| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Penanam
| Sierra Madre Mushroom Inc. | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Jamur chanterelle berukuran kecil hingga sedang dengan berat mencapai dua kilogram dan berbentuk cembung dengan tutup bergelombang yang menghubungkan ke batang yang padat. Tutupnya halus, halus, dan berwarna oranye keemasan dengan tepi tidak beraturan dan tidak rata yang tebal, tumpul, dan lancip. Di bawah tutupnya, insang bercabang dengan tepi tumpul dan punggung ini menuruni batang berwarna jingga keemasan, kokoh, tebal, dan kokoh. Jika dibelah menjadi dua, daging jamur akan berwarna putih pucat dan beraroma buah dengan aroma aprikot dan persik. Saat dimasak, jamur Chanterelle kenyal dengan konsistensi seperti beludru dan memiliki rasa seperti kayu dan bersahaja dengan sedikit merica lembut.
Musim / Ketersediaan
Jamur chanterelle tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim gugur.
Fakta Terkini
Jamur Chanterelle, secara botani merupakan bagian dari genus Cantharellus, adalah deskriptor umum yang digunakan untuk menggambarkan berbagai spesies jamur Chanterelle liar, dengan Gold Chanterelle atau Cantharellus cibarius yang paling terkenal. Jamur Chanterelle ditemukan di seluruh dunia dan tumbuh secara individual di lantai hutan dekat pohon seperti maple, poplar, birch, atau oak dan juga dapat ditemukan di ladang. Mereka hanya ditemukan di alam liar dan tidak dapat dibudidayakan secara komersial karena kurangnya rasa ketika mencoba menciptakan kembali hubungan simbiosis antara jamur dan tanaman inang. Sering dianggap sebagai bahan kuliner mewah, jamur Chanterelle disukai oleh koki karena aroma buah dan teksturnya yang kenyal serta dapat digunakan dalam beragam aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Jamur chanterelle mengandung ergocalciferol dalam jumlah tinggi, lebih sering disebut sebagai vitamin D2, yang membantu tubuh menyerap kalsium. Jamur berdaging ini juga mengandung sejumlah besar protein, vitamin A, kalium, besi, kromium, dan delapan asam amino esensial.
Aplikasi
Jamur chanterelle paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, merebus, dan menggoreng. Jamur liar, seperti Chanterelle, umumnya lebih daging dan rasanya lebih kuat daripada jamur budidaya dan bekerja dengan baik dalam pasta yang disajikan dalam saus mentega atau krim, ditumis dengan jamur liar lainnya, atau dimasak dan disajikan dengan daging yang diawetkan, keju susu sapi, atau bawang bombay. dan bawang putih. Mereka juga bisa disajikan di atas nasi, acar, dipanggang menjadi isapan atau biskuit, dilapisi burger, dicampur menjadi sup atau sup, atau dipanggang menjadi quiche. Chanterelles sangat mirip spons, jadi berhati-hatilah untuk tidak membanjiri mereka karena akan sulit untuk membiarkan atribut terbaiknya bersinar jika terlalu basah. Jamur chanterelle cocok dengan daging seperti ayam, babi, sapi muda, kelinci, puyuh, dan telur, makanan laut seperti tiram, kerang, dan udang, bayam, lobak, artichoke, selada kol, peterseli, marjoram, daun salam, bawang putih, bawang merah, bawang merah, kacang pinus, kaldu ayam, anggur putih, anggur kering, cuka anggur merah, dan keju parmesan. Mereka akan bertahan hingga seminggu bila disimpan dalam wadah yang sangat kering di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Jamur chanterelle telah menjadi makanan lezat dalam budaya di seluruh dunia dan dikenal dengan banyak nama berbeda. Nama Chanterelle berasal dari kata Yunani “kantharos,” yang berarti vas. Di Rusia, Chanterelles disebut 'lisichki', atau rubah kecil. Mereka juga sangat dihargai di Jerman, yang dikenal sebagai 'pfifferlinge,' di mana lebih dari dua ribu ton jamur diterima dalam tong air garam. Selain negara-negara di Eropa, orang-orang British Columbia Thompson First Nation menyebut jamur Chanterelle emas 'insang ikan kecil' dan sering dimakan bersama salmon atau dikeringkan untuk digunakan dalam sup dan semur.
