| Buzz Makanan: Sejarah Plum | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Plum | Mendengarkan |
Penanam
| Harvest Pride |
Deskripsi / Rasa
Plum liar tumbuh di pohon seperti semak daun yang dapat mencapai ketinggian 10 meter. Buah bulat kecil berdiameter sekitar 2 sampai 3 sentimeter dan berwarna merah marun tua sampai merah delima ketika sudah matang. Kulitnya yang tebal berwarna kecokelatan, pahit dan sangat kenyal, biasanya dibuang saat dimakan segar. Daging kuning ke merah anggur mengelilingi satu batu pusat dan cukup manis dengan keasaman tinggi.
Musim / Ketersediaan
Plum liar tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Plum liar, kadang-kadang disebut plum Amerika, plum Sandhill, plum Osage, plum sungai atau Sand Cherry, secara botani diklasifikasikan sebagai Prunus Americana. Mereka jarang disukai sebagai plum makan segar, terutama jika dibandingkan dengan kebanyakan varietas komersial, melainkan menyediakan makanan untuk hewan liar dan penjelajah. Plum liar banyak digunakan oleh suku Indian Amerika sebagai makanan dan obat. Seluruh pohon mulai dari akar, kulit kayu dan buahnya dapat digunakan untuk mengatasi berbagai masalah kulit, luka dan luka, serta penyakit pencernaan.
Nilai gizi
Plum liar mengandung vitamin A, beta karoten, dan kalium. Kebanyakan buah dalam genus Prunus juga mengandung amygdalin dan prunasin. Saat terkena air, bahan kimia alami ini menjadi asam hidrosianat (sianida) yang bisa mematikan dalam dosis besar, tetapi dalam jumlah sedang merangsang pernapasan, meningkatkan pencernaan dan memberi rasa nyaman.
Aplikasi
Plum liar bisa langsung dimakan segar sebagai camilan mentah, tetapi biasanya dimasak karena rasanya agak asam dan terkadang bahkan pahit. Plum biasanya dimaniskan dengan gula dan diawetkan sebagai selai, jeli, saus, atau sirup. Mereka juga dapat digunakan dalam resep yang mirip dengan apel atau chokecherry kepiting liar dan dipanggang menjadi pai, tart, dan manisan lainnya. Sifat asam mereka dapat menambah keseimbangan pada permainan liar yang kaya demi-glace atau saus barbekyu yang manis dan pedas. Jus dan kulit dari buah yang diperas juga dapat difermentasi menjadi anggur dan bahkan disuling menjadi semacam minuman keras. Perlakukan plum liar seperti Anda memperlakukan buah-buahan asam lainnya seperti cranberry, rhubarb, kismis merah, dan ceri asam.
Info Etnis / Budaya
Orang Indian Teton Dakota menggunakan ranting pohon muda baru dari plum liar dalam upacara 'waunyampi', yang merupakan upacara doa untuk orang sakit. Cabang-cabang plum liar dikupas dan dicat serta diikat menjadi tongkat kecil seperti bundel untuk upacara tersebut.
Geografi / Sejarah
Plum liar berasal dari Amerika Utara dan dapat ditemukan tumbuh di padang rumput, hutan, dan tepi sungai. Mereka lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari penuh daripada teduh parsial dan cukup mudah beradaptasi dengan sebagian besar lingkungan. Mereka memiliki jaringan perakaran yang padat dan sering ditanam untuk pengendalian erosi, terutama di sepanjang tanggul. Plum liar dapat ditemukan tumbuh di sebagian besar Amerika Utara.
Ide Resep
Resep yang mengandung Plum Liar. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Petani Kecil Pondok | Selai Plum Liar | |
| Dapur Vegan Bebas Lemak | Saus Plum Liar | |
| Liz Tentang Makanan | Saus Barbekyu Plum Liar | |
| Gadis Rowdy Chow | Gesper Plum Liar |
