| Buzz Makanan: Sejarah Asparagus | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Asparagus ungu memiliki penampilan dan rasa yang mirip dengan varietas putih dan hijau karena kultivar aslinya berasal dari asparagus hijau. Ini dibedakan dengan batang berwarna ungu dan ujung mahkota kerucut, namun dedaunannya yang berbulu masih hijau. Warna ungu yang menarik hanya sedalam kulit karena dagingnya berwarna hijau pucat hingga putih krem. Ini secara inheren kurang berserat sehingga lebih lembut daripada jenis asparagus lainnya. Selain itu, rasa manis yang disukai karena kandungan gulanya dua puluh persen lebih tinggi daripada varietas asparagus lainnya. Asparagus ungu yang dimasak mengembangkan aroma artichoke, barley, dan almond.
Musim / Ketersediaan
Asparagus ungu memiliki musim puncak dari musim semi hingga awal musim panas.
Fakta Terkini
Asparagus, nama botani Asparagus officinalis, adalah anggota dari keluarga Liliaceae. Ini adalah ramuan abadi dengan rimpang bawah tanah yang dikenal sebagai mahkota tanaman. Ini dibudidayakan untuk batang mudanya yang dapat dimakan, yang dikenal sebagai tombak, yang muncul di musim semi dan musim panas.
Nilai gizi
Warna asparagus ungu berasal dari tingginya kadar antosianin di tombak. Antosianin adalah flavonoid antioksidan kuat yang memiliki manfaat kesehatan pelindung dan pencegahan, termasuk sifat anti-inflamasi dan anti-kanker.
Aplikasi
Asparagus ungu cukup empuk untuk dimakan mentah dan jika dimasak akan berwarna kusam. Memasak harus dilakukan dengan api besar dan singkat, baik dipanggang, ditumis atau dikukus. Sedikit hiasan diperlukan untuk menunjukkan kualitas terbaik asparagus ungu. Tiga bahan pendamping ideal asparagus ungu adalah minyak zaitun, lemon, dan garam laut. Bahan musim semi seperti jamur morel, bawang putih hijau, landai liar, adas, daun bawang, selada muda dan jeruk bali juga merupakan pasangan yang cukup cocok. Bahan pelengkap lainnya termasuk keju tua seperti pecorino dan keju alpine, bacon, proscuitto, krim, telur, mentega, bawang merah, rempah-rempah seperti timi dan kemangi, roti beragi seperti adonan penghuni pertama dan gandum dan biji-bijian seperti beras merah, quinoa dan farro. Asparagus akan disimpan, dikeringkan dan didinginkan, hingga seminggu. Asparagus ungu akan disimpan di lemari es selama seminggu.
Geografi / Sejarah
Asparagus ungu pada awalnya dikembangkan di Italia oleh petani di wilayah Albenga. Mereka memperbanyaknya dari biji tanaman betina yang diserbuki terbuka. Ini pertama kali dikomersialkan dengan nama varietas Violetto d'Albenga. Asparagus yang dibudidayakan dan liar tumbuh subur di daerah beriklim sedang di Amerika Utara dan Eropa Barat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Asparagus Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| 2 Rebusan | Asparagus Ungu dengan Lemon Chive Vinaigrette | |
| Kombinasi Aneh | Asparagus Ungu Panggang dengan Semi-Kering Roma Tomates | |
| Boston Food dan Merengek | Asparagus Ungu Panggang dengan Saus Dill |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Asparagus Ungu menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Distrik Universitas Saluran Menghasilkan Yakima WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 284 hari lalu, 30/5/20 Komentar Sharer: Berwarna-warni, lebih manis, dan lebih empuk - siap untuk dipanggang!  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 307 hari lalu, 5/07/20 Komentar Sharer: Musim sekarang di produk khusus  Pasar Makanan Utuh Pasar Makanan Utuh - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 325 hari lalu, 18/4/20 Komentar Sharer: Musim semi telah tiba dan asparagus berlimpah - menemukan asparagus ungu selalu menyenangkan!  Pasar Makanan Utuh DekatMiami, Florida, Amerika Serikat Sekitar 558 hari lalu, 8/30/19  Paviliun Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Pantai Newport CA 92663 949-675-2395 DekatPantai Newport, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 6/23/19  Pasar Petani Sanwa Pasar Petani Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 DekatTampa, Amerika Serikat Sekitar 635 hari lalu, 14/6/19  Pasar Makanan Utuh Pasar Whole Foods 0-207-406-3100 DekatUpper Woburn PlaceEuston Road (Halte L), Britania Raya Sekitar 684 hari lalu, 26/4/19 Komentar Sharer: Asparagus Inggris segar! |
