| Buzz Makanan: Sejarah Plum | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Plum | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Yellow Damsons adalah varietas plum liar kecil kira-kira seukuran buah ceri besar. Mereka memiliki kulit yang agak tebal dan kenyal yang berkisar dari kuning kehijauan pucat hingga warna emas yang kaya. Daging buah kuning tembus pandang mengelilingi satu lubang lonjong yang menempel erat pada daging. Meskipun Yellow Damson plum biasanya dimasak dan jarang dianggap sebagai makanan segar, ia jauh lebih manis dan tidak terlalu kecokelatan dibandingkan Blue Damson.
Musim / Ketersediaan
Plum Yellow Damson tersedia di akhir musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
The Damson plum adalah varietas kuno Prunus insititia, spesies plum liar yang merupakan nenek moyang dari plum Eropa dan Jepang yang lebih besar dan lebih manis. Nama Damson berasal dari kota Damaskus di Suriah, tempat asal muasalnya. Varietas kuning jauh lebih jarang daripada varietas biru yang menjadi favorit untuk selai dan diawetkan.
Nilai gizi
Plum Yellow Damson adalah sumber vitamin C dan K, tembaga, zat besi dan kalium yang baik.
Aplikasi
Plum Yellow Damson jarang dikonsumsi dalam keadaan mentah dan paling sering dianggap sebagai varietas masakan. Mereka dapat digunakan dalam tart, kue, dan makanan panggang lainnya, tetapi bisa membosankan untuk disiapkan karena merupakan varietas clingstone dan memiliki rasio daging terhadap biji yang rendah. Kebanyakan resep Damson adalah untuk varietas biru, tetapi Yellow Damson dapat diganti. Perlu diingat bahwa perubahan mungkin perlu dilakukan karena lebih manis dan tidak membutuhkan jumlah gula yang sama. Beberapa resep menyarankan bahwa daun salam adalah pasangan yang sempurna untuk selai plum Blue Damson, mungkin cobalah bereksperimen dengan bumbu gurih lainnya seperti timi, sage, atau marjoram untuk dipasangkan dengan varietas kuning.
Info Etnis / Budaya
Prem Damson terkait erat dengan budaya Inggris, dan hingga Perang Dunia II tetap menjadi salah satu pengawet buah favorit negara. Sejak itu mereka kehilangan banyak popularitas dan tidak lagi menjadi tanaman komersial yang ditanam secara luas. Namun, saat ini, toko kelontong Inggris tertentu telah mulai menggunakan prem Damson sekali lagi, menampilkan buah tersebut sebagai harta nasional dalam Program Makanan yang Terlupakan Slow Food, sebuah upaya yang melindungi makanan Inggris lokal yang bersejarah.
Geografi / Sejarah
The Damson plum berasal dari Timur Tengah, khususnya Suriah modern di mana awalnya disebut sebagai 'damas cene', turunan dari kota Damaskus. Dengan penyebaran kekaisaran Romawi, rute perdagangan akhirnya menghubungkan sebagian besar dunia kuno, mulai dari Mediterania di selatan hingga ujung paling utara Eropa. Catatan sejarah menunjukkan bukti plum Damson di Inggris berasal dari wilayah Romawi dan Norman awal serta di kastil-kastil pada akhir Zaman Besi. Hari ini tetap tumbuh luas di seluruh Inggris Raya dan di beberapa kebun terpilih di California Selatan.
Ide Resep
Resep yang termasuk Yellow Damson Plums. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan Dalam Toples | Vanilla Yellow Plum Jam | |
| Tumbuhkan Fermentasi Makanan Masak. | Kue Terbalik dari Plum dan Lemon dengan Krim Kocok Lavender | |
| Mentega Untuk Semua | Kulit Buah Plum Kuning |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Yellow Damson Plums menggunakan aplikasi Specialty Produce for iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Richmond Produce Richmond Produce Market 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19 |