Geografi / Sejarah
Chanterelles tumbuh subur di hutan beriklim sedang di seluruh dunia dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Saat ini banyak spesies berbeda dapat ditemukan di pasar petani dan pedagang grosir khusus di wilayah Amerika Serikat, khususnya di sepanjang Pantai Barat, dan di Kanada, Meksiko, Eropa, Afrika, dan Asia.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Jamu & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| ANDA Manajemen Kuliner | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Makanan Penutup Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Chanterelle. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Jamur Chanterelle menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 40 hari lalu, 1/29/21 Komentar Sharer: Jamur Chanterelle !!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 43 hari lalu, 1/26/21  Produk Khusus SpecialtyProduce 1929 Jalan Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 116 hari lalu, 11/14/20 Komentar Sharer: Jamur chanterelle  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 198 hari lalu, 8/24/20 Komentar Sharer: Sekaranglah waktunya! Dapatkan chanterelles Anda sekarang!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 207 hari lalu, 15/8/20 Komentar Sharer: Jamur Chanterelle sangat sempurna sekarang  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 209 hari lalu, 13/8/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 211 hari lalu, 8/11/20  Pasar sentral Yunani 🇬🇷 Alam Segar Pasar sentral Athena Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 211 hari lalu, 8/11/20 Komentar Sharer: Chanterelles girolles  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 223 hari lalu, 30/7/20 Komentar Sharer: Chanterelles domestik masuk!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 236 hari lalu, 17/7/20 Komentar Sharer: Chanterelles Sedang Musim Sekarang  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Tutti Frutti Lompoc, CA 1-805-218-6122 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 350 hari lalu, 3/25/20  Koperasi Kelontong Pelangi Toko Kelontong Pelangi 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 381 hari lalu, 23/2/20 Komentar Sharer: Luar biasa.  Peternakan Bristol Yorba Linda Peternakan Bristol - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com DekatYorba Linda, California, Amerika Serikat Sekitar 410 hari lalu, 1/25/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 424 hari lalu, 1/11/20 Komentar Sharer: Jamur Chanterelle akhir musim terbatas  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 439 hari lalu, 12/27/19 Komentar Sharer: Chanterelles masih siap untuk liburan!  Pasar Petani Distrik Universitas Makanan dan Makanan yang Ditemukan 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 466 hari lalu, 11/30/19 Komentar Sharer: Musim gugur adalah musim puncak bagi keindahan ini! Kenyal, lembut, dan seperti kayu saat dimasak :)  MaBru Vandepoel South Holland, Belanda Sekitar 475 hari lalu, 20/11/19 Komentar Sharer: Jamur Chanterelle sedang musim di Vandepoel!  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 482 hari lalu, 11/14/19  Pasar sentral Athena Yunani 🇬🇷 Alam segar SA Pasar sentral Athena Yunani Y-14 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 531 hari lalu, 26/9/19 Komentar Sharer: Jamur Girolle  Taman Negara Bagian Amnicon DekatParkland, Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 576 hari lalu, 8/12/19  Toko Piedmont Perusahaan Grosir Piedmont 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com DekatOakland, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com DekatBerkeley, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19  Pasar Monterey Pasar Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com DekatBerkeley, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com DekatNapa, California, Amerika Serikat Sekitar 586 hari lalu, 8/02/19 Komentar Sharer: Temuan bagus  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 605 hari lalu, 14/7/19  Peternakan Bristol Peternakan Bristol - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 DekatYorba Linda, California, Amerika Serikat Sekitar 620 hari lalu, 6/29/19  Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 DekatVenesia, California, Amerika Serikat Sekitar 621 hari lalu, 6/28/19  Bristol Farms Hollywood Barat Bristol Farms - Hollywood Barat 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 DekatBeverly Hills, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 6/23/19  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 663 hari lalu, 17/5/19 |
