| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Daun bawang Prancis membedakan diri dari daun bawang biasa dalam penampilan dan rasa. Daun bawang Prancis ramping dengan daging lebih putih bersalju versus hijau di seluruh betisnya, yang menguntungkan karena daun hijaunya bisa berserat dan kurang bisa dimakan mentah. Daun bawang Perancis memiliki aroma dan rasa manis yang gurih tanpa kepedasan allium lainnya, dagingnya selalu lembab dan empuk. Daun bawang Prancis muda bisa mencapai panjang sekitar satu kaki sementara daun bawang dewasa bisa mencapai dua kaki sambil tetap mempertahankan bentuk tubuhnya yang ramping. Idealnya, daun bawang Perancis akan berdiameter 1/2 'dan tidak mencapai diameter lebih dari 3/4' inci.
Musim / Ketersediaan
Daun bawang Prancis tersedia di musim gugur.
Fakta Terkini
Daun bawang Prancis AKA French leek Primor, dengan nama ilmiah Allium porrum, adalah hibrida kualitas unggul yang dikembangkan sebagai daun bawang pasar segar karena rasa manis, kesegaran dan teksturnya yang lembut. Mereka dimaksudkan untuk dipetik muda, tetapi yang matang masih menunjukkan rasa yang unggul.
Aplikasi
Daun bawang Prancis adalah pendamping banyak bahan lain di dapur, dan bisa menjadi andalan sepanjang musim ketersediaannya. Mereka cukup ringan untuk dimakan mentah, bertekstur cukup baik untuk bertahan dalam waktu lama memasak. Mereka sempurna untuk resep musim dingin klasik seperti pot pie, tart daun bawang, dan sup hangat. Daun bawang Prancis adalah bahan salad atau pizza yang enak, mudah ditumis dengan minyak zaitun atau mentega dan ditambahkan ke hidangan kentang dari tumis goreng, tumbuk atau gratin. Daun bawang Prancis juga bisa direbus, lalu dipanggang untuk memberi rasa asap. Daun bawang Prancis cocok dipadukan dengan saus krim seperti béchamel, keju, terutama keju kambing, cheddar, dan domba tua, remah roti, ikan putih panggang dan asap, apel, mustard, peterseli, bit, timi, tomat, dan vinaigrettes.
Geografi / Sejarah
Daun bawang Prancis dikembangkan di Prancis karena keinginan untuk membuat tanaman daun bawang segar yang tidak menggembur, menghasilkan tinggi dan dikenal karena keseragamannya. Hasilnya adalah varietas awal yang sangat cepat matang dan paling cocok untuk panen Musim Semi dan awal Musim Panas. Daun bawang Prancis umum di Prancis, tetapi tetap tidak dikenal di pasar segar lainnya.
Ide Resep
Resep yang termasuk Leeks Prancis. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
