| Buzz Makanan: Sejarah Elderberry | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Elderberry | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Keluarga Murray | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Elderberry putih tumbuh di semak-semak rendah yang lebih mirip dengan pakis daripada pohon dewasa yang besar. Jarang lebih tinggi dari dua meter, tanaman berdaun kecil mekar di musim semi. Bunga putih halus mereka terlihat sangat mirip dengan buah beri itu sendiri karena mereka tidak pernah sepenuhnya terlepas dan tetap berbentuk hampir bulat. Buah beri kecil tumbuh dalam kelompok longgar dan berdiameter sekitar 5 milimeter. Di akhir musim panas, mereka matang menjadi kuning tembus pandang pucat dan sangat mirip dengan kismis atau gooseberry. Elderberry putih berair dan agak sepat, tetapi lebih manis daripada varietas hitam atau biru. Mereka memiliki profil rasa asam dengan nada gooseberry, kismis putih, dan sentuhan akhir berumput herbal.
Musim / Ketersediaan
Elderberry putih tersedia di akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Tanaman elderberry putih adalah semak daun kecil dalam keluarga Adoxaceae dan secara botani diklasifikasikan sebagai Sambucus gaudichaudiana. Ini paling sering ditemukan di tanah asalnya di Australia di mana ia juga dikenal sebagai Elder Australia atau White Eldergreen. Meskipun spesies elderberry lainnya biasanya dianggap sebagai pohon, varietas putih lebih merupakan semak abadi kecil yang mati di musim gugur dan bertunas lagi setiap musim semi. Jarang ditemukan tumbuh secara alami dalam hubungannya dengan varietas merah, biru atau hitam.
Nilai gizi
Elderberry putih adalah sumber vitamin A dan C.
Aplikasi
Elderberry putih jauh lebih sedikit zat dan menawarkan kandungan gula yang lebih kaya daripada varietas hitam atau biru. Mereka mungkin digunakan sama seperti padanannya yang berwarna, namun, mereka tidak memberikan rasa kuat yang sama dan oleh karena itu lebih sering ditemukan dalam aplikasi manis. Perbedaan visual yang jelas, dan mungkin dianggap sebagai keuntungan, adalah bahwa keduanya tidak memberikan pigmen apapun. Jus dari buah beri bisa dimasak menjadi sirup manis. Sirup dapat digunakan dalam minuman, dituangkan di atas pancake, dibekukan dalam es krim atau dikombinasikan dengan pektin untuk jeli. Rasa gratis termasuk, bramble berry segar, buah batu segar dan matang, kacang panggang, vanilla, anggur putih, port kuning kecoklatan, lavender dan buah jeruk.
Geografi / Sejarah
Tidak seperti varietas elderberry lain yang berasal dari Amerika Utara, elderberry putih endemik di Australia. Ini dapat ditemukan tumbuh di semak-semak yang teduh di hutan lembab biasanya di dekat sungai. Mereka adalah penghasil buah yang melimpah dan karena cabang-cabangnya tumbuh lebat dengan buah yang matang, buah beri dengan cepat jatuh ke tanah. Tanaman ini kemudian dengan mudah diperbanyak dengan biji, tetapi juga dapat disebarkan melalui batang bawah rhizomatousnya.
