Deskripsi / Rasa
Terong Afrika dapat ditemukan dalam bermacam-macam ukuran dari yang kecil, bentuk telur bulat hingga bulat, bentuk seperti labu yang tertekan dengan alur yang dalam dan tergantung pada varietasnya, diameternya berkisar dari 5-15 sentimeter. Kulit luarnya berkilau dan halus dan bisa berwarna kuning, hijau, putih, atau merah, dan daging bagian dalam renyah dan kuning pucat atau gading. Terong Afrika memiliki rasa pahit yang khas yang menjadi lebih pahit saat matang.
Musim / Ketersediaan
Terong Afrika tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di akhir musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Terong Afrika, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum aethiopicum, memiliki variasi warna dan bentuk, tergantung pada kultivar, dan dibagi menjadi empat kelompok yang dikategorikan berdasarkan ukuran, bentuk, dan metode penggunaan: Gilo, Shum, Kumba, dan Aculeatum. Terong Afrika umumnya dikenal sebagai Mock Tomato, Bitter Tomato, Ethiopian nightshade, dan Scarlet Eggplant.
Nilai gizi
Terong Afrika mengandung serat, kalium dan beberapa beta-karoten, asam askorbat, zat besi, dan kalsium.
Aplikasi
Terong Afrika dapat digunakan baik dalam aplikasi mentah maupun matang. Saat mentah, mereka bisa diiris dan dimakan segar, diasamkan, dihaluskan menjadi jus, atau dikeringkan untuk digunakan nanti. Terong Afrika juga bisa disiapkan dengan cara dipanggang, dipanggang, dipanggang, dan dikukus. Mereka biasanya diisi atau dimasak dengan daging, sayuran, atau hidangan nasi dan juga dapat digunakan sebagai pengganti pasta. Daun dan pucuk muda terong Afrika, yang mengandung sebagian besar nilai gizi tanaman, dapat digunakan dalam sup, semur, tumis, dan bahkan acar. Rasa pahit yang melekat pada terong Afrika dilengkapi dengan rasa manis, protein yang kaya, dan daging asap. Terong Afrika cocok dipadukan dengan kari atau rebusan panjang dalam campuran sederhana minyak dan bawang putih, keju pedas seperti parmesan, daging seperti ham, bacon, dan sosis, bawang bombay atau jamur karamel, ubi jalar, jagung muda, tomat, paprika merah , kacang hijau, buncis, dan kacang tanah. Terong Afrika akan bertahan hingga seminggu jika disimpan utuh di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Terong Afrika telah menjadi makanan pokok dalam budaya dan masakan Afrika. Barang populer yang dijual oleh pedagang kaki lima, 80% dari total produksi terong di Afrika berasal dari pertanian keluarga kecil. Terong Afrika dikonsumsi secara teratur di rumah tangga dan populer digunakan dalam hidangan kari. Cerita rakyat kuno juga menyebut buah ini sebagai berkah kesuburan, dan terong Afrika sering diberikan sebagai hadiah saat pernikahan dan upacara penamaan anak.
Geografi / Sejarah
Terong Afrika ditanam terutama di Afrika Tengah dan Barat. Mereka telah diperkenalkan ke Karibia dan Amerika Selatan dan bahkan tumbuh di beberapa daerah beriklim hangat di Italia selatan. Saat ini, terong Afrika tersedia di pasar petani dan pedagang grosir khusus di Afrika, Amerika Selatan, Karibia, Amerika Serikat, dan Eropa.
Ide Resep
Resep yang termasuk Terong Afrika. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
