Deskripsi / Rasa
Persik liar berukuran kecil, dengan dasar bulat, berdiameter sekitar 3 hingga 4 sentimeter. Mereka memiliki kulit tipis, kabur, kuning kehijauan yang mengembangkan rona merah halus setelah dewasa. Dagingnya berwarna kuning muda dengan sedikit noda merah di sekitar lubang batu kapur di tengahnya. Persik liar menawarkan rasa agak manis yang lebih asam dan asam.
Musim / Ketersediaan
Persik liar tersedia selama akhir musim panas.
Fakta Terkini
Persik liar secara botani dikenal sebagai Prunus mira dan paling sering ditemukan tumbuh liar di wilayah barat laut India, di kaki pegunungan Himalaya. Persik Liar dianggap oleh ahli botani sebagai persilangan hibrida 'alami' antara persik dan almond terkait. Di India, mereka dikenal sebagai 'Behmi' dalam bahasa Hindi. Mereka juga dikenal dengan nama ilmiah lain: Amygdalus mira, nama genus lain yang dikenal untuk buah liar. Ahli botani lain memberikan deskripsi subspesies 'napealensis'. Ini adalah lemari relatif terhadap persik modern dan sepupu kedua dari almond. Di Cina barat daya, buah persik disebut Yemaotao dan Kamu.
Nilai gizi
Persik liar, seperti kebanyakan varietas, kaya akan vitamin C, dan merupakan sumber vitamin A dan B, serat makanan, dan kalium yang baik. Mereka mengandung zat besi dan asam fenolik serta flavonoid bermanfaat yang memberikan manfaat antioksidan.
Aplikasi
Persik liar dimakan segar, meski sifatnya asam. Mereka juga dijemur dan digunakan untuk membuat minuman keras yang disebut 'anggur Behmi'. Persik liar dapat digunakan untuk memanggang, mengawetkan, memasak, dan untuk makanan segar dalam salad atau sebagai hiasan. Rasanya cocok dengan beri, keju yang kuat, daging babi, dan daging. Gunakan buah tart untuk bumbu perendam atau air garam. Simpan buah persik liar pada suhu kamar sampai lunak dan simpan di lemari es hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Benih persik Liar digunakan di India untuk minyak dan manisnya, inti dalam. Kernel dimakan dan diganti dengan almond di beberapa hidangan. Minyak diekstrak dari bijinya dan digunakan untuk memasak dan sebagai kondisioner alami untuk rambut. Minyak ini diresepkan untuk memijat persendian yang sakit, yang tetap populer di wilayah tersebut.
Geografi / Sejarah
Persik liar berasal dari wilayah Himalaya, yang meliputi India Utara, Nepal, Tibet dan timur ke Myanmar dan provinsi Sichuan di Cina. Buah tumbuh subur di daerah kering dan beriklim sedang yang terletak antara 2.000 hingga 4.000 meter di ketinggian. Di Cina, persik liar dibudidayakan selain untuk mempertahankan status liarnya. Mereka adalah buah penting di wilayah ini. Sejak 2012, para peneliti dan ilmuwan telah mempelajari genetika lusinan aksesi buah-buahan liar sehingga dapat meningkatkan variabilitas dan ketahanan varietas persik di seluruh dunia. Untuk bertahan hidup di iklim Dataran Tinggi Tibet, Persik liar mengembangkan toleransi terhadap suhu dingin, penyakit, dan kemandulan. Para peneliti yang bekerja dengan efek perubahan iklim pada produksi buah sedang mencari cara untuk memanfaatkan gen persik liar yang kuat untuk meningkatkan varietas yang dipengaruhi oleh lingkungan yang memanas. Persik liar paling sering ditemukan di daerah asalnya, terlihat di pasar pinggir jalan dan sampai batas tertentu di pedagang desa.
Ide Resep
Resep yang mengandung Persik Liar. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Persik Liar menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
dari mana apel fuji berasal
 Pasar Petani Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 203 hari lalu, 19/8/20 |
