| Peternakan Keluarga Murray | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Strawberry bayam adalah herba tahunan yang menghasilkan daun bergigi lembut, daun berbentuk sekop dan buah merah seperti beri pada batang kurus panjang. Bisa mencapai ketinggian satu meter dan seluruhnya dapat dimakan dari akar hingga biji. Daunnya yang empuk sedikit lebih tipis dari varietas bayam tradisional, dengan rasa yang mirip dan hasil akhir yang sedikit bersahaja. Buah beri yang agak manis adalah kelompok padat dari vesikula berbiji kecil, mirip dengan mulberry. Di bawah tanah, akar keran seperti ubi manis dan renyah, dilapisi marmer dengan guratan bit merah dan putih.
Musim / Ketersediaan
Bayam stroberi tersedia pada musim semi hingga musim panas.
Fakta Terkini
Strawberry bayam sedikit keliru karena tidak seperti varietas bayam konvensional lainnya dan tentu saja tidak memiliki rasa beri manis seperti yang diharapkan. Secara botani diklasifikasikan sebagai Chenopodium capitatum, itu adalah kerabat bit, quinoa dan bayam. Juga dikenal sebagai Beetberry, Strawberry Blite, Strawberry Goosefoot, Strawberry Stick, dan Indian Ink, tanaman ini menghasilkan buah-buahan kecil “seperti stroberi” yang sering dianggap sekunder setelah daunnya untuk aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Seperti kebanyakan varietas bayam, bayam stroberi mengandung asam oksalat yang dapat mengganggu penyerapan kalsium. Orang yang rentan mengembangkan batu ginjal harus sangat menyadari asupan asam oksalat mereka.
Aplikasi
Daun bayam Strawberry dapat menggantikan varietas bayam biasa lainnya, tetapi bunga seperti beri paling baik disimpan sebagai aksen visual, karena cukup asam. Daun muda baik mentah dalam salad tetapi mereka harus dipanen sebelum tunas tanaman dan berbunga, karena mereka kehilangan kandungan gulanya dan mengembangkan rasa pahit yang hambar. Daun yang lebih besar paling baik dimasak dan dapat ditumis, dikukus atau ditambahkan ke sup. Rasa afinitas meliputi, bacon, pancetta, ikan teri, udang, kepiting, domba, keju, krim, telur, bawang putih, bawang merah, mustard, jamur, kentang, kismis, lemon, dill, basil, lovage, thyme, pala, coklat kemerah-merahan, kacang pinus , kenari, wijen (biji-bijian dan minyak) dan kecap.
Info Etnis / Budaya
Penduduk asli Amerika menggunakan buah merah bayam Strawberry untuk mewarnai kulit, pakaian, dan serat tenun keranjang.
Geografi / Sejarah
Meskipun bayam stroberi bukanlah varietas dominan yang ditemukan di supermarket saat ini, bayam merupakan tanaman kuno. Berasal dari Amerika Utara tempat ia tumbuh di alam liar selama berabad-abad, tanaman ini baru saja dibudidayakan di dalam negeri. Beberapa bukti penanaman awalnya ada di taman biara kuno di Eropa, tetapi sekarang ini biasanya ditanam karena estetika dekoratifnya yang aneh. Tahan dingin dan mudah tumbuh, bayam stroberi tumbuh subur di bawah sinar matahari penuh dan tanah lembab. Ini dapat tumbuh sepanjang tahun di daerah dengan musim dingin yang ringan, tetapi dapat menjadi invasif jika dibiarkan menabur sendiri musim demi musim.
