Deskripsi / Rasa
Apel tsugaru berukuran sedang, bulat hingga berbentuk kerucut dengan bentuk agak seragam dan russeting ringan di dalam rongga batangnya. Kulitnya kencang, sedikit lengket, dan memiliki dasar kuning kehijauan yang mungkin ditutupi dengan bintik-bintik merah, merona, dan garis-garis. Di bawah permukaan, dagingnya padat, putih, segar, dan encer, membungkus inti tengah kecil yang diisi dengan biji coklat kehitaman. Apel tsugaru memiliki rasa yang sangat manis dengan rasa asam dan sedikit asam.
Musim / Ketersediaan
Apel tsugaru tersedia pada akhir musim panas hingga awal musim dingin di Jepang.
Fakta Terkini
Apel tsugaru, secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas pematangan awal yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Kultivar Jepang dianggap sebagai salah satu varietas termanis yang tersedia di pasar komersial dan dinamai menurut distrik Tsugaru, yang terletak di prefektur Aomori. Apel tsugaru dibudidayakan secara tradisional dengan dua metode berbeda menggunakan kantong di sekitar buah. Salah satu metode yang dikenal sebagai San Tsugaru, di mana buah-buahan dibiarkan tumbuh di pohon dengan paparan sinar matahari penuh untuk menghasilkan kadar gula tertinggi. Metode lainnya adalah dengan menutupi buah Tsugaru di dalam kantong untuk mencegah paparan sinar matahari, menciptakan warna kulit yang lebih pucat dengan rasa yang tajam.
Nilai gizi
Apel tsugaru merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan dan menyediakan vitamin C, yaitu antioksidan yang dapat meningkatkan produksi kolagen dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Apel juga mengandung beberapa vitamin A, kalsium, kalium, dan zat besi.
Aplikasi
Apel tsugaru paling cocok untuk aplikasi mentah karena rasanya yang sangat manis dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Apel yang renyah dan berair tidak cepat berubah kecokelatan saat diiris dan merupakan variasi camilan favorit untuk makan siang anak-anak, semangkuk buah, dan salad hijau. Apel juga dapat dicampur menjadi smoothie, diperas menjadi jus, digunakan sebagai taburan pada pancake, oatmeal, dan sereal, dikeringkan untuk penggunaan yang lama, atau disajikan dengan saus, kacang, dan keju di piring hidangan pembuka. Selain untuk makanan segar, apel tsugaru juga bisa dimanfaatkan untuk rasa manisnya pada olahan yang dipanggang seperti pie, muffin, tart, dan cake, atau bisa juga dimasak menjadi selai, kolak, dan mentega apel. Apel tsugaru cocok dipadukan dengan keju seperti biru, cheddar, dan kambing, kacang-kacangan seperti kenari, pistachio, almond, dan hazelnut, rempah-rempah seperti pala, kayu manis, dan cengkeh, vanila, karamel, dan buah-buahan seperti jeruk, anggur, dan buah pir. Buah segar akan bertahan 1-3 bulan jika disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Di Jepang, prefektur Aomori adalah salah satu daerah penghasil apel teratas, terhitung lebih dari lima puluh enam persen apel ditemukan di pasar komersial. Prefektur utara memiliki iklim yang cocok untuk penanaman apel dengan empat musim yang berbeda, dan apel pertama kali diperkenalkan ke wilayah tersebut pada tahun 1870-an melalui guru bahasa Inggris John Ing dan kepala sekolah Kantei Kikuchi. Legenda mengatakan bahwa Kikuchi menanam pohon apel di kebunnya, dan Ing menghadiahi murid-muridnya apel sebagai camilan manis dan renyah. Para siswa sangat menyukai buah baru ini, dan dengan berita menyebar ke seluruh prefektur tentang buah-buahan, Kikuchi menyumbangkan anakan baru untuk keluarga di Tsugaru, mendorong penyebaran budidaya apel di seluruh wilayah.
Geografi / Sejarah
Apel Tsugaru berasal dari Jepang dan dikembangkan di Stasiun Percobaan Apel Prefektur Aomori pada tahun 1930-an. Varietas tersebut merupakan persilangan antara kodama dan apel emas yang lezat, dan setelah percobaan selama kurang lebih empat puluh tahun, apel Tsugaru secara resmi dilepas ke pasar komersial pada tahun 1975. Saat ini apel Tsugaru hanya tersedia untuk musim yang singkat dan dibudidayakan di Aomori, Yamagata , dan prefektur Nagano di Jepang. Apel juga diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1999 dan dibudidayakan melalui pertanian khusus dan dijual di pasar petani tertentu.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel Tsugaru. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dessert Sekarang, Makan Malam Nanti | Isi Pie Apel Buatan Sendiri | |
| Gigitan Kecil Lezat | Pai Apel Overnight Oats |
