| Buzz Makanan: Sejarah Stroberi | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Stroberi Yumenoka adalah buah berukuran besar dengan bentuk kerucut seragam yang meruncing ke ujung ramping dan runcing. Kulitnya halus, berkilau, merah cerah, dan kencang, ditutupi banyak biji eksternal kecil yang juga dikenal sebagai achenes. Di bawah permukaan, dagingnya padat, encer, agak kenyal, merah pucat hingga jingga, dan mengeluarkan aroma buah yang manis. Stroberi Yumenoka memiliki rasa yang seimbang, manis, dan asam dengan tingkat keasaman sedang.
Musim / Ketersediaan
Stroberi Yumenoka tersedia di musim dingin hingga awal musim panas, dengan musim ramai kecil di pertengahan musim dingin hingga pertengahan musim semi di Jepang.
Fakta Terkini
Stroberi Yumenoka, yang secara botani merupakan bagian dari genus Fragaria, adalah varietas Jepang yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Kultivar besar pertama kali dikembangkan di prefektur Aichi dan merupakan salah satu dari empat varietas utama yang dibudidayakan secara komersial di wilayah tersebut. Budidaya stroberi dimulai di Aichi pada abad ke-19, tetapi banyak varietas di pasar komersial mengalami kesulitan karena umur simpan yang pendek dan sifat alami yang lembut. Stroberi Yumenoka dibuat pada abad ke-21 untuk memenuhi kebutuhan varietas dengan daging yang tahan lama, keras, ukuran seragam, dan kemampuan penyimpanan yang diperpanjang. Nama Yumenoka secara kasar diterjemahkan dari bahasa Jepang yang berarti 'aroma melamun' atau 'mimpi yang menjadi kenyataan' dan merupakan varietas yang sangat disukai karena penampilannya dan rasanya yang manis dan berair.
Nilai gizi
Stroberi Yumenoka adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan produksi kolagen dan melindungi tubuh dari penyerang lingkungan dengan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Buahnya juga mengandung vitamin E dan K, mangan, kalium, zat besi, magnesium, seng, dan kalsium.
Aplikasi
Stroberi Yumenoka paling cocok untuk aplikasi mentah karena keras, dan konsistensi juicy ditampilkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Dianjurkan untuk menggigit langsung ke daging daripada mengiris atau memotong untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang optimal. Stroberi Yumenoka dapat dicelupkan utuh ke dalam lapisan cokelat atau permen, disajikan di piring makanan pembuka dengan keju dan kacang-kacangan, atau digunakan sebagai taburan kue dan tart. Buah beri juga bisa dicampur ke dalam salad, digunakan sebagai topping pada pizza dan sushi, dicampur menjadi adonan krep, dibungkus menjadi mochi, dipanggang menjadi donat dan puff krim, dan diremas menjadi adonan untuk dango stroberi atau pangsit manis. Stroberi Yumenoka cocok dipadukan dengan buah-buahan seperti blueberry, kiwi, mangga, dan persik, teh hijau, vanila, karamel, cokelat hitam, sayuran hijau, brokoli, dan kol merah. Buah segar akan bertahan 3-7 hari jika disimpan dalam kondisi tertutup rapat dan tetap kering di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Nagasaki, Jepang, karakter yang dikenal sebagai Yume-Zukin Chan diciptakan oleh Federasi Koperasi Pertanian Jepang untuk mempromosikan penjualan stroberi Yumenoka. Yume-Zukin Chan adalah kartun strawberry yang dicampur dengan rusa, yang merupakan simbol wilayah Nagasaki dan sering ditampilkan pada kemasan strawberry Yumenoka. Karakter ini pertama kali dirilis pada hari stroberi di bulan Januari dan telah menjadi simbol keberuntungan dan keberuntungan. Dalam budaya Jepang, takhayul hadir secara luas, dan banyak yang percaya memberi stroberi Yumenoka segar dengan karakter pada kemasannya akan membawa keberuntungan bagi penerimanya. Barang konsumen yang dibuat dengan stroberi Yumenoka juga dipercaya membawa keberuntungan. Selama ujian sekolah yang sulit, kue dengan stroberi Yumenoka dikenal sebagai 'kue impian yang menjadi kenyataan', dan untuk Hari Valentine, cokelat yang dibuat dengan stroberi dikenal sebagai 'cokelat beraroma melamun'.
Geografi / Sejarah
Stroberi Yumenoka dibuat oleh Institut Penelitian Pertanian Prefektur Aichi pada tahun 2004 di prefektur Aichi, Jepang. Varietas ini diyakini merupakan persilangan antara stroberi kei 531 dan kurume 55 dan secara resmi terdaftar pada tahun 2007. Saat ini stroberi Yumenoka ditanam terutama di prefektur Aichi, tetapi juga telah berkembang ke prefektur Chiba, Nagasaki, dan Nara dan ditanam di bawah pertanian berlisensi. Jika sedang musimnya, buah yang keras dan manis dapat ditemukan di pasar lokal dan pedagang grosir khusus di seluruh Jepang.
Ide Resep
Resep yang termasuk Stroberi Yumenoka. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
