Deskripsi / Rasa
Pisang guineo adalah buah berukuran kecil hingga sedang, dengan panjang rata-rata 15 hingga 20 sentimeter, dan memiliki bentuk silinder yang memanjang, melengkung hingga lurus, dengan tepi bersudut. Kulitnya setengah tebal, halus, seperti lilin, dan hijau tua saat muda, menjadi kuning keemasan saat matang. Kulitnya juga kaku dan melekat erat pada daging ketika berwarna hijau, terkadang menimbulkan noda dan bintik hitam karena kerusakan luar. Di bawah kulitnya, dagingnya keras, berwarna krem sampai merah muda pucat, dan padat dengan konsistensi seperti tepung. Pisang guineo harus dimasak saat mentah dan mengembangkan tekstur lembut seperti krim dengan rasa manis yang netral dan lembut. Buah juga bisa dibiarkan matang sepenuhnya, memungkinkan pati dalam daging berubah menjadi gula, menciptakan rasa yang lebih manis.
Musim / Ketersediaan
Pisang Guineo tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Pisang guineo adalah gambaran umum yang digunakan untuk menjaring berbagai varietas pisang mentah yang termasuk dalam famili Musaceae. Di seluruh Amerika Selatan dan Tengah, nama pisang sering digunakan sebagai istilah selimut untuk berbagai kultivar dalam upaya menyederhanakan proses pembelian. Pisang guineo digunakan untuk menggambarkan pisang hijau yang ukurannya lebih kecil dari pisang raja dan memiliki konsistensi bertepung. Buah-buahan ini terutama digunakan dalam aplikasi yang dimasak dan telah menjadi bahan pokok dalam masakan Amerika Selatan, yang mudah ditemukan di pasar lokal dengan harga terjangkau. Pisang guineo juga dikenal sebagai pisang Colicero, pisang Topocho, dan pisang Cachaco dan merupakan bahan isian bergizi yang digunakan dalam sup, lauk pauk, makanan pembuka, dan hidangan utama.
Nilai gizi
Pisang guineo adalah sumber mangan yang sangat baik untuk membantu mengaktifkan enzim untuk metabolisme yang optimal, vitamin B6 untuk membantu membuat sel darah merah, kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan di dalam tubuh, dan vitamin C untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Pisang juga menyediakan sumber serat yang baik untuk mengatur saluran pencernaan dan mengandung vitamin A dan E, fosfor, zat besi, magnesium, dan tembaga dalam jumlah yang lebih rendah. Di Amerika Selatan, pisang guineo digunakan sebagai bahan alami untuk melancarkan pencernaan, mengurangi gejala yang berhubungan dengan iritasi usus besar, dan menjaga kadar gula darah.
Aplikasi
Pisang guineo terutama digunakan muda dan hijau, dimasukkan ke dalam aplikasi yang dimasak seperti menggoreng, merebus, memanggang, dan memanggang. Pisang memiliki tekstur yang keras dan bertepung saat mentah, membuatnya tidak cocok untuk dikonsumsi segar, tetapi saat dimasak, mereka mengembangkan konsistensi lembut dan rasa netral untuk melengkapi rasa yang menyertainya. Pisang guineo populer diiris dan direbus dalam sup dan semur dengan daging, sayuran, dan aromatik untuk membuat makanan yang mengenyangkan. Pisang juga direbus dan ditumis dengan bawang bombay, rempah-rempah, dan paprika untuk membuat salad pendamping acar. Di Kolombia, pisang Guineo diiris, digoreng, dan dihancurkan menjadi patacon hidangan pembuka yang terkenal. Mereka juga direbus, dihaluskan, dan dicampur dengan refrito untuk membuat cayeye, sarapan Kolombia yang terkenal disajikan dengan telur goreng, keju, dan protein. Pisang guineo cocok dengan daging seperti daging sapi, babi, dan unggas, makanan laut seperti ikan, kepiting, dan udang, aromatik seperti daun bawang, bawang putih, bawang bombay, ketumbar, dan cabai, kentang, yucca, labu, jagung, kacang polong, zaitun, dan alpukat. Pisang Guineo utuh yang tidak dikupas dapat bertahan hingga satu minggu pada suhu kamar atau 8 hingga 10 hari jika disimpan di lemari es. Pisang juga bisa dikupas, dan dagingnya bisa dibekukan dalam wadah tertutup selama 6 sampai 12 bulan.
Info Etnis / Budaya
Pisang guineo adalah bahan pokok dalam masakan Kolombia karena buahnya banyak ditanam, mudah ditemukan di pasar, dan merupakan bahan pengisi yang murah. Pisang bertepung sering dijual melalui restoran kecil milik lokal dan penjual makanan kaki lima di seluruh kota besar, dimakan saat makan atau sebagai camilan. Di luar wilayah metropolitan, pisang juga sangat terkait dengan masakan Llaneros, wilayah dataran tropis di Kolombia yang terkenal dengan padang rumput yang luas, sabana, hutan, dan peternakan sapi. Llaneros adalah koboi Kolombia, dan masakan mereka secara tradisional lezat untuk membuat mereka kenyang saat mereka menjalani perjalanan panjang dengan menunggang kuda dan memelihara ternak di ladang. Pisang Guineo goreng merupakan camilan favorit yang dibawa dalam perjalanan jauh karena tidak memerlukan lemari es dan bersifat mengenyangkan. Pisang juga secara tradisional disajikan saat sarapan dan makan siang dalam olahan goreng atau sup dan semur.
Geografi / Sejarah
Pisang Guineo adalah keturunan varietas pisang asli Asia Tenggara yang disebarkan ke seluruh dunia melalui penjelajah, orang yang bermigrasi, perdagangan budak, dan kapal dagang. Buah-buahan kuno diperkenalkan ke Dunia Baru sekitar abad ke-16 melalui penjelajah Spanyol, dan buah-buahan ditanam di seluruh Amerika Tengah, Karibia, dan wilayah utara Amerika Selatan di iklim tropis dan subtropis. Di Kolombia, pisang Guineo dibudidayakan di wilayah Andes, mampu menahan cuaca kering, menjadikannya salah satu tanaman buah yang paling banyak diekspor. Pisang terutama ditanam di departemen Turbo, Chigorodo, dan Apartado di Kolombia dan dalam skala yang lebih kecil di Magdalena dan Guajira, banyak dijual di pasar lokal.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pisang Guineo. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Pisang Guineo menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Medellin Colombia Supermarket Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 102 hari lalu, 11/27/20 Komentar Sharer: Guineo dari wilayah Urabá Colombia, digunakan untuk sup nenek |
