkan ketersediaannya terbatas. Apel rubinette ditanam oleh beberapa perkebunan di Eropa dan di seluruh Amerika Utara. Ini lebih cocok untuk iklim yang lebih hangat, dan tidak tumbuh dengan baik di lingkungan yang lembab dan sejuk.
