Deskripsi / Rasa
Saltbush adalah tanaman bercabang banyak yang tumbuh di habitat seperti semak, tumbuh setinggi 3 meter dan lebar 5 meter. Setiap cabang ditutupi dengan daun berwarna biru keabu-abuan bergigi yang berbentuk tombak atau berlian, berukuran lebar 4 sampai 5 cm atau lebih sempit, tergantung pada spesies dan kondisi pertumbuhannya. Beberapa spesies memiliki daun yang lebih lebar yang tampak seperti kaki merinding. Selama musim panas, tanaman menghasilkan daun bunga besar yang akan menghasilkan biji kecil berwarna merah. Daun Saltbush yang tebal dan semi-succulent menawarkan rasa herba dan asin.
Musim / Ketersediaan
Saltbush dapat ditemukan sepanjang tahun di Australia dan di musim semi hingga musim gugur di tempat lain.
Fakta Terkini
Saltbush, juga dikenal sebagai Old Man Saltbush, Creeping Saltbush atau Tjilyi-tjilyi oleh penduduk asli Australia, mengacu pada tanaman dari genus Atriplex. Nama genus berasal dari nama Latin kuno untuk tumbuhan, atriplexum, yang berarti “orach” atau saltbush. Dua spesies dominan tersebut adalah Atriplex semibaccata dan A. nummularia, yang disebut Bluegreen atau Giant Saltbush. Ada 52 spesies Saltbush yang berbeda di Australia saja, yang semuanya memiliki karakteristik dan atribut yang serupa. Tanaman ini secara historis digunakan oleh suku Aborigin di Australia Selatan dan dianggap sebagai makanan semak yang penting. Seorang petani di Australia Selatan telah mengembangkan varietas hibrida untuk diproduksi dan dijual ke restoran.
Nilai gizi
Saltbush adalah sumber protein yang sangat baik dan mengandung kalsium dan trace mineral yang bermanfaat. Ini juga mengandung natrium 20% lebih sedikit dari garam meja dan merupakan sumber antioksidan yang kaya.
Aplikasi
Saltbush digunakan mentah, dimasak dan dikeringkan dan digiling sebagai bumbu. Ini bisa diganti dengan bayam dalam salad, tumis, pasta atau sup. Daunnya bisa ditambahkan ke hidangan daging atau air garam, quiches, miju-miju atau salad kacang. Restoran di Sydney, Australia mengaduk sedikit daunnya saat masih di batangnya dan menggorengnya untuk hidangan pembuka. Koki lain di wilayah ini telah menggoreng daun untuk 'keripik kentang' asli. Daun yang lebih besar dapat digunakan segar atau direbus dan dililitkan di sekitar ikan atau daging dan dapat digunakan sebagai alas berdaun untuk daging atau sayuran panggang. Daun kering digiling dan digunakan sebagai pengganti garam untuk berbagai masakan atau makanan yang dipanggang atau dikombinasikan dengan bumbu lain untuk campuran bumbu. Tambahkan daun kering yang telah digiling ke aolis atau dressing. Secara tradisional, Saltbush telah digunakan dalam roti karena rasa dan nilai gizinya. Simpan batang dan daun Saltbush segar secara longgar di dalam tas di lemari es hingga 5 hari. Saltbush kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 4 bulan.
Info Etnis / Budaya
Saltbush telah digunakan oleh penduduk asli Aborigin Australia selama berabad-abad untuk tujuan kuliner dan pengobatan. Penduduk asli mengumpulkan bijinya untuk dipanggang dan digiling untuk ditambahkan ke peredam, roti semak tradisional yang dimasak di atas api terbuka. Mereka menggunakan abu daun yang dibakar seperti soda kue dan menggiling bijinya sebagai pengganti tepung. Daun digunakan sebagai tapal untuk luka bakar atau luka. Saltbush telah digunakan sebagai pakan ternak untuk domba dan sapi oleh penduduk asli dan pemukim. Saat ini, layanan taman nasional di New South Wales menganggap Saltbush sebagai spesies terancam karena rumput liar yang menginjak-injak, invasif, dan pembersihan yang berlebihan.
Geografi / Sejarah
Saltbush berasal dari Australia selatan, di mana ia tumbuh terutama di daerah sub-kering dan kering, meskipun beberapa spesies ditemukan lebih dekat ke pantai. Tanaman ini dapat ditemukan di seluruh Australia Barat, New South Wales, Victoria, dan Queensland. Saltbush adalah bagian dari ekosistem di Australia, menarik garam dari tanah di mana pun ia ditanam. Pembukaan lahan yang berlebihan oleh pemukim awal menyebabkan ketidakseimbangan tanah, tanaman mati, dan degradasi lahan. Tanaman ini sekarang ditanam secara strategis di wilayah Australia Selatan untuk membantu merevitalisasi tanah dan mengurangi salinitas tanah. Saltbush diperkenalkan ke Amerika Serikat, meskipun tidak dibudidayakan saat ini. Tumbuh liar di daerah pesisir dekat Monterey, California serta di gurun dekat Indio. Itu juga dapat ditemukan di bagian tengah Amerika Serikat dan selatan ke Meksiko. Satu spesies asli Mediterania dapat ditemukan di seluruh Eropa dan Kepulauan Inggris. Saltbush adalah tanaman berumur panjang dan dapat hidup selama beberapa dekade meskipun mencari makan atau merumput.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Saltbush menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Di lapangan Peternakan Keluarga Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 California, Amerika Serikat Sekitar 660 hari lalu, 20/5/19 Komentar Sharer: Saltbush asli Australia, tumbuh di Bakersfield |
