Deskripsi / Rasa
Cabai manganji memanjang, melengkung hingga polong lurus, dengan panjang rata-rata 12 hingga 15 sentimeter dan diameter 3 hingga 5 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut ramping yang meruncing ke satu titik di ujung non-batang. Polongnya juga memiliki sedikit kerutan di ujung batang, dan kulitnya halus, berkilau, dan lembut, matang dari hijau menjadi oranye-merah saat dewasa. Di bawah kulit tebal, dagingnya renyah, aromatik, dan hijau pucat hingga merah, tergantung pada kematangannya, membungkus rongga tengah yang diisi dengan beberapa biji bulat dan pipih berwarna krem. Cabai manganji memiliki rasa yang cerah, manis, dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Cabai manganji tersedia di musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai manganji, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas Jepang yang manis yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai Manganji Togarashi di Jepang, paprika hijau panjang adalah makanan khas daerah Kyoto, Jepang, dan memiliki rasa manis yang unik dan bersahaja. Dihormati sebagai lada tradisional, cabai Manganji sangat dihargai di Kyoto dan Tokyo tetapi relatif langka di luar Jepang. Paprika biasanya digunakan saat muda dan hijau dan disiapkan dengan olahan sederhana untuk menampilkan rasa manis dan gurih.
Nilai gizi
Cabai manganji adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan pertumbuhan kolagen dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Paprika juga mengandung serat, vitamin B9 dan B6, fitokimia, dan flavonoid yang dapat membantu membersihkan darah.
Aplikasi
Cabai manganji paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menggoreng, merebus, memanggang, memanggang, dan memanggang. Paprika sering dipanggang dan diberi serpihan bonito, ditumis dan dilemparkan dengan kombinasi kecap ikan dan kecap, digoreng dengan tempura dan digoreng utuh, ditusuk untuk yakitori tradisional Jepang, atau dilepuh dalam minyak dan disajikan dengan taburan garam laut. . Di Kyoto, cabai manganji terkenal digunakan dalam resep manis dan cocok dipadukan dengan cokelat. Seorang koki di Kyoto membuat acar cabai Manganji dengan kecap dan garam dan mengeringkannya. Paprika kemudian dicampur dengan almond praline dan ditambahkan ke 55% cokelat kakao, menciptakan keseimbangan rasa pahit dan asam untuk menciptakan batang cokelat yang tidak biasa. Koki lain di Jepang tengah merebus cabai Manganji cincang untuk mengekstrak jus dan membuat permen darinya. Selain aplikasi yang dimasak, paprika cabai Manganji dapat diawetkan dalam air garam untuk digunakan dalam waktu lama sebagai bumbu. Cabai manganji cocok dipadukan dengan daging seperti babi, sapi, dan unggas, kecap, jahe parut, serpihan bonito, jamur shiitake, lobak daikon, tomat, zucchini, bawang merah, dan daun shiso. Paprika segar akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Dikenal sebagai 'Raja cabai Jepang', cabai Manganji diakui sebagai sayuran budaya yang berharga di prefektur Kyoto Jepang. Sayuran yang ditanam di Kyoto disebut kyo yasai atau dento yasai dan telah ditanam secara tradisional selama ratusan tahun. Ada empat puluh satu sayuran berbeda yang ditetapkan sebagai kyo yasai, termasuk cabai Manganji dan mizuna, terong kamo, dan bawang hijau panjang yang disebut kujo negi. Nama paprika diambil dari Kuil Manganji di Kota Maizuru di utara Kyoto, dan kuil kuno tersebut merupakan bagian dari sekte Nichiren dari Buddhisme Jepang, pertama kali didirikan pada akhir abad ke-8 selama periode Heian.
Geografi / Sejarah
Cabai manganji berasal dari Maizuru, yang merupakan kota di prefektur Kyoto Jepang dan dibuat pada tahun 1920-an oleh petani Jepang. Dipercaya sebagai persilangan antara fushimi togarashi dan varietas paprika ajaib California, cabai Manganji adalah keturunan varietas lada asli yang diperkenalkan dari Amerika Tengah dan Selatan oleh penjelajah Portugis pada abad ke-16. Saat ini cabai manganji masih banyak dibudidayakan dan ditanam di Jepang dan juga tersedia melalui katalog benih online untuk penggunaan taman rumah di Asia, Eropa, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Merica Manganji. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Kyoyasai Kyoto | Cabai Manganji Goreng dengan Daging Cincang | |
| Kyoyasai Kyoto | Manganji Sweet Pepper Kinpira |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Manganji Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 588 hari lalu, 31/7/19 Komentar Pembagi: Manganji Peppers di di Flora Bella Organics!  Pasar Petani Santa Monica Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 602 hari lalu, 17/7/19 Komentar Pembagi: Flora Bella Organics membawa paprika! |
