| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Crabapples transenden berdiameter satu setengah hingga dua inci, dan kuning keemasan dengan blush on merah. Buah-buahan yang dikatakan hampir bersinar di pepohonan di bawah sinar matahari sore. Daging kepiting Transenden berwarna kuning krem, berair, renyah, dan asam dengan rasa yang sedikit sepat. Mereka dianggap sebagai salah satu varietas crabapple yang lebih bisa dimakan.
Musim / Ketersediaan
Kepiting transenden tersedia di akhir musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Kepiting transenden adalah varietas apel kepiting Siberia dari Amerika, dengan nama botani Malus baccata. Mereka mudah tumbuh, muncul banyak di pohon kecil, dan didahului oleh bunga wangi putih bersalju di musim semi. Buah tetap berada di cabang pohon hingga musim dingin, jika tidak dipanen.
Nilai gizi
Kepiting berukuran kecil, tetapi masih memiliki banyak nutrisi penting, terutama di bagian kulitnya. Mereka mengandung Vitamin C, bersama dengan senyawa seperti flavanol dan quercetin, yang dapat membantu mencegah diabetes, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanker. Pektin dalam crabapples tidak hanya bermanfaat saat membuat jeli, tetapi juga menjaga kesehatan sistem kardiovaskular.
Aplikasi
Crabapples transenden dikenal untuk membuat jeli dengan rasa yang luar biasa, tanpa perlu tambahan pektin — pektin alami yang ada dalam crabapples Transcendent membuat pengalengan dan pengawetan lebih mudah. Mereka paling baik digunakan untuk membuat jeli dan selai atau memanggang menjadi pai dan tart. Mereka juga bisa dimakan segar, meski jauh lebih astringen daripada apel rumahan. Saat memasak, tambahkan sedikit ke dalam hidangan daging babi atau bebek, atau kombinasikan dengan apel manis dalam saus apel. Kepiting juga secara tradisional digunakan untuk membuat sari buah. Crabapples transenden tidak dapat disimpan dengan baik dan hanya akan disimpan selama sekitar dua minggu, jika disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Kepiting tidak hanya untuk dimakan, dan pada kenyataannya telah lebih populer untuk keperluan kuliner di masa lalu daripada saat ini. Saat ini pohon crabapple sering ditanam untuk alasan estetika atau untuk menyediakan makanan musim dingin bagi satwa liar seperti rusa dan burung, dan untuk mendukung penyerbuk seperti lebah dan kupu-kupu.
Geografi / Sejarah
Pertama kali disebutkan pada tahun 1844, ini adalah beberapa crabapples paling populer di Amerika selama beberapa waktu. Kepiting pada umumnya sangat tahan dingin. Transenden dapat tumbuh hampir di mana saja di Amerika Serikat, dari utara hingga tenggara.
