Informasi, Resep dan Fakta Daun Bitter Melon

Deskripsi / Rasa

Daun pare berukuran sedang, dengan lebar rata-rata 4-12 sentimeter, terdiri dari 3-6 lobus berurat dengan ujung bergerigi. Daun yang lembut berwarna hijau terang sampai hijau muda dan lembut serta lentur. Daun pare tumbuh pada tumbuhan rambat herba dan menempel pada tumbuhan rambat dengan batang yang panjang dan tipis. Tanaman merambat juga dikenal dengan melonnya dan bisa tumbuh hingga lima meter. Seluruh tanaman pare, termasuk daunnya, rasanya pahit.

Musim / Ketersediaan

Daun pare tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Daun pare, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Momordica charantia, adalah anggota keluarga Cucurbitaceae. Juga dikenal sebagai Karela, daun melon pahit paling sering digunakan saat ini untuk tujuan pengobatan. Baik buah maupun daunnya sangat populer di Asia, dan daunnya digunakan sebagai teh kesehatan sehari-hari. Rasa pahit tanaman yang terkenal berasal dari kandungan kina yang tinggi. Nama latin pare, Momordica, juga diterjemahkan sebagai 'menggigit' dan mengacu pada bentuk daun yang terlihat seperti telah digigit.

Nilai gizi

Daun pare merupakan sumber vitamin A yang baik dan juga mengandung vitamin C dan zat besi.

Aplikasi

Daun pare paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus, merebus, dan menumis. Daun dan sulur yang menempel biasanya disajikan dimasak karena panas akan sedikit mengurangi kepahitan sayuran. Saat memasak dengan bahan lain, pastikan untuk menambahkan daun pare terakhir untuk mencegah rasa yang terlalu pahit menguasai hidangan. Di Filipina, daunnya biasa disajikan dengan nasi dan kacang hijau dalam hidangan yang dikenal sebagai ginisang monggo. Daun pare bisa digunakan dalam kari, tumis, dan sup. Daunnya juga bisa digunakan untuk membuat teh dan bir. Daun yang lebih muda, yang memiliki rasa lebih lembut dan tekstur lembut dapat digunakan untuk salad. Daun pare akan bertahan selama beberapa hari jika disimpan segar dalam kantong plastik di lemari es.

Info Etnis / Budaya

Buah dan daun pare telah lama digunakan di Amazon untuk khasiat pengobatannya. Di Peru, daunnya digunakan sebagai bantuan anti virus untuk membantu mengurangi gejala campak dan malaria. Di Nikaragua, daun pare juga digunakan untuk membantu mengurangi gejala diabetes, hipertensi, dan untuk membantu persalinan. Daun pare biasanya dikeringkan dan digunakan sebagai teh atau digiling menjadi pasta saat digunakan sebagai bantuan pengobatan.

Geografi / Sejarah

Berasal dari India, sulur pare dibawa ke Cina pada awal 1400-an dan akhirnya menyebar ke Brasil dan Amazon. Tanaman pare tumbuh subur di daerah tropis, dan daunnya ditemukan di pasar lokal dan pengecer online di Asia, Asia Tenggara, Amerika, Afrika Timur, dan Karibia.