Deskripsi / Rasa
Jambu merah Malaysia adalah varietas yang lebih besar, rata-rata berdiameter 8 hingga 10 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat hingga lonjong. Kulitnya tipis, bergelombang, mengkilap, dan bertekstur, matang menjadi rona ungu-coklat tua. Di bawah permukaan, dagingnya lembut, semi-butiran, empuk, dan encer dengan corak merah jambu, ungu, dan putih yang beraneka ragam. Dagingnya yang segar juga membungkus beberapa biji gading bundar yang dapat dimakan tetapi biasanya ditelan utuh karena sifatnya yang keras dan padat. Jambu merah Malaysia sangat aromatik dan memiliki rasa yang manis dan kompleks yang terdiri dari aroma floral, fruity, dan musky. Buahnya juga mengandung keasaman rendah, mengurangi rasa asam dan kecokelatan yang biasa diasosiasikan dengan varietas jambu biji lainnya.
Musim / Ketersediaan
Jambu merah Malaysia tersedia pada musim gugur hingga awal musim semi di Amerika Serikat. Di daerah tropis Asia Tenggara, pohon dapat menghasilkan buah beberapa kali dalam setahun, dengan puncak musim pada musim hujan timur laut.
Fakta Terkini
Jambu merah Malaysia, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Psidium guajava, adalah varietas asam manis langka yang termasuk dalam keluarga Myrtaceae. Buah yang lembut adalah sejenis jambu biji tropis yang dikenal dengan pigmen, kulit ungu-coklat tua dan daging merah-ungu cerah. Jambu merah Malaysia kadang-kadang dikenal sebagai jambu Thailand Maroon dan terutama dipandang sebagai varietas hias yang ditanam melalui pertanian kecil dan kebun rumah. Pohon-pohon ini sangat disukai karena kulit kayu yang mengelupas dan daunnya yang beraneka ragam, menampilkan warna merah dan hijau, dan ketika sedang mekar, pepohonan menghasilkan bunga merah muda cerah yang berbeda, yang sangat berbeda dari bunga putih varietas jambu biji lainnya. Pohon jambu merah Malaysia juga dapat menghasilkan buah setelah satu tahun dan sangat produktif setelah ditanam. Meskipun rasanya yang enak dan penampilannya yang unik, jambu biji Malaysia Merah tidak dibudidayakan secara komersial karena kulitnya yang tipis dan halus dan terutama ditanam untuk dijual di pasar segar lokal.
Nilai gizi
Jambu merah Malaysia adalah sumber vitamin A dan C yang baik, antioksidan yang mengurangi peradangan, meningkatkan produksi kolagen di dalam kulit, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Buah tropis juga mengandung serat untuk mengatur saluran pencernaan, kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh, dan magnesium untuk mengontrol tekanan darah.
Aplikasi
Jambu merah Malaysia paling cocok untuk aplikasi segar karena manis, rasa bunga, dan dagingnya yang berpigmen dipamerkan saat dikonsumsi langsung, tidak langsung. Seluruh buah dapat dimakan, termasuk kulit, daging, dan bijinya, tetapi bijinya memiliki konsistensi yang sangat keras dan terkadang dibuang karena suka. Jambu merah Malaysia dapat dikonsumsi seperti apel atau diiris menjadi irisan dan dimakan sebagai camilan. Dagingnya juga bisa dicampur menjadi jus dan smoothie, digunakan untuk membumbui koktail dan pukulan buah, dipotong dan dilemparkan ke dalam salad buah dan hijau, dipotong-potong menjadi bumbu, atau disajikan di piring keju. Selain aplikasi segar, jambu biji Malaysia Merah bisa dimasak menjadi saus, sirup, selai, dan jeli, atau bisa juga dimasukkan sebagai penyedap ke dalam es krim, makanan yang dipanggang, dan permen. Buah juga bisa dikeringkan menjadi kulit buah untuk penggunaan yang lama. Jambu merah Malaysia cocok dengan keju seperti manchego, kambing, dan feta, buah-buahan seperti pitaya, pepaya, nanas, stroberi, kelapa, dan mangga, dan rempah-rempah seperti kemangi, daun jeruk Thailand, dan mint. Jambu biji Malaysia Merah utuh dapat disimpan selama 1-3 hari pada suhu kamar atau 7-15 hari di lemari es. Setelah matang, disarankan untuk segera mengonsumsi buahnya untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik.
Info Etnis / Budaya
Jambu merah Malaysia diklasifikasikan sebagai varietas makanan penutup, yang merupakan buah-buahan yang terutama dikonsumsi mentah ketika sudah lunak dan matang. Di Asia Tenggara, jambu biji merupakan salah satu buah yang paling populer digunakan dalam minuman segar, disukai karena rasanya yang cerah, manis, dan tajam. Minuman buah dipandang sebagai penangguhan yang menyegarkan selama cuaca panas dan lembab, dan minuman tersebut banyak ditemukan melalui pedagang kaki lima, di pasar lokal, dan di restoran. Minuman juga dipandang sebagai sumber nutrisi alami dan disajikan dengan es dalam jumlah besar untuk mendinginkan suhu internal tubuh. Selain minuman, jambu biji juga dijual dengan irisan dan ditaburi bubuk plum kering asam sebagai camilan asam manis.
Geografi / Sejarah
Jambu biji berasal dari daerah yang membentang dari Meksiko Selatan hingga Amerika Tengah dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Pada abad ke-15 dan ke-16, jambu biji disebarkan ke Asia Tenggara, Karibia, Afrika, dan Pasifik Selatan melalui penjelajah Portugis dan Spanyol, di mana tanaman tersebut dinaturalisasi dan ditanam di kebun rumah. Seiring waktu melalui budidaya, banyak varietas jambu biji baru, termasuk jambu merah Malaysia, dikembangkan di Asia Tenggara untuk konsumsi lokal. Jambu merah Malaysia tidak dibudidayakan secara komersial dan ditanam dalam skala kecil di Asia Tenggara, India, Oceania, Australia, dan beberapa wilayah tertentu di Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jambu Biji Merah Malaysia. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
