Deskripsi / Rasa
Kelapa raja tumbuh di puncak pohon palem setinggi 20 hingga 30 meter, yang sedikit lebih pendek dari varietas kelapa sawit lainnya. Mereka tumbuh dalam kelompok hingga 20 kacang, tumbuh dari cabang yang lebih kecil di tangkai besar. Buah kelapa raja memiliki bentuk lonjong yang memanjang, mirip seperti bola sepak, dengan ujung runcing berseberangan dengan batangnya. Kulit memiliki rona oranye cerah, dan kadang-kadang mungkin memiliki tanda gelap atau abrasi. Panjang kelapa raja berkisar antara 20 hingga 30 sentimeter. Mereka dipanen pada umur sekitar 7 sampai 8 bulan, yang kira-kira dua kali umur kelapa hijau muda pada umumnya. Cairan manis dan beraroma di dalam kacang mengandung elektrolit dan mineral yang mencerminkan kebutuhan tubuh manusia. Cairan tersebut menghidrasi, menyegarkan dan memiliki efek mendinginkan tubuh.
Musim / Ketersediaan
Kelapa raja tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Kelapa raja adalah varietas kacang pohon Asia Tenggara, yang secara botani dikenal sebagai Cocos nucifera var. aurantiaca. Mereka berdiri terpisah dari kelapa lainnya dengan kulit berwarna oranye dan bentuk seperti bola. Meskipun tidak semanis varietas lain, mereka adalah kelapa yang disukai di daerah tropis Asia Selatan, di mana mereka mendapatkan nama “Raja” kelapa. Dalam bahasa Sinhala setempat, mereka disebut Thambili. Buah palem telah digunakan dalam pengobatan Ayurveda selama ribuan tahun. Berbeda dengan kelapa hijau muda, kelapa raja hanya digunakan untuk cairan di dalamnya dan tidak memiliki sekam. Terkadang mereka disebut sebagai 'kelapa untuk diminum'. Mereka dipanen dengan sangat hati-hati, dengan tangan dan diturunkan dari pohon palem yang tinggi menggunakan tali dan katrol untuk menghindari kerusakan buah yang berharga.
Nilai gizi
Kelapa raja adalah sumber yang kaya vitamin B kompleks, asam amino, dan elektrolit, yang merupakan mineral seperti kalium, kalsium, natrium, magnesium, klorida dan fosfat. Cairan di dalam kelapa raja memiliki lebih banyak magnesium dan kalsium daripada jeruk, dan lebih banyak kalium daripada pisang. Ini secara alami akan mengisi kembali kehilangan elektrolit tubuh dengan berkeringat selama latihan atau jenis pengerahan tenaga lainnya. Ini membantu mencegah dehidrasi dan kelelahan. Kelapa raja mengandung enzim bioaktif yang membantu pencernaan dan membantu metabolisme tubuh. Studi telah menemukan air memiliki sifat antioksidan. Cairan tersebut mengandung sejumlah kecil sukrosa alami, fruktosa dan glukosa. Pemanasan atau jenis pasteurisasi suhu apa pun dapat mengurangi manfaat nutrisi air kelapa raja.
Aplikasi
Kelapa raja digunakan terutama untuk 'susu' atau cairan yang terkandung di dalam kulitnya. Untuk membuka kelapa raja, potong ujung batang dengan pisau tajam dan potong di sekitar ujung batang secara miring sehingga membuat tepinya miring. Potong (atau retas) lapisan putih empulur sampai lapisan tersebut cukup tipis untuk membuat lubang untuk mengekstraksi cairan. Setelah cairannya dikeluarkan, bagian dalam kulitnya memiliki lapisan lembut seperti agar-agar yang bisa dimakan. Air kelapa raja digunakan untuk melembabkan kembali, menyegarkan dan paling baik jika diminum langsung dari kelapa. Bisa ditambahkan ke smoothie atau jus buah. Simpan kelapa raja yang belum dipotong di atas meja sampai siap digunakan. Air kelapa raja dapat disimpan hingga tiga hari di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Sri Lanka, tandan kelapa raja dapat ditemukan di sepanjang pinggir jalan, di belakang sepeda, moped dan truk, dan sering dijual oleh pedagang kaki lima. Selain status mereka sebagai minuman pilihan di pulau itu, praktisi Ayurveda telah menggunakan kelapa raja sebagai obat selama ribuan tahun. Cairan tersebut digunakan untuk mengobati masalah saluran kemih dan ginjal dan dianjurkan untuk ibu hamil dan menyusui. Meskipun ditanam di daerah tropis yang panas dan lembab, air dalam kelapa raja sering diresepkan untuk efek pendinginannya. Air juga diberikan kepada bayi untuk mengatasi masalah usus dan dioleskan pada bayi dengan biang keringat.
Geografi / Sejarah
King Coconuts adalah tanaman asli Sri Lanka, pulau kecil yang terletak tak jauh dari ujung selatan India. Di sinilah sebagian besar King Coconuts ditanam, namun dapat ditemukan tumbuh di pulau-pulau lain di Indonesia. Di Sri Lanka, kelapa tumbuh tanpa campur tangan manusia dan sering ditemukan di alam liar. Mereka terutama ditemukan di daerah yang disebut 'segitiga kelapa' yang membentang di antara tiga kota di negara pulau itu. Produksi air kelapa raja dianggap lebih berkelanjutan daripada produksi kelapa hijau muda, yang dipanen sebelum daging dan sekamnya cukup dikembangkan untuk digunakan. Sejak 2015, berbagai perusahaan dari Australia, Amerika Serikat dan Inggris telah menjual air kelapa King dan penggunaannya telah meningkat di wilayah lain dunia. Kelapa raja umumnya hanya tersedia di Sri Lanka dan di beberapa wilayah Indonesia.
Ide Resep
Resep yang termasuk King Coconut. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Youtube | Cara Memotong Kelapa Raja |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan King Coconut menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Dekalb Anda dekat Atlanta Pasar Petani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com DekatScottdale, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 566 hari lalu, 8/22/19 Komentar Sharer: Raja kelapa dengan sekam di Dekalb Farmers dekat Atlanta Georgia |
