Corno di Toro Chili Peppers Informasi, Resep dan Fakta

Penanam

Peternakan Suzie

Deskripsi / Rasa

Cabai Corno di Toro berbentuk memanjang, buahnya melengkung dengan panjang rata-rata 20 hingga 25 sentimeter dan diameter 5 hingga 7 sentimeter, serta memiliki bentuk kerucut yang meruncing hingga bulat. Kulitnya mengkilap, halus, dan tipis, matang dari hijau menjadi merah tua, kuning, atau oranye, tergantung pada varietas tertentu. Di bawah permukaan, dagingnya tebal, renyah, dan lurik ringan, membungkus rongga tengah yang diisi dengan tulang rusuk merah pucat hingga gading dan biji bulat dan pipih berwarna krem. Cabai cabai Corno di Toro menawarkan rasa buah yang manis dengan api kecil yang secara bertahap meningkat saat lada matang.

Musim / Ketersediaan

Cabai cabai Corno di Toro tersedia pada musim semi hingga musim panas.

Fakta Terkini

Cabai cabai Corno di Toro, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas pusaka Italia dan merupakan anggota dari keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai paprika Tanduk Banteng dan paprika Cowhorn, cabai Corno di Toro dianggap sebagai lada panggang Italia yang memiliki panas sedang, berkisar 0-500 SHU pada skala Scoville. Nama Corno di Toro diterjemahkan dari bahasa Italia menjadi 'tanduk banteng', dan berasal dari kesamaan bentuk lada dengan tanduk banteng. Ada beberapa varietas cabai Corno di Toro yang populer ditanam sebagai lada khusus di kebun rumah, terutama di Italia, dan paprika biasanya digunakan dalam saus atau aplikasi yang dimasak seperti menggoreng dan memanggang.

Nilai gizi

Cabai cabai Corno di Toro adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi dari kehilangan penglihatan dan membantu membangun kembali kolagen di dalam kulit. Paprika juga merupakan sumber potasium, mangan, vitamin K, serat, dan folat yang baik.

Aplikasi

Cabai cabai Corno di Toro paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, dan menumis. Saat segar, paprika dapat ditambahkan ke salad, dipotong menjadi salsa, dicampur menjadi saus, atau diiris menjadi irisan dan disajikan bersama saus atau keju sebagai antipasti. Mengingatkan pada paprika klasik Italia, Corno di Toro juga merupakan variasi yang ideal untuk hidangan pembuka tradisional Italia, digoreng dengan minyak zaitun dan diakhiri dengan garam laut dan keju parmesan. Paprika dapat dimasak untuk membuat saus Italia, dan paprika utuh dapat dipanggang, dipanggang, atau ditumis untuk digunakan pada sandwich, pasta, dan pizza. Ukurannya yang lebih besar juga menjadikannya lada yang ideal untuk diisi dengan kombinasi nasi atau pasta, bumbu, dan keju. Selain olahan yang dimasak, paprika juga bisa dikeringkan, diasamkan, atau dibekukan untuk diawetkan untuk digunakan pada bulan-bulan musim dingin. Paprika cabai Corno di Toro cocok dipadukan dengan udang bakar, ikan teri, daging seperti daging giling atau bakso sapi muda, nasi, tomat, bawang bombay, bawang putih, kentang panggang, zucchini, swiss chard, rempah-rempah seperti kemangi, rosemary, dan timi, kacang putih, zaitun, caper, dan keju seperti parmesan dan mozzarella. Paprika segar akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kertas atau kantong plastik di lemari es.

Info Etnis / Budaya

Cabai cabai Corno di Toro telah menjadi simbol warisan Italia dan tradisi keluarga di Amerika Serikat. Sering ditemukan di kebun rumah orang Amerika Italia, biji cabai Corno di Toro telah diturunkan dari beberapa generasi, dimulai dengan anggota keluarga yang memilih untuk berimigrasi dari Italia ke Amerika Serikat untuk kehidupan yang lebih baik. Benih paprika disimpan secara tradisional setiap musim, dan teknik berkebun rahasia keluarga diteruskan di antara anggota keluarga sebagai cara untuk terhubung dan merasa lebih dekat satu sama lain. Banyak orang Italia Amerika masih memiliki kebun yang dipenuhi dengan cabai Corno di Toro dari nenek moyang mereka di zaman modern dan taman tersebut adalah pengingat akan akar keluarga tempat mereka tumbuh.

Geografi / Sejarah

Cabai Corno di Torro adalah keturunan paprika dari Amerika Tengah dan Selatan yang diperkenalkan ke Eropa melalui penjelajah Spanyol dan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16. Sejak diperkenalkan, paprika banyak dibudidayakan di Eropa, dan paprika baru dikembangkan seperti Corno di Torro di Italia. Cabai Corno di Toro kemudian diyakini telah diperkenalkan ke Amerika Serikat pada awal 1900-an melalui imigran Italia. Saat ini cabai Corno di Toro masih dapat ditemukan tumbuh sebagai kebun dan varietas pertanian kecil di Italia dan daerah lain di Eropa. Mereka juga dapat ditemukan melalui pasar petani lokal di Amerika Serikat dan dijual melalui katalog benih online untuk digunakan di kebun rumah.