| Buzz Makanan: Sejarah Alpukat | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Alpukat ettinger mirip dengan alpukat Fuerte, berbentuk buah pir dengan kulit halus, tipis, berwarna hijau cerah, tidak mudah terkelupas, dan daging berwarna hijau pucat. Alpukat ettinger memiliki rasa yang ringan dan kandungan minyak yang lebih rendah daripada varietas lainnya, dan buahnya rata-rata berukuran sepuluh hingga dua puluh ons. Daging bagian dalam mereka, seperti hampir semua jenis lainnya, mengandung biji dan rongga besar, yang mencapai sepuluh hingga dua puluh lima persen dari berat buah. Tiga strain utama alpukat adalah Meksiko, India Barat dan Guatemala, alpukat Ettinger yang berasal dari jenis Meksiko dan Guatemala. Pohon alpukat Ettinger sangat kuat, dan sebagai pembawa buah yang berat seringkali merupakan varietas yang paling menguntungkan dari banyak kebun buah lainnya. Pohon ini memiliki kebiasaan tumbuh tegak dengan sedikit penyebaran, dan memiliki kecenderungan yang sama seperti varietas Fuerte terkadang menghasilkan buah tanpa biji, yang disebut βcukesβ, yang dapat dipanen dan dijual sebagai alpukat Cocktail. Tidak seperti kebanyakan buah-buahan, alpukat adalah salah satu dari sedikit buah yang tidak matang di pohon, sehingga petani dapat menyimpan buah yang matang di pohon selama beberapa bulan, sehingga dapat mengontrol volume panen dengan lebih baik.
Musim / Ketersediaan
Alpukat ettinger tersedia pada pertengahan musim gugur hingga awal musim dingin.
Fakta Terkini
Alpukat Ettinger adalah alpukat Tipe B yang ditanam terutama di Israel. Alpukat secara ilmiah dikenal sebagai Persea americana Mill., Anggota keluarga Lauraceae, dan secara botani diklasifikasikan sebagai buah beri, dengan kulit kasar, daging bertekstur halus yang dapat dimakan, dan biji tengah yang besar dan tidak dapat dimakan. Varietas alpukat selanjutnya diidentifikasi sebagai Tipe A atau Tipe B. Ini adalah kesalahpahaman umum bahwa ini menunjukkan jenis tanaman jantan dan betina yang harus ditanam bersama untuk penyerbukan yang berhasil, padahal mereka sebenarnya mengacu pada siklus hidup bunga alpukat individu. Semua bunga alpukat sebenarnya jantan dan betina di berbagai titik dalam pembungaan hariannya, memungkinkan pohon alpukat yang tumbuh di iklim ringan menjadi produktif tanpa pohon lain yang bertindak sebagai penyerbuk. Alpukat varietas tipe A memiliki bunga yang terbuka seperti betina pada pagi pertama dan tutup sore itu. Sore berikutnya, bunga mekar kembali sebagai jantan, melepaskan serbuk sari selama beberapa jam, dan kemudian menutup kembali. Varietas tipe B dibuka sebagai betina pada sore hari pada hari pertama sebelum tutup, dan kemudian dibuka kembali keesokan paginya sebagai jantan. Perilaku berbunga alpukat dianggap mendorong penyerbukan silang karena fase jantan dan betina dari suatu bunga terjadi pada waktu yang berbeda. Dipercaya juga bahwa penanaman antar jenis bunga komplementer dapat meningkatkan hasil buah dengan menyediakan serbuk sari.
Nilai gizi
Alpukat menyediakan hampir dua puluh nutrisi penting, termasuk serat, kalium, Vitamin E, vitamin B, dan asam folat. Mereka juga bertindak sebagai 'pendorong nutrisi' dengan memungkinkan tubuh menyerap lebih banyak nutrisi yang larut dalam lemak, seperti alfa dan beta-karoten dan lutein, dalam makanan yang dimakan bersama alpukat.
Aplikasi
Alpukat menawarkan berbagai pilihan penyajian, hampir semuanya dalam keadaan mentah karena tanin dalam buah menghasilkan rasa pahit saat alpukat dimasak dengan api besar. Alpukat tidak boleh direbus, tetapi dapat ditambahkan tepat di akhir pemasakan untuk menghindari kerusakan pada rasanya. Dalam bentuknya yang paling populer, guacamole, alpukat dihaluskan dengan garam, jeruk nipis, bawang putih dan ketumbar, serta cabai dan tomat, tergantung resepnya. Mereka bisa diiris dan disajikan dengan apel, kacang-kacangan dan keju, atau dimakan sendiri dengan sedikit jus lemon, garam dan merica. Untuk mempercepat pematangan alpukat, letakkan di dalam kantong kertas pada suhu kamar dengan apel atau pisang. Gas etilen yang dilepaskan oleh apel dan pisang mempercepat pematangan berbagai buah lainnya, termasuk alpukat. Untuk menghentikan pematangan alpukat, hilangkan oksigen, seperti dengan menyimpannya dalam kantong plastik tertutup rapat. Simpan alpukat pada suhu kamar selama satu minggu, atau sampai matang sepenuhnya, setelah itu disimpan selama dua sampai tiga hari. Hanya alpukat matang yang harus disimpan di lemari es. Pertahankan warna potongan alpukat dengan menyemprot, menyikat, atau mencelupkan permukaan yang terbuka dengan jus lemon dan tutup dengan bungkus plastik untuk menutup paparan udara.
Info Etnis / Budaya
Alpukat berasal dari Amerika tengah, dan penanggalan karbon menunjukkan bahwa mereka dimakan sejak sepuluh ribu tahun yang lalu. Pada abad ke-16, penjajah Spanyol menemukan buah yang luar biasa ini, yang dihargai di antara suku Aztec. Alpukat dibawa ke Inggris Raya pada abad ke-17, tetapi jarang ditemukan di Eropa sampai Israel memulai budidaya skala besar setelah Perang Dunia Kedua. Alpukat Ettinger adalah varietas paling dingin dan tahan angin yang ditanam secara komersial di Israel saat ini.
Geografi / Sejarah
Alpukat Ettinger berasal dari Israel, dan pertama kali dibudidayakan di sana pada tahun 1947. Mereka dibawa ke Amerika Serikat pada tahun 1954.
Ide Resep
Resep yang mengandung Alpukat Ettinger. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Alexandra's Kitchen | Jeruk Darah dan Alpukat Ettinger |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Alpukat Ettinger menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Kalivis SA Pasar sentral Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 519 hari lalu, 10/08/19 Komentar Sharer: Alpukat π₯ Beri garam, merica, jeruk nipis dan minyak zaitun π₯ Salad terbaik yang mudah dan super enak  Pasar Petani Brentwood Pertanian Keluarga Underwood 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com DekatSawtelle, California, Amerika Serikat Sekitar 724 hari lalu, 3/17/19 Komentar Sharer: Ettinger Avocados terlihat di Pasar Petani Brentwood. |
