| Buzz Makanan: Sejarah Tomat Pusaka | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Tomat Pink Brandywine adalah tomat irisan bistik klasik yang legendaris karena rasa tomatnya yang lezat, kaya, dan kuno, dan sering disebut sebagai 'tomat dengan cita rasa terbaik di dunia'. Buah berbentuk oblate memiliki bahu berusuk dan berwarna merah jambu tua, meski sudah matang bisa memiliki bahu hijau di dekat batang. Dagingnya yang berwarna merah muda gemuk dan sangat beraroma. Tanaman tomat tak tentu, atau merambat tumbuh tegak hingga rata-rata setinggi tiga hingga sembilan kaki, dan dibedakan dari kultivar tomat lainnya dengan dedaunan berdaun kentang berwarna hijau tua, yang halus dan lonjong dengan ujung lancip, dibandingkan dengan tanaman tomat lainnya. tepi bergerigi dari kultivar daun biasa. Tanaman tomat Pink Brandywine yang besar membutuhkan penguncian sebagai penyangga karena mereka dapat menghasilkan buah hingga dua pon, dengan satu atau dua buah per tandan. Ini adalah salah satu varietas tomat yang paling lambat matang karena produksinya ringan selama pertengahan musim dan meningkat di akhir musim panas. Pink Brandywine dicari karena rasa dan teksturnya dibandingkan dengan daya tahannya, karena kulitnya yang tipis cenderung pecah-pecah dan tidak tahan pengiriman jarak jauh.
Musim / Ketersediaan
Tomat Pink Brandywine tersedia di akhir musim panas.
Fakta Terkini
Tomat adalah anggota keluarga Solanaceae atau nightshade, dan secara botani disebut sebagai Solanum lycopersicum. Tomat Brandywine hadir dalam banyak varietas lezat dan berwarna-warni selain Pink Brandywine, termasuk varietas merah, kuning, dan hitam. Namun, ada beberapa tomat yang diberi label sebagai Brandywine yang sebenarnya tidak terkait, dan karena banyaknya varietas yang salah diidentifikasi, tomat Brandywine berbuah merah muda dengan daun kentang ini mungkin lebih spesifik disebut sebagai Pink Brandywine 'Sudduth's Strain. ” Strain Sudduth dikenal sebagai strain Pink Brandywine asli, dan banyak yang mengklaim bahwa ini adalah varietas pusaka Amerika terbaik yang ada di pasaran.
Nilai gizi
Tomat mengandung vitamin antioksidan A dan C, serta vitamin kalium dan B, yang penting untuk kesehatan jantung. Namun, tomat paling dikenal karena konsentrasi karotenoidnya yang kuat yang disebut likopen. Fitonutrien ini, yang bertanggung jawab atas pigmentasi merah pada tomat, telah dipelajari karena perannya dalam melawan berbagai kanker, serta kemampuannya untuk menurunkan kadar kolesterol.
Aplikasi
Tomat Pink Brandywine memiliki rasa tomat kuno yang kaya, sedikit manis namun pedas yang telah dihargai selama beberapa dekade. Mereka enak dimakan mentah, tetapi mereka juga bisa ditumis, dipanggang, direbus, dan digunakan dalam berbagai hidangan. Tomat cocok dipadukan dengan bumbu gurih dan keju lembut. Sebagai tomat jenis bistik, Pink Brandywine sangat bagus untuk diiris. Gunakan pisau bergerigi atau pisau tidak bergerigi yang sangat tajam, tusuk kulitnya untuk membuat irisan, dan potong memanjang dari batang hingga ujung bunga untuk mempertahankan lebih banyak jus di setiap irisan. Simpan tomat Anda pada suhu kamar hingga matang sepenuhnya, setelah itu pendinginan dapat memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Tomat Brandywine dikenal sebagai salah satu kultivar pusaka paling populer di kebun rumah di seluruh Amerika Serikat. Pink Brandywine dikreditkan dengan membawa tomat pusaka kembali populer setelah kebangkitan hibridisasi di abad kedua puluh, dan sejak diperkenalkan kembali ke pasar Amerika pada 1980-an, ada banyak sub-strain Brandywine yang dibuat melalui seleksi dan kawin silang.
Geografi / Sejarah
Meskipun sejarah Brandywine tidak sepenuhnya jelas, legenda mengatakan bahwa tomat Pink Brandywine menjadi perhatian para tukang kebun saat ini pada tahun 1982 ketika Seed Savers Exchange menerima benih tomat Pink Brandywine dari tukang kebun Ohio, Ben Quisenberry. Quisenberry diduga menerima benih dari Dorris Sudduth Hill di Murfreesboro, Tennessee, yang keluarganya telah menanam tomat Brandywine dan menyimpan benihnya sejak tahun 1800-an. Tidak diketahui apakah keluarga awalnya menyimpan benih dari varietas komersial, atau dibawa ke Amerika Serikat dari luar negeri. Meskipun demikian, tomat Pink Brandywine dianggap sebagai pusaka Amerika. Sering juga dikatakan bahwa Brandywine berasal dari Amish, mungkin karena ada Sungai Brandywine di negara bagian Pennsylvania di mana populasi Amish tinggi, namun tidak ada bukti yang benar-benar mengkonfirmasi klaim ini. Tomat Brandywine merah muda memiliki kulit yang sangat tipis, mendiskualifikasinya sebagai tomat pengiriman yang baik, dan karenanya tidak sering terlihat di pasar yang jauh dari tempat ia ditanam. Waktu untuk menabur dan menanam di luar adalah kunci sukses menanam tomat karena mereka sama sekali tidak kuat dan tidak tahan terhadap embun beku.
Ide Resep
Resep itu termasuk Tomat Pusaka Pink Brandywine. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Chef Savvy | Pusaka Tomat Ricotta Tart | |
| Cafe Johnsonia | Ratatouille Pizza (Bebas Gluten dan Bebas Susu) | |
| Kebijaksanaan Musiman | Saus Tomat Pusaka Klasik | |
| Beri Resep | Goreng Tomat |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Tomat Pusaka Pink Brandywine menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 184 hari lalu, 9/07/20 Komentar Sharer: Heirloom Tomatoes from Gloria Tamia  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 244 hari lalu, 7/09/20 Komentar Sharer: WOW! Saatnya acara utama. Pusaka campuran sedang mengambil alih. |
