| Buzz Makanan: Sejarah Tomat Pusaka | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Sangat bervariasi dalam ukuran, bentuk, warna dan rasa, tomat pusaka memiliki penampilan yang sangat berbeda dari tomat biasa. Sebagian besar rapuh, dengan sedikit biji, daging berdaging, dan kulit tipis. Namun, kulit tipis inilah yang membuat tomat memiliki kandungan gula yang lebih tinggi dan rasa yang luar biasa.
Musim / Ketersediaan
Berbagai macam tomat Heirloom tersedia sepanjang tahun dari berbagai daerah penanaman di Meksiko dan Amerika Utara.
Fakta Terkini
Tomat pusaka yang dikemas dalam berbagai macam kotak, biasanya sepuluh pon, adalah kemasan tomat yang paling umum untuk distribusi komersial.
Nilai gizi
Kaya vitamin C, tomat menyediakan sumber folat dan serat. Bebas kolesterol dan rendah kalori, satu enam ons tomat mengandung sekitar 26 kalori.
Aplikasi
Tomat heirloom paling sering disajikan segar karena persiapan sederhana memungkinkan rasa tomat yang kuat muncul. Tambahkan irisan ke salad atau lapisi dengan basil dan mozzarella segar untuk membuat salad Caprese Italia klasik. Campurkan dengan stroberi dan herba segar untuk merasakan gazpacho. Panggang perlahan untuk memusatkan rasa manis alami tomat dan haluskan menjadi saus dengan kacang garbanzo dan tahini. Lapisi tart gurih, potong dadu menjadi salsa segar atau panggang dan tambahkan ke risotto dengan sayuran musim panas seperti labu dan jagung. Tomat pusaka rapuh, mudah memar, dan harus digunakan segera setelah matang. Jangan didinginkan.
Info Etnis / Budaya
Tomat, secara genetik merupakan buah tetapi digunakan sebagai buah dan sayuran, adalah salah satu bahan penyedap rasa paling serbaguna di dunia kuliner saat ini.
Geografi / Sejarah
Terkadang sulit untuk didefinisikan, varietas pusaka adalah salah satu yang telah berumur lebih dari lima puluh tahun, dapat berkembang biak dari biji dan memiliki sejarah yang unik. Baru-baru ini tomat pusaka kembali populer karena konsumen menuntut tomat yang menawarkan rasa tomat yang kaya. Varietas telah beradaptasi secara regional di hampir setiap iklim di seluruh dunia dan pusaka berhasil bertahan.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Petani Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Katering Roti | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| RoVino Rotisserie + Anggur | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Distrik Perguruan Tinggi Komunitas Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Perjamuan Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| The Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| luar dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Kencan North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| 619 Roh | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Untuk Rumah | CA Oceanside | 760-730-5944 |
| Peternakan Kebebasan San Diego | Bidang CA | 619-478-5696 |
| Dapur adik | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Klub Janapada Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Karya Panggang Kafe yang Tinggi | Encinitas, CA | 760-230-6747 mis. 5 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Jake's Del Mar. | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Impian Italia | San Diego CA | |
| Pasar oleh Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Pengujian 1 | San Diego CA | 619-234-5670 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | CA Oceanside | 619-297-3100 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 mis. 4 |
| Dapur Pizza Urbn | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Sipil 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| mencium | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Lahir & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Sarapan Pelabuhan | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Katering Perairan | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hyatt Islandia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Revolusi Roaster | CA Oceanside | 760-330-6827 |
| Kopi Komunal | San Diego CA | |
| Kebun & Pabrik Anggur Orfila | CA Oceanside | 760-738-6500 |
| Trattoria Kuno | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Ruang Makan Pendry SD | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Itulah hidup | Tampilan CA | 760-945-2055 |
| Makanan Penutup Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Kebun dan Pusat Pembelajaran Olivewood | National City CA | 619-434-4281 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Uang emas | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Makan makan | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Meja Miller | CA Oceanside | 310-694-4091 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Kami adalah Napoli | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Restoran Oyster dan Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| The Flavor Chef (Katering) | Tampilan CA | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Klub Universitas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Daerah kantong | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Kamp Kebugaran PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Gudang Anggur & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Pendry SD (Sementara) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pizza Pandemi | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Rumah Cahaya Tom Ham | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA | 760-230-6747 mis. 3 |
| Vista Valley | Tampilan CA | 760-758-2800 |
| Pisau 1936 | CA Oceanside | 760-231-1456 |
| Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| Perusahaan Pemanggang Kopi Caffe Calabria | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Akar Pedesaan | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Klub & Kafe Sosial Bella Vista | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| Dapur Utama Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Dia Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Api unggun | Carlsbad CA | |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Makan Makan (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Rustic Root Brunch | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Buka Gym-Nasi Putih | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Patisserie Del Mar. | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego CA | 858-405-5372 |
| The Butchery | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Dapur Utama Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Ide Resep
Resep yang Dimasukkan Aneka Tomat Pusaka. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
