Deskripsi / Rasa
Ubi Jepang berukuran sedang hingga besar dan berbentuk silinder, lonjong, dan agak bulat dengan ujung membulat hingga meruncing. Kulit bertekstur memiliki konsistensi halus dan agak kasar dengan sedikit mata dangkal dan warnanya berkisar dari merah muda, merah, ungu, hingga coklat muda dengan nada merah. Saat mentah, dagingnya keras dan padat dengan warna putih krem sampai kuning pucat, menjadi kuning keemasan dan terasa lebih lembut saat dimasak. Ubi jalar Jepang menawarkan tekstur yang lebih kering dan bertepung daripada varietas ubi jalar lainnya dan memiliki rasa yang agak manis, seperti kacang, dan sedikit bunga seperti kastanye.
Musim / Ketersediaan
Ubi jalar Jepang tersedia sepanjang tahun di Amerika Utara, dengan musim puncak di akhir musim panas hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Ubi jalar Jepang, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ipomoea batatas, adalah akar berdaging kering yang tumbuh di tanaman merambat yang luas dan merupakan anggota dari Convolvulaceae atau keluarga morning glory. Juga dikenal sebagai ubi jalar oriental dan ubi jepang di Amerika Serikat, ubi jalar Jepang adalah deskripsi umum yang digunakan untuk varietas yang memiliki kulit merah-ungu dan daging putih. Berasal dari Asia, varietas ini perlahan-lahan semakin populer di Amerika Utara karena konsumen mengenali sifat kaya antioksidan dari akarnya. Dengan peningkatan permintaan, peternak Amerika sedang mengembangkan varietas Jepang yang ditingkatkan untuk menciptakan pasokan sepanjang tahun yang memiliki kemampuan penyimpanan yang lebih besar, ketahanan terhadap penyakit, dan rasa yang ditingkatkan. Nama daerah umum kentang ini termasuk Kotobuki, Murasaki, dan Boniato, tetapi di beberapa pasar, umbi sering diberi label umum sebagai ubi jalar Jepang.
Nilai gizi
Ubi jalar Jepang mengandung serat, thiamin, kalsium, kalium, serta vitamin A dan C.
Aplikasi
Ubi Jepang paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, merebus, menumis, dan mengukus. Akar paling sering dikonsumsi dengan kulitnya dan dipanggang atau dipanggang utuh untuk disajikan sendiri atau diberi sayuran dan saus di atasnya. Ubi jalar juga bisa dicampur dalam hash sarapan, dipotong dadu dan disajikan dengan pasta, diiris menjadi kari, dilemparkan ke dalam salad, digoreng untuk tempura, atau dimasukkan ke dalam sup dan semur. Ubi jalar Jepang cocok dengan daging seperti daging babi, unggas, dan steak, telur rebus, prune, nasi, biji wijen, jamur shiitake, bayam, brokoli, daun bawang, bawang bombay, bawang putih, rosemary, thyme, miso, mirin, dan wasabi . Akar akan bertahan hingga seminggu bila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap dengan sirkulasi udara yang baik.
Info Etnis / Budaya
Varietas ubi jalar Jepang yang dibuat di Amerika Serikat telah menjadi populer di pasar Amerika karena dagingnya yang lebih kering, kulitnya yang kaya antioksidan, dan digunakan sebagai pembangkit tenaga nutrisi dalam masakan rumah yang sehat. Karena kebutuhan konsumen meluas melebihi varietas berdaging putih dan oranye, permintaan akan pasokan ubi jalar spesial sepanjang tahun mendorong pemulia untuk menciptakan varietas baru yang lebih baik. Untuk memenuhi permintaan ini, ada dua program pemuliaan di Amerika Serikat di Louisiana State University dan di North Carolina State University, dan program ini bekerja dengan peternakan lokal untuk menciptakan varietas khusus baru dengan ketahanan yang lebih baik terhadap penyakit, warna yang menyenangkan secara visual, rasa yang ditingkatkan, dan kemampuan penyimpanan yang lama.
Geografi / Sejarah
Ubi jalar berasal dari Amerika Selatan atau Tengah dan kemudian diperkenalkan melalui penjelajah ke Eropa pada akhir abad ke-15 dan ke Asia dan Amerika Serikat pada pertengahan abad ke-16. Ubi jalar Jepang menjadi populer secara komersial di pasar Amerika dalam beberapa dekade terakhir, dan varietas baru dibuat setiap tahun. Saat ini ubi jalar Jepang dapat ditemukan di pedagang grosir khusus dan pasar petani dan ditanam di California, Carolina Utara, Mississippi, Alabama, Georgia, dan Louisiana di Amerika Serikat.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Woods Kitchen Foods | San Diego CA | 619-719-6924 |
| Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Ide Resep
Resep itu termasuk Kentang Manis Jepang. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Kentang Manis Jepang menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
hass alpukat vs alpukat hijau
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 16 hari lalu, 22/2/21  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Milliken DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 32 hari lalu, 2/06/21  pamulang d'park DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 34 hari lalu, 2/03/21 Komentar Sharer: ubi jalar  Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 116 hari lalu, 11/14/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 184 hari lalu, 9/07/20 Komentar Sharer: Kentang Jepang Manis dari King Thao  Pasar Petani Santa Monica Fresno Evergreen Farm DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 189 hari lalu, 9/02/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 246 hari lalu, 7/07/20 Komentar Sharer: Kentang Jepang Manis 🥔  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Milliken DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 287 hari lalu, 27/5/20 Komentar Sharer: Kentang Manis Jepang  Pasar Komunitas PCC Pasar Alami PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 318 hari lalu, 26/4/20 Komentar Sharer: Rebus populer, ini yang paling manis dari semua ubi :)  Koperasi Pusat Kandang Pusat 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 346 hari lalu, 28/3/20 Komentar Sharer: Membuat sup ubi jalar sederhana malam ini dengan sedikit santan dan kucai :)  Pasar Anyar DekatBogor, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 358 hari lalu, 16/3/20 Komentar Sharer: sial  99 Ranch Market 99 Ranch Market DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 376 hari lalu, 27/2/20 Sharer's comments : ubi manis jepang di ranch market darmawangsa  99 Ranch Market DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 376 hari lalu, 27/2/20 Sharer's comments : japanese sweet potatoes di ranch market darmawangsa jakarta selatan  Pasar Petani Dekalb Anda Pasar Petani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com DekatScottdale, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 565 hari lalu, 23/8/19 Komentar Sharer: Penganan manis Jepang di sini di Your Dekalb Farmers Market dekat Atlanta ..  Pasar Jalan Haight Pasar Jalan Haight 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19  Pasar Hiep-Thanh Pasar Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 607 hari lalu, 12/7/19  Pasar Lotte Pasar Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 DekatLa Crescenta-Montrose, California, Amerika Serikat Sekitar 620 hari lalu, 6/29/19  Pusat Tokyo Pusat Tokyo 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Pasar Petani La Jolla Peternakan Hamlow PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 DekatLa Jolla, California, Amerika Serikat Sekitar 710 hari lalu, 3/31/19  Vista Farmers Market M. Olivarez dan Sons NearMelihat, California, Amerika Serikat Sekitar 711 hari lalu, 30/3/19 Komentar Sharer: Segar! |
