Deskripsi / Rasa
Kacang Lidah Naga dapat digunakan pada berbagai tahap kematangan. Saat dipanen muda seluruh biji, kulit dan bijinya bisa dimakan. Kacang muda memiliki warna krem hangat dan siap dipanen saat varietas ungu muncul di polong tanpa tali. Kacang Lidah Naga memiliki bentuk dan ukuran yang luas rata-rata panjangnya enam inci. Polong segar dan belum matang renyah dan segar serta menghasilkan empat hingga enam biji putih tulang montok dengan garis-garis merah muda hingga ungu. Biji segarnya keras, sedikit bertepung, pedas, dan manis. Kacang utuh pada tahap muda ini bisa dimakan mentah atau dimasak. Saat dimasak, kacang akan kehilangan warnanya yang beraneka ragam. Jika dibiarkan matang sepenuhnya, garis-garis pada kacang akan berubah menjadi warna merah tua dan biji bagian dalam dari polong dapat dikupas dan digunakan apa adanya atau dibiarkan di polongnya hingga kering kemudian digunakan sebagai kacang yang dikeringkan.
Musim / Ketersediaan
Kacang Lidah Naga tersedia pada pertengahan musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Kacang Lidah Naga, AKA Dragon Langerie, dan Merveille de Piemente, secara botani merupakan bagian dari Phaseolus vulgaris dan anggota keluarga Fabaceae. Kacang Lidah Naga adalah kacang semak jenis lilin Belanda. Kacang ini juga merupakan kacang dengan tujuan ganda, memenuhi syarat sebagai kacang segar saat muda dan sebagai kacang yang dikupas saat matang sepenuhnya.
Nilai gizi
Kacang Lidah Naga kaya akan protein dan serat dan juga menawarkan kalium, selenium, zat besi, folat, mangan, vitamin A, C dan K, dan kalsium.
Aplikasi
Saat dipanen muda, polong empuk dari kacang ini bisa dimakan seluruhnya. Tidak perlu penembakan. Untuk menjaga teksturnya yang renyah, kacang dapat direbus atau dikukus selama beberapa menit kemudian dimasukkan ke dalam bak es untuk menghentikan pemasakan. Bahkan jika dimasak dengan ringan, warna eksteriornya akan memudar setelah dimasak. Untuk memamerkan pewarnaan mereka, gunakan kacang muda dalam olahan mentah seperti salad atau disajikan bersama saus krim sebagai crudité. Kacang Lidah Naga juga cocok untuk diawetkan bersama dengan bumbu segar, rempah-rempah, dan sayuran lainnya. Kacang lidah naga segar juga bisa digoreng, direbus atau digoreng dan digoreng dengan adonan tempura. Saat biji Lidah Naga lebih matang dapat dikupas dan bijinya dimanfaatkan sebagai tumbuhan polong. Biji Lidah Naga segar atau yang dikeringkan dapat disiapkan dengan cara yang sama dengan biji pipih lainnya dan harus dimasak sebelum dikonsumsi. Untuk menyimpan, bungkus kacang dengan plastik dan dinginkan. Untuk rasa dan tekstur terbaik, gunakan kacang dalam waktu empat hingga lima hari.
Geografi / Sejarah
Kacang Lidah Naga adalah varietas pusaka penyerbukan terbuka yang awalnya dibudidayakan pada akhir abad kedelapan belas, awal abad kesembilan belas di Belanda. Dari sana ia menyebar ke Prancis dan Inggris lalu akhirnya ke Dunia Baru. Kacang Lidah Naga telah dinaturalisasi di berbagai iklim di seluruh Amerika, memiliki kemampuan untuk beradaptasi dengan panas dan kelembaban. Seperti banyak kacang Phaseolus vulgaris, kacang Lidah Naga tidak tahan terhadap embun beku dan benih harus ditanam dengan baik setelah tanah mencair untuk musim tersebut. Kacang segar akan siap dipanen enam puluh hari setelah tanam dan biji dikupas seratus hari. Kacang Lidah Naga adalah varietas kacang yang bagus untuk tukang kebun rumahan, yang dikenal karena produktivitasnya, hasil tinggi dan rasanya yang luar biasa.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kacang Lidah Naga. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kacang Lidah Naga menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Little Italy Mike - JR Organics 1-760-330-6812 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 466 hari lalu, 11/30/19  Pasar petani Brentwood Jamu segar negara DekatSawtelle, California, Amerika Serikat Sekitar 521 hari lalu, 10/06/19  Pasar petani Leucadia Peternakan Cyclops 1448 Avocado Rd Oceanside CA 92054 760-505-2983 DekatEncinitas, California, Amerika Serikat Sekitar 563 hari lalu, 8/25/19  Pasar Petani Santa Monica Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 616 hari lalu, 7/03/19 Komentar Sharer: Kacang Lidah Naga menjadi kuat!  Pasar Petani Santa Monica DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 623 hari lalu, 6/26/19 Komentar Sharer: Kacang Lidah Naga Muda  Pasar Petani Santa Monica Barbara 1-805-218-6122 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 644 hari lalu, 6/05/19 Komentar Sharer: Kacang Lidah Naga Cantik dari Tutti Frutti!  Pasar Petani Santa Monica Barbara 1-805-218-6122 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 651 hari lalu, 5/29/19 Komentar Sharer: Kacang Lidah Naga masuk !! |
