| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Pir | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Pir Favorit Clapp berukuran sedang hingga besar dan berbentuk lonjong dengan pangkal bulat besar yang sedikit meruncing ke leher bulat kecil. Kulit tipisnya halus dengan dasar kuning keemasan dan ditutupi oleh lentisel yang menonjol dan bercak merah merona yang menghubungkan ke batang coklat muda yang panjang. Dagingnya yang lembut berwarna krem hingga gading dan lembab, berbutir halus, dan membungkus inti tengah dengan biji kecil berwarna coklat kehitaman. Saat matang, pir Favorit Clapp adalah renyah, aromatik, dan berair dengan rasa manis yang lembut diimbangi dengan sedikit keasaman.
Musim / Ketersediaan
Pir Favorit Clapp tersedia di akhir musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Pir Favorit Clapp, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis, tumbuh di pohon tegak yang tingginya bisa mencapai empat meter dan merupakan anggota keluarga Rosaceae bersama dengan apel dan persik. Berasal dari Massachusetts, Pir Favorit Clapp adalah varietas tua Amerika yang telah dibandingkan dengan pir Bartlett karena matang sekitar dua minggu sebelumnya dan tampak serupa dalam bentuknya. Pir Favorit Clapp tidak dibudidayakan secara komersial karena memiliki umur simpan yang sangat singkat. Ini harus dipetik sebelum matang untuk menghindari busuk inti dan hanya akan bertahan selama beberapa hari setelah panen. Meskipun memiliki umur simpan yang pendek, pir Favorit Clapp dianggap oleh tukang kebun rumahan sebagai salah satu pir makan segar terbaik karena teksturnya yang lembut dan konsistensinya yang berair.
Nilai gizi
Pir Favorit Clapp mengandung vitamin C, serat makanan, zat besi, kalsium, dan kalium.
Aplikasi
Pir Favorit Clapp paling cocok untuk aplikasi mentah, tetapi juga dapat digunakan untuk pengalengan. Dagingnya yang berair, tekstur lembut, dan rasa manisnya ditampilkan saat dikonsumsi segar, tidak terkendali, dan dapat diiris dan dicampur menjadi salad hijau berdaun, salad buah, atau diiris di atas makanan penutup. Mereka juga bisa diawetkan dan diawetkan untuk digunakan nanti. Pir Favorit Clapp melengkapi keju gorgonzola, almond, kenari, biji labu, biji delima, stroberi, apel, bayam, ayam, oregano, rosemary, peterseli, mint, ketumbar, kayu manis, dan madu. Penting untuk diperhatikan bahwa pir Favorit Clapp tidak disimpan dengan baik dan harus dimakan atau diproses dengan cepat. Pilih pir yang keras daripada yang sangat lembut dan bebas dari memar. Mereka siap makan saat ujung batang sedikit tertekan.
Info Etnis / Budaya
Di Amerika Serikat, konsumen modern lebih menyukai pir yang lembut saat matang, karena pir sering disukai untuk makanan segar. Secara historis, pir cenderung lebih keras dan harus dikembangbiakkan agar sesuai dengan preferensi yang berubah. Orang Eropa pada abad ke-17 dan ke-18 membudidayakan pir yang lebih lunak, yang kemudian melakukan perjalanan ke Dunia Baru.
Geografi / Sejarah
Pohon pir Favorit Clapp pertama ditemukan sebagai bibit kebetulan pada tahun 1850-an di Dorchester, Massachusetts, yang sekarang menjadi lingkungan Boston. Pohon itu tumbuh di properti Thaddeus Clapp, yang mengarah ke namanya saat ini. Pir Favorit Clapp diperkenalkan ke pasar pada tahun 1860, dan hari ini dapat ditemukan di pasar petani dan di kebun pribadi di Inggris bagian utara dan Amerika Serikat bagian timur laut.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pir Favorit Clapp. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Sendok makan | Pir pai karamel | |
| Hummingbird High | Maple Pear Pie dengan Cream Cheese Crust | |
| Taste of Home | Kue Gulungan Roti Jahe Pir | |
| Memasak di Pembakar Depan | Salad Pecan Pir Beras Liar |
