Deskripsi / Rasa
Kubis Baby Red dapat bervariasi ukurannya dari kubis Brussel yang agak besar hingga ukuran kepalan tangan kecil. Berwarna cerah dengan daun ungu tua dan inti putih cerah. Kubis Baby Red memiliki rasa yang sedikit lebih manis daripada kubis yang lebih besar dan lebih matang. Meskipun, kubis merah cenderung memiliki rasa yang lebih berani, silangan, dan pedas dibandingkan kubis hijau, yang juga disebabkan oleh pigmen antosianin. Saat memilih baby Red, cari kubis yang padat dan daunnya renyah.
Musim / Ketersediaan
Kubis Baby Red tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Kubis merah, nama botani Brassica oleracea atau B. oleracea var. capitata F. rubra, adalah varian dari kubis hard-heading putih dan merupakan keturunan dari tiga jenis kubis yang berbeda dalam famili Brassica. Kata 'kubis' adalah bentuk dari kata Perancis 'caboche' yang berarti 'kepala'. Pewarnaan kubis merah disebabkan adanya antosianin. Pigmen tumbuhan ini menghasilkan warna merah, merah jambu, ungu dan magenta di berbagai bagian tumbuhan pangan.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kubis Merah Bayi. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
