Deskripsi / Rasa
Kentang viking umumnya berukuran kecil hingga sedang, rata-rata berdiameter 7-10 sentimeter, tetapi dapat tumbuh hingga ukuran besar jika diberi terlalu banyak ruang dalam penanaman. Umbi bulat hingga lonjong memiliki kulit halus, kencang dengan sedikit mata dangkal, dan bercak ungu dan merah berbintik-bintik. Di bawah permukaan, daging kuning ke putih padat, berbutir halus, dan lembab. Saat dimasak, kentang Viking mengembangkan konsistensi lembut dan lembut dengan rasa yang sedikit manis dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Kentang Viking tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Kentang viking, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum, dapat dimakan, umbi bawah tanah yang tumbuh dari tanaman berdaun berukuran sedang dan merupakan anggota dari keluarga Solanaceae atau nightshade bersama dengan tomat dan terong. Juga dikenal sebagai kentang Viking Ungu, kentang Viking dianggap sebagai varietas serbaguna yang disukai karena kulit marmernya yang unik. Kentang viking adalah kultivar langka yang tidak diproduksi secara komersial dalam skala besar karena tidak dapat digunakan untuk pemrosesan. Ini dianggap sebagai varietas meja khusus yang terutama ditemukan melalui pertanian kecil dan pedagang grosir.
Nilai gizi
Kentang viking adalah sumber potasium, vitamin C, dan serat yang sangat baik. Mereka juga mengandung zat besi, vitamin B6, dan antosianin, yang merupakan antioksidan kuat yang memberi warna ungu-merah pada umbi dan bertindak sebagai agen anti-inflamasi untuk meningkatkan sistem kekebalan dalam tubuh.
Aplikasi
Kentang viking adalah kentang serbaguna yang paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, merebus, dan menggoreng. Kadar airnya yang tinggi membuatnya ideal untuk daging panggang, salad, dan casserole, tetapi saat dimasak, warna ungu dan merahnya bisa memudar menjadi ungu kecokelatan. Kentang Viking juga bisa dipanggang dan dihancurkan, dibentuk menjadi kroket dan digoreng, dilemparkan ke dalam sup dan semur, disajikan dengan daging yang dimasak, atau dihaluskan sebagai lauk krim. Kentang viking cocok dengan zucchini, artichoke, kacang hijau, jamur, jagung, daging seperti daging sapi, babi, unggas, dan ikan, keju kambing, dan bawang merah. Umbi dapat bertahan lebih dari satu bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Di Amerika Serikat, kentang Viking adalah varietas taman rumahan populer yang disukai karena ketahanannya terhadap penyakit dan kebiasaan pertumbuhan yang kuat. Tanaman menghasilkan hasil yang tinggi, antosianin atau pigmen di kulit membantu melindungi umbi dari penyebab stres eksternal seperti sinar matahari dan hama, dan umbi memiliki kemampuan untuk menyimpan dengan baik, memungkinkan petani untuk menggunakannya sepanjang tahun. Tukang kebun rumah juga menyukai kentang karena penampilannya yang unik dan keserbagunaannya dalam berbagai olahan kuliner yang berbeda. Di luar pekebun rumahan, beberapa pertanian kecil juga membudidayakan varietas untuk kebaruannya.
Geografi / Sejarah
Asal pasti kentang Viking tidak diketahui, tetapi beberapa penelitian menunjukkan kreasi mereka di Stasiun Percobaan Dakota Utara pada akhir 1900-an. Kentang viking merah dibuat di stasiun pada tahun 1963, dan kentang Viking Ungu diyakini dibuat dari viking merah. Saat ini kentang Viking ditemukan melalui pedagang grosir khusus, pertanian kecil, dan di kebun rumah di Amerika Serikat, Eropa, dan Asia. Kentang pada foto di atas ditemukan di pasar lokal di Tokyo, Jepang.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kentang Viking. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kentang Viking menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Distrik Universitas Peternakan Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 60 hari yang lalu, 1/09/21 Komentar Sharer: Kulit marmer ungu dan daging putih salju menjadikannya favorit pasar!  Pasar Petani Distrik Universitas Peternakan Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 116 hari lalu, 11/14/20 Komentar Sharer: Sangat enak dipanggang atau dipanggang, lembut saat dihaluskan !!  Pasar Petani Distrik Universitas Peternakan Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 396 hari lalu, 2/08/20 Komentar Sharer: Kulit marmer ungu dengan daging putih. Ini adalah pembuat roti yang luar biasa, dipanggang atau dihaluskan :)  Union Square Greenmarket Peternakan Anjing yang Beruntung 35796 State Highway 10 Hamden NY DekatNew York, Amerika Serikat Sekitar 432 hari lalu, 1/03/20 Komentar Sharer: Berbagai macam kentang! |
