Deskripsi / Rasa
Arugula terdiri dari daun datar berlekuk dalam yang terhubung ke batang berserat, tumbuh dalam roset basal yang longgar. Daunnya umumnya dipanen dalam ukuran kecil, rata-rata panjangnya 7 sampai 10 sentimeter, dan berwarna hijau cerah dan halus dengan urat yang menonjol dan tepi berumbai. Daunnya juga menempel pada batang berwarna putih hingga hijau pucat, berserat, berkontribusi pada tekstur daun yang segar, segar, dan sedikit kenyal. Arugula dapat dipetik muda, dan sayuran yang belum matang memiliki rasa yang lebih lembut dan lebih manis dengan tekstur yang lembut. Daunnya juga bisa dipanen dewasa, mengembangkan rasa pedas, agak pahit, dan nabati yang berbeda dengan mustard, kacang-kacangan, dan aroma rumput yang halus.
Musim / Ketersediaan
Arugula tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Arugula, secara botani diklasifikasikan sebagai Eruca sativa, adalah tanaman hijau kuno yang tumbuh setinggi 20 hingga 70 sentimeter, termasuk dalam keluarga Brassicaceae atau mustard. Tanaman tahunan herba yang sangat lobus berasal dari Mediterania, di mana ia telah digunakan dalam aplikasi pengobatan dan kuliner selama ribuan tahun. Arugula juga dikenal dengan nama lain di Eropa, termasuk Rucola, Rocket, Roquette, dan Ruchetta, dan ada beberapa varietas yang umumnya diberi label di bawah deskripsi Arugula, dengan penampilan dan rasa yang sedikit berbeda. Saat ini, Arugula disukai di seluruh dunia sebagai salad lada hijau, terutama di Eropa dan Amerika Utara, dan juga telah menjadi daun yang umum digunakan sebagai ramuan dan sayuran dalam berbagai aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Arugula adalah sumber vitamin A yang sangat baik untuk menjaga kesehatan fungsi organ dan vitamin C untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh sekaligus mengurangi peradangan. Sayuran hijau juga menyediakan kalsium untuk melindungi tulang dan gigi serta menurunkan jumlah folat, zat besi, vitamin K, tembaga, seng, dan magnesium. Selain vitamin dan mineral, Arugula mengandung glukosinolat, yang merupakan senyawa yang diyakini memiliki sifat detoksifikasi dan juga memberi daunnya rasa pedas dan sedikit pahit.
Aplikasi
Arugula memiliki rasa pedas dan pedas yang cocok untuk aplikasi segar dan dimasak ringan seperti menumis, merebus, dan menumis. Sayuran hijau dapat digunakan sebagai sayuran atau ramuan, dan dapat digunakan segar, ditambahkan setelah aplikasi dimasak, atau dimasak sebentar untuk menciptakan rasa yang lebih lembut. Daunnya bisa dilemparkan segar ke dalam salad, dicampur menjadi pesto, dilapisi sandwich dan burger, atau digunakan sebagai alas yang bisa dimakan untuk daging panggang. Arugula juga bisa diapungkan di atas sup dan semur, digunakan sebagai topping di atas pizza, diaduk menjadi pasta dan hidangan nasi, digunakan sebagai pengganti bayam untuk omelet, atau disajikan dengan kentang rebus. Arugula cocok dengan buah-buahan seperti beri, melon, pir, dan jeruk, keju, termasuk gorgonzola, parmesan, burrata, kambing, dan biru, zaitun, tomat, broccolini, kacang-kacangan seperti kenari, almond, dan pinus, daging seperti daging sapi , unggas, dan kalkun, makanan laut, dan ikan teri. Daun yang sangat melengkung akan bertahan 3 hingga 10 hari ketika dibungkus dengan handuk kertas dan disimpan dalam kantong plastik di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Arugula secara historis telah menjadi bahan pokok dalam masakan Italia karena kultivar yang agak pahit dan pedas adalah salah satu sayuran salad paling populer yang digunakan di Roma Kuno. Daun pedas dan rumbai sering dicampur dengan romaine dan sawi putih untuk membuat salad seimbang, dan sayuran hijau disajikan sebelum makan sebagai pencernaan ringan atau disajikan setelah hidangan utama untuk tidak mengurangi rasa anggur yang disajikan. Arugula juga dicampur menjadi saus untuk menambah potensi dan terutama digunakan dalam moretum hidangan terkenal. Nama moretum secara kasar diterjemahkan menjadi 'salad' dan secara tradisional merupakan kombinasi keju, sayuran hijau, minyak, cuka, dan rempah-rempah yang ditumbuk bersama menggunakan lesung dan alu dan disajikan dengan roti. Versi lain dari saus herbal Arugula Romawi dituangkan di atas ikan asin dan disajikan sebagai hidangan pembuka dengan buah zaitun, roti, atau sayuran. Arugula memberikan rasa pedas pada saus dan dipercaya dapat membantu membangunkan orang yang mengantuk, membawa keberuntungan, dan memberikan pikiran yang jernih. Di zaman modern, Arugula masih menjadi makanan hijau favorit untuk salad Italia dan dimasukkan ke dalam pasta, pizza, nasi, dan hidangan daging panggang. Arugula juga digunakan untuk membuat rucolino, minuman beralkohol setelah makan malam yang disajikan sebagai digestif yang terbuat dari minuman beralkohol yang dicampur dengan arugula, lemon, dan rempah-rempah.
Geografi / Sejarah
Arugula diyakini sebagai daerah beriklim sedang di Mediterania di Eropa Selatan dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Catatan tertulis pertama tanaman tersebut berasal dari abad ke-1 M, dan sayuran pedas banyak digunakan di kerajaan Mesir dan Romawi Kuno. Arugula pernah dipercaya sebagai afrodisiak, digunakan dalam kombinasi dengan lavender sebagai ramuan cinta untuk membangkitkan pikiran dan tubuh. Kemudian di awal abad pertengahan, sayuran ini dinaturalisasi di wilayah Eropa Utara dan Barat dan menjadi salad hijau yang umum digunakan di dapur kelas atas dan sipil. Arugula akhirnya diperkenalkan ke Dunia Baru melalui imigran Eropa, dan seiring waktu, sayuran hijau telah mengalami periode popularitas yang luar biasa hingga musim penghinaan, dengan lonjakan terbaru pada tahun 1990-an di antara koki dan konsumen Amerika. Hari ini Arugula umum di seluruh dunia, dibudidayakan melalui petani komersial dan ditanam di kebun rumah sebagai tanaman tahan hama. Sayuran hijau juga dijual melalui pasar petani, pedagang grosir khusus, dan supermarket.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Pasar oleh Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Katering Ekor Merah | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Roti Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Distrik Perguruan Tinggi Komunitas Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Herbal & Laut | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Kopi Komunal - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Buka Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Kolektif Karamel | San Diego CA | 206-595-5504 |
| Dan itu dia! Bistro Prancis | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Harvest Kitchen | Tampilan CA | 619-709-0938 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Arugula. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Arugula menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 6 hari lalu, 3/04/21 Komentar Sharer: Arugula dengan akar🤓  Pasar hijau Zhibek Zholy 53 California, Amerika Serikat Sekitar 503 hari lalu, 10/23/19 Komentar Sharer: Aruegala segar!  Pasar Campo dei Fiori DekatRoma, Roma, Italia Sekitar 541 hari lalu, 16/9/19  Vista Farmers Market Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 DekatMelihat, California, Amerika Serikat Sekitar 641 hari lalu, 6/08/19 |
