Deskripsi / Rasa
Bawang putih asap adalah umbi bawang putih utuh yang telah dikeringkan menggunakan teknik pengeringan tradisional dan kemudian diasapi di atas kayu, seperti pohon birch atau hickory. Umbi berwarna coklat keemasan muda sedangkan siung tetap putih. Bawang putih asap akan memiliki aroma bawang putih yang sangat lembut dengan aroma berasap yang tebal. Cengkeh yang tidak dibungkus akan menampilkan rasa berasap yang halus dan rasa yang sedikit lebih manis dan lebih lembut.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih asap tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Bawang putih, secara botani diklasifikasikan sebagai Allium sativum, adalah anggota keluarga lily bersama dengan daun bawang, bawang merah, dan bawang bombay. Variasi bawang putih apa pun dapat diasapi dengan menggunakan berbagai jenis kayu, dari hickory hingga birch, tergantung pada profil rasa apa yang disukai. Bawang putih diisap menggunakan salah satu dari dua metode berikut: Metode asap dingin meninggalkan cengkeh mentah dan segar di dalam bungkusnya yang rapat, dan kemudian diasap tanpa penutup, jauh dari panas. Metode asap panas mengharuskan umbi diolesi minyak dan terkadang lapisan luarnya dikupas sehingga cengkih terkena panas dan asap. Metode panas pada dasarnya memanggang bawang putih pada saat yang sama, membuatnya menjadi lembut. Bawang putih asap populer di Eropa dan Amerika Serikat.
Nilai gizi
Bawang putih tidak kehilangan nilai gizinya saat diasapi. Bawang putih mengandung sedikit vitamin A, B6, dan C, serta mineral seperti selenium, kalsium, magnesium, dan seng.
Aplikasi
Bawang putih asap dapat digunakan baik dalam aplikasi mentah maupun matang yang membutuhkan bawang putih. Ini sangat cocok untuk sup, tumis, salad, bumbu perendam, atau saus. Bawang putih asap akan mengeluarkan asap dan dapat dioleskan pada roti dan keju, digunakan dalam saus pasta, dan digunakan dalam hidangan sayuran. Potong bawang putih asap dan gunakan untuk risotto, daging panggang, atau isi ayam dengan cengkeh utuh sebelum dipanggang untuk rasa berasap. Bawang putih asap dingin akan disimpan hingga empat minggu, sedangkan bawang putih asap panas akan disimpan hingga satu minggu di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Kota Arleux di utara Prancis, tepat di sebelah selatan perbatasan Belgia, telah memproduksi bawang putih asap selama lebih dari 400 tahun. Pada saat itu, bawang putih diasapi untuk mengawetkannya, dan sekarang bawang putih dibuat lebih karena rasa yang ditanamkan pada cengkeh. Untuk merayakan Bawang Putih Asap Arleux, festival diadakan pada akhir Agustus setiap tahun. Festival yang dimulai pada tahun 1962 ini dihadiri 60.000 orang setiap tahunnya. Bersamaan dengan kompetisi mengepang bawang putih, pasar loak, dan penobatan ratu bawang putih, lebih dari 5.000 liter sup bawang putih asap yang terkenal di kawasan ini dikonsumsi selama dua hari. Pada tahun 2000, sekelompok penikmat, petani, dan pecinta bawang putih asap mendirikan Persaudaraan Bawang Putih Asap Arleux atau La Confrérie de l'Ail Fumé d'Arleux. Tujuan mereka adalah untuk mempromosikan Bawang Putih Asap di daerah tersebut dan untuk mengembangkan kegiatan sosial, budaya, dan olahraga yang berkaitan dengan promosinya.
Geografi / Sejarah
Bawang putih berasal dari wilayah Asia Tengah yang sekarang dikenal sebagai Uzbekistan, Kyrgyzstan, dan Turkmenistan. Ini adalah area yang oleh para ahli botani disebut sebagai 'pusat asal' bawang putih. Bawang putih kemudian menyebar ke China dan Eropa di sepanjang Jalur Sutra dan di seluruh dunia dengan penjelajah dan penjajah. Saat ini bawang putih asap lebih umum di Eropa, meskipun petani skala kecil menawarkan bawang putih asap di pasar petani di seluruh Amerika Serikat.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Bawang Putih Asap menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Makanan Utuh Pasar Whole Foods 0-207-406-3100 DekatUpper Woburn PlaceEuston Road (Halte L), Britania Raya Sekitar 684 hari lalu, 26/4/19 Komentar Sharer: Bawang putih asap Inggris! |
