Deskripsi / Rasa
Akar Nama Kuning adalah umbi silindris berbentuk tidak beraturan. Akar Nama Kuning, juga dikenal sebagai Guinea yam, adalah tanaman tropis yang memiliki tanaman merambat yang dapat memanjat hingga ketinggian 12 meter. Umbi Nama Kuning memiliki batang yang runcing, berduri, daun hijau lebar dan bunga berwarna ungu di atas permukaan tanah. Setiap umbi Nama Kuning biasanya memiliki berat 2 kilogram hingga 5 kilogram, tetapi dapat tumbuh hingga 25 kilogram. Akar Nama Kuning memiliki kulit coklat tua, tebal, seperti kulit kayu. Saat dibelah, akar Nama Kuning memiliki daging bagian dalam berwarna kuning hingga merah jambu-jingga. Dagingnya padat dan bertepung dengan tekstur kenyal bertepung yang berubah menjadi krim saat dimasak. Rasanya agak pedas dan manis. Akar Nama Kuning dapat digunakan dalam resep yang membutuhkan ubi jalar.
Musim / Ketersediaan
Akar Nama Kuning tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Nama Kuning (dilafalkan “nyah-may”) secara botani diklasifikasikan sebagai Dioscorea cayenensis. Ada juga varietas putih dalam keluarga yang sama, diklasifikasikan sebagai Dioscorea Rotundata. Akar Nama Kuning, tidak dibudidayakan sebanyak varietas putih, mungkin karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Akar Nama Kuning dipanen setelah sekitar 12 bulan, sedangkan varietas putih hanya membutuhkan waktu 6 hingga 8 bulan. Nama Kuning juga dikenal sebagai Yellow Guinea yam di Afrika dan Yellow yam di Jamaika dan daerah tropis lainnya. Akar Nama Kuning mengandung raphides, oksalat alami yang menghilang saat dimasak, tetapi dapat mengiritasi kulit saat akar baru dipotong.
Nilai gizi
Akar Nama Kuning dapat mengandung hingga 91% karbohidrat. Nama Kuning juga mengandung vitamin C, vitamin A, serat, karotenoid, dan beberapa protein.
Aplikasi
Akar Nama Kuning adalah sayuran serbaguna. Mereka dapat digunakan dalam sup dan semur, dan dapat dipanggang, dikukus, digoreng, atau diberi krim. Mereka bisa dimakan polos, atau dengan saus atau kuah daging. Yellow Name cocok dipadukan dengan bumbu gurih, saus pedas, saus mustard, dan dressing. Persiapan yang umum dilakukan adalah dengan menghaluskannya, lalu membentuknya menjadi kue atau patty, dan menggorengnya. Mereka juga bisa dipotong-potong, dan digoreng seperti keripik kentang. Kulit sering dihilangkan sebelum digunakan. Simpan akar Nama Kuning utuh dalam kantong atau wadah plastik yang diangin-anginkan. Mereka dapat disimpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering hingga satu minggu.
Info Etnis / Budaya
Akar Nama Kuning digunakan dalam berbagai cara di Afrika. Cara pembuatan tradisional adalah dengan merebus umbi, kemudian menumbuknya hingga menghasilkan adonan yang kental. Adonan digulung menjadi bola-bola kecil, yang dicelupkan ke dalam saus pendamping dan dimakan (seringkali tanpa dikunyah). Umbi yang sudah dikupas bisa dipotong kecil-kecil, kemudian dikeringkan dan digiling untuk membuat tepung. Tepung dicampur dengan air mendidih untuk menghasilkan pasta yang dimakan pada waktu makan. Di Afrika Barat, akar Nama besar sangat dihargai, dan dapat digunakan dalam upacara keagamaan tradisional dan festival budaya, atau dapat ditukar sebagai hadiah. Di Kuba, Nama sering digunakan untuk acara-acara khusus, dan dianggap sebagai makanan festival.
Geografi / Sejarah
Asal pasti akar Nama Kuning tidak diketahui. Mereka ditemukan liar di hutan Afrika Barat. Akar Nama Kuning, meski tidak umum seperti Nama Putih, adalah makanan pokok di Afrika. Nama Kuning muncul secara alami dari Senegal ke Ethiopia dan Uganda. Seperti Nama Putih, Nama Kuning tampaknya telah dijinakkan sejak 10.000 tahun yang lalu. Mereka diperkenalkan ke Brasil dan Karibia, mungkin melalui kapal budak. Nama Kuning kini ditemukan juga di Afrika Tengah dan Timur, Jamaika, Puerto Rico, Filipina, dan Papua Nugini. Nama Kuning tumbuh subur di iklim tropis yang hangat dengan curah hujan yang tinggi.
Ide Resep
Resep yang menyertakan Yellow Name Root. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Cukup Lezat | Ikan Cod dengan Root Nama |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Yellow Name Root menggunakan aplikasi Specialty Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
untuk apa escarole baik
 pusat konvensi anaheim DekatGarden Grove, California, Amerika Serikat Sekitar 509 hari lalu, 10/18/19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 DekatClarkston, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 564 hari lalu, 8/24/19 Komentar Sharer: Nama root di Nam Dae Mun Supermarket Dekat Atlanta  Pasar Petani Dekalb Anda Pasar Petani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com DekatScottdale, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 565 hari lalu, 23/8/19 Komentar Sharer: Nama Kuning berakar di sini di Pasar Petani Dekalb Anda dekat Atlanta .. |
